Շունգիկու եւ խոզապուխտի աղցան ճապոնական խոհանոցում փոքրիկ ճապոնական ճաշատեսակ է, որը հայտնի է որպես «կոզարա»: Այս փոքրիկ կողմնակի ճաշատեսակների կամ քոզարայի մեծ մասը հաճախ կազմում են ավանդական ճապոնական կերակուրը: Այս ճաշատեսակները հակված են բաղկացած սիմվոլավորված բանջարեղենից եւ սպիտակուցներից, սառը աղցաններից կամ պարզ սոուսներից կամ սոուսով տապակված սննդամթերքներից, որոնք ճապոնական ճապոնական հայտնի են «տարան» կամ զարդարանք:
Սա shungiku եւ խոզապուխտ աղցան մի պարզ ճաշատեսակ է թարմ շունգիկու ճապոնական կանաչիների կողմից շերտավոր խոզապուխտով քաղցրավենիքով եւ հեշտոգոմա մայոնեզի համարձակությամբ (քնջութ մայոնեզի սոուս), բաղադրատոմսը, որը հասանելի է ճապոնական ճապոնական սննդի բլոգում:
Goma mayo համարձակվում է, կամ roasted քնջութ սերմ եւ մայոնեզ սոուս (կամ հագնվելու) է բազմակողմանի համեմունք, բայց ավելի կարեւոր է, շատ արագ եւ հեշտ է պատրաստել: Դա լավ է շաբաթվա ընթրիքի համար, երբ դուք պետք է արագ եւ համային սոուս: Այն համատեղում է ճապոնական խոհանոցի երկու համեղ համեմունքները, քնջութի սերմերը եւ ճապոնական մայոնեզը: Այս դեպքում ճապոնական Kewpie mayonnaise ապրանքանիշը ավելացնում է հարուստության, շղարշության եւ մանանեխի ակնարկի հետաքրքիր համը: Կրկին, լրացուցիչ մանրամասները հասանելի են մեր goma mayo համարձակվում հոդվածի այստեղ:
Շունգիկուը ճապոնական բանջարեղեն է, որը գիտականորեն հայտնի է որպես Glebionis coronaria, որը դեզիշի ընտանիքում ծաղկունքի գործարանի կերակրատեսակ է: Այն կոչվում է նաեւ թագի պսակաձեւ կամ ճապոնական կանաչի: Շունգիկուը նույնպես հայտնի է ասիական ասիական խոհանոցներում, ինչպիսիք են կորեական, վիետնամերեն եւ չինական ճաշատեսակները: Այն կարող է sauteed, տապակած, simmered կամ ավելացվել ապուր. Ճապոնական խոհանոցում shungiku ամենատարածված օգտագործվում է տաք տապի ճաշատեսակի մեջ, որը հայտնի է որպես « շաբու շաբու »: Այն օգտագործվում է նաեւ մեկ այլ տաք տապակով, որը հայտնի է որպես sukiyaki .
Recipe Tips:
- Լավագույն արդյունքների համար համոզվեք, որ շունգիկուի տերեւները մաքրվում են լվացվելուց հետո: Սա ապահովում է, որ քնջութի հագեցումը չի ջրի մեջ զտված եւ այն նաեւ ամբողջովին վերարկուներ կանաչիներին:
- Մինչեւ այս սիսեռի համար նախատեսված սոուսը գոմա մայոնավը համարձակվում է, ձեր սիրած շշալցված աղցան սոուսը կարող է փոխարինվել:
- Եթե shungiku հեշտ չէ մատչել ձեր տեղական ճապոնական կամ ասիական շուկայում, փորձեք օգտագործել երեխայի arugula որպես փոխարինող:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ լվացվեն եւ չորացրած shungiku տերեւները հեռացվում են մեծ ցողունից
- 1-ից 2 փոքր կտոր խոզապուխտ խոզապուխտ
- 2 ճաշի գդալ տապակած քնջութ եւ մայոնեզ սոուս (հետեւեք հղմանը բաղադրատոմսով)
- 1/2 թեյի գդալ ամբողջ աղացած քնջութ սերմեր, զարդարի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Առանձին շունգիկու տերեւները մեծ ցողունից, լվանում եւ մանրակրկիտ չոր տերեւներից:
- Նիհար կտրատել դելյե խոզապուխտը շերտերի մեջ:
- Մի միջին ամանի մեջ միացրեք shungiku տերեւները, խոզապուխտը եւ տապակած քնջութ մայոնեզի սոուսը:
- Նրբորեն մաքրեք մինչեւ մանրակրկիտ ծածկված: Ծառայել փոքրիկ ափսեներով, համեմունքներով լի տապակած քնջութի սերմերով: Ծառայել անմիջապես առաջ shungiku թողնել կտավ.