Հունարեն: πρόσφορο, ասա: PROHS-foh-roh
Բոսֆորոն («առաջարկ») պատրաստվում է հունական ուղղափառների հավատքի անդամների կողմից, որպես սեղանի հաց, Աստվածային պատարագի տոնակատարությունների համար: Հացը բաղկացած է երկու խմորից բաղկացած հացից, մեկը մյուսի գագաթին: Յուրաքանչյուր բոքս կնքվում է կնիքով: Կրկնակի բոքսը ներկայացնում է Հիսուս Քրիստոսի աստվածային եւ մարդկային բնույթը: Ավանդական հունական տները պահպանում են մի տուփ, որը օգտագործվում է միայն պրոբոֆորում կատարելու համար :
Ինչ պետք է ստանաք
- Հացի համար.
- 1 բաժակ ալյուր (մուգ, տարեկանի կամ այլ)
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր (սպիտակ, ամբողջական)
- 4 բաժակ ալյուր (սպիտակ հաց, կամ 6 բաժակ հաց ալյուր)
- 1 թեյի գդալ աղ (ծով)
- 2 բաժակ ջուր (գոլ ջուր, 105F, 40C)
- 2 կլորացված թեյի գդալ խմորիչ (ակտիվ չոր)
- Խմորի համար `
- Խմելու համար. Ալյուր
Ինչպես դարձնել այն
- Սպիտակեցրեք խմորիչը գարշահոտ ջրի 1/2 բաժակ գագաթին եւ թափահարել լուծարելու համար:
- Ձուլեք ալյուրը միասին մի մեծ գունդ: (Եթե օգտագործեք միայն 6 գավաթ սպիտակ ալյուր, ապա հիմա կտրեք):
- Կատարեք խաչի նշանը ալյուրի մեջ (կամ լավ ալյուրի մեջ դնել) եւ ավելացնել խմորիչ խառնուրդը եւ մնացած ջուրը: Օգտագործեք ձեռքերը խառնել, շրջանաձեւ շարժումով պտտվել, աստիճանաբար վերցնելով ալյուրը:
- Երբ խմորը միասին փաթաթվում է, վերածվում է անթափանց աշխատանքների մակերեւույթի վրա եւ խառնել հարթ, առաձգական, ամուր խմոր (մոտ 20 րոպե): Թխել խմորին հանգստանալու մոտավորապես 10 րոպե, ապա կրկին կրկին մոտ 5 րոպե երկարաձգել:
- Lightly ալյուրը 8-դյույմ թխվածքաբլիթ:
- Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի եւ ձեւավորել երկու կլոր խմոր.
- Կերտեք մի բոքոն փոքր-ինչ եւ տեղադրեք թխկի տապի մեջտեղում: Կպցրեք կնիքը ամուր խմորին, մինչեւ խմորը լցնի կափարիչը կողմերի վրա: Հստակացրեք երկրորդ բոքոնն ու տեղը առաջինի վերեւում:
- Պղպեղը խառնել ալյուրով եւ սեղմել ներքեւ, ամենալավ տպավորությունը ստանալու համար: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք խոզանակ կամ փոքր գդալ, որպեսզի նրբորեն ամրացնեն կնիքից տպված ցանկացած անկյուն:
- Օգտագործեք փայտե շիշ, կնիքի 12 անկյուններում խցանված փոքրիկ անցքեր (միջինում 4, ծայրերում `8):
- Մաքուր սրբիչով ծածկեք (խաչի նշան դարձնել եւ մի փոքր խաչ տեղադրել սրբիչի վրա) եւ թույլատրել բարձրացնել 20-25 րոպե:
- Թեեւ բոքոն աճում է, նախապես ջեռոց է 355F (180C):
- Թխել ժամը 355F (180C) մոտ 1 ժամ եւ 15 կամ 20 րոպե: Թխելու ընթացքում, եթե գագաթը սկսում է չափազանց մութ լինել, փափուկ կտորով փաթաթեք:
- Երբ արել եք, հացից հանեք ջեռոցից եւ փոխանցեք սառեցնող դարակ: Մաքուր սրբիչով ծածկեք մինչեւ սառեցրածը, ապա խոզանակից հեռացնել ցանկացած ալյուր, որը կարող է մնալ գագաթից:
Արդյունավետություն. Մեկ պրոբոֆոր