Այս չեխական բաղադրատոմսը տապակած պանիրի կամ սմաջենի լեռի համար հայտնի փողոցային սնունդն է եւ հեշտ է դարձնել: Սլովակիայում, այն հայտնի է որպես vyprážaný syr.
Այն կարելի է կերակրել որպես մայոնեզի կամ թթարային սոուսով ճաշակելու կամ բուսական հիմնական վարժություն, հատկապես թխվածքի մեջ, եւ ուղեկցվում է կարտոֆիլի պյուրեով եւ բանջարեղենով:
Ավանդաբար, Eamam, Hermelin կամ Niva պանիրը օգտագործվում է Չեխիայում եւ Սմոլմանում Emmentaler- ում: Բայց Գուդա կամ շվեյցարական պանիր էլ լավ են աշխատում:
Համեմատեք այս բաղադրատոմսը բուլղարական տապակած պանիրով, որը պատրաստվում է փափուկ պանիրով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 լ. Պանիր (4 1-դյույմ հաստ շերտ, Edam, Gouda կամ շվեյցարական)
- Աղը համտեսել
- 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1 խոշոր ձու (ծեծված)
- 2/3 բաժակ հացի փշրանքներ
- 1 բաժակ յուղ (կամ կրճատում, տապակելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Շաղ տալ պանրով աղով, եթե ցանկանաք: Հացահատիկի շերտ ալյուրում, ապա ծեծված ձվով, եւ, վերջապես, հացահատիկի փշրանքներով, համոզվելու, որ պանրի շերտերը ամբողջությամբ ծածկված են:
- Տապակել արագ տաք յուղի մեջ կամ կրճատել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել անմիջապես:
Առողջ ընտրանք
- Ջեռոցը ջեռոց է 425 F. 15 րոպե սառեցնել պանրի շերտը: Նրանց համար հաց են վերեւում բաղադրատոմսով, բայց տապակելու փոխարեն կտորները մեկ շերտով տեղադրեք մագաղաթով ծածկված թավայի վրա, որը թույլ ծածկված է ճաշ պատրաստող լակի հետ:
- Թեթեւորեն վերցրեք հացաթխվող պանիրը ճաշ պատրաստող լակի հետ: Թխել 5-ից 8 րոպե, ուշադիր շրջանցել եւ թխել լրացուցիչ 5-ից 8 րոպե: Ծառայել ձեր սիրած խորոված սոուսով:
Տապակած պանրի պատմությունը
Տապակած պանրի հանրահայտությունը նոր խառնուրդ չէ: Այն անցնում է: Նրա հայտնագործության առաջին փաստագրված նմուշներից մեկը միջնադարյան Ֆրանսիա է, երբ այն բաղադրատոմսը հայտնվել է Le Ménagier de Paris- ում , տնային տնտեսուհիների համար:
Տապակած պանիրն առկա է գրեթե բոլոր խոհանոցներում, սակայն, ինչպես կարող եք ակնկալել, պանիրը փոխվում է յուրաքանչյուր երկրի հետ: Իսպանական մշակույթներում այն հայտնի է որպես queso frito , շվեյցարական կոչը այն անգլալեզու է , եւ հույները ունեն իրենց saganaki :
Մոցարելլան դարձել է տապակած պանրի հայտնի թեկնածու, քանի որ այն ունի թեթեւ բուրմունք եւ հալեցնում լավ արտադրողը:
Ավելի շատ տապակած պանրով բաղադրատոմսեր
- Հնդկական տապակած պանիր պանրով բաղադրատոմսեր . Հնդկաստանից այս բաղադրատոմսով պանրի խորանարդները կամ շերտերը ծածկված են ձիթապտղի ալյուրով եւ տապակածով: Նրանք կարող են ծառայել chutney կամ խորովածի սոուսով:
- Տապակած պանրի գնդիկները գուավայի սոուսով բաղադրատոմսով . Այս լատինական բաղադրատոմսում շրեդդեդ Գուդա կամ Էդամ պանիրը խառնվում է ձվի սպիտակուցի եւ ալյուրի հետ եւ ձեւավորվում է գնդիկների մեջ, որոնք տապակված են եւ ծառայում են գուավայի լողալ սոուսով:
- Fried Goat Cheese Croutons Recipe : Այս անսովոր salad topper կատարվում է breading եւ frying խորանարդի այծի պանիր.
- Fried Halloumi Պանրով Recipe : Այս բաղադրատոմսով, Կալիֆոռնիայից պաղպաղակն է, որը մի փոքր ձիթապտղի յուղով խառնել է եւ տապակել առանց հացթուխի: Halloumi- ը փափկացնում է, բայց պահպանում է իր ձեւը եւ չի հալեցնում: Դա մեծ է թարմ թթու կամ անանուխով եւ ծառայում է կտրտած լոլիկով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1851 թ |
| Ընդհանուր ճարպ | 156 գ |
| Հագեցած ճարպ | 61 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 64 գ |
| Խոլեստերին | 587 մգ |
| Նատրիում | 1,925 մգ |
| Ածխաջրեր | 61 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 51 գ |