Այս բաղադրատոմսի համար ձեր սեփական գարեջուր հավի կրծքները պատրաստելու համար տես բաղադրիչը ստորեւ նշեք: Հակառակ դեպքում, եթե դուք կտրել եք ձեռք բերված պտուղի հավի կրծքավանդակը եւ բաճկոնները, ապա պետք է հասնեք այս բաղադրիչի ճիշտ քանակի: Եթե ես օգտագործեմ պտուղի հավի մի հավի աղցան, ես եփում եմ ոսկորները, մաշկը եւ թեւերը մի քիչ նատրիումի հավի արգանակի մեջ, որպեսզի հարստացված ֆոնդը հետագայում օգտագործվի ապուրի մեջ:
Այս հավի աղցան մեծ է խելառ ռուլետի մեջ, կամ սալատի վերին մասում: Այն կպահպանի սառնարանում մինչեւ 4 օր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
- 1 թեյի գդալ բրինձ քացախ
- 1 թեյի գդալ խտացրած chipotles in adobo (տես Խոհարարություն խորհուրդ)
- 1 թեյի գդալ թարմ տերեւի տերեւները թակած
- Կոշերի աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
- ½ բաժակ կծու թակած նեխուր
- ½ բաժակ թակած սոխ, ինչպիսիք են Vidalia
- ½ բաժակ թակած կարմիր զանգի պղպեղ
- 3 գավաթներ կտրատված հավի, սպիտակ կամ մուգ միս, կամ համադրություն
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք մայոնեզը, քացախը, մանրացված շերտերը, ուրցը, աղը եւ պղպեղը: Խառնել նեխուրի մեջ, սոխով, պղպեղով եւ հավով մինչեւ հավի աղցան լավ համակցված: Ծառայել սառեցված:
Խոհարարություն Խորհուրդ.
Ադոբո սոուսում պյուրե շերտեր պատրաստելու համար դրանք պարզապես կաթեցնում են սննդի պրոցեսոր եւ կծկվում մինչեւ համակցված: Սա շաբաթը կպահպանվի սառնարանում ծածկված կոնտեյներով: Scoop դուրս թեյի գդալով կամ ավելի, որպեսզի մի քիչ ծխի ջերմության բոլոր տեսակի Ապուրներ, stews, sauces, casseroles եւ dressings.
How to Poach Boneless անհեթեթ հավի դոշիկներ, հարմարեցված է Kitchn :
Կատարում է 1-ից 4 հավի դոշիկներ
Եթե ցանկանում եք օգտագործել ցածր նատրիումի հավի արգանակը, ջրի փոխարեն դուք կհանգեցնեք հարուստ ֆոնդով, որը կարող է օգտագործվել ապուրների եւ այլ բաղադրատոմսերի մեջ, իսկ հավերը կունենան ավելի շատ բուրմունք: Ընտրեք համեմունքներ, պատրաստելու հավի, որը լրացնում է պատրաստված ուտեստը:
Բաղադրությունը
- 1-ից 4 բրոնզով չամրացված հավի դոշիկներ
- 1/2 - ից 1 թեյի գդալ աղ
- Add-ins լրացուցիչ համը: smashed սխտոր, Bay տերեւ, 1 թեյի գդալ peppercorns, կտրտած Ginger, թարմ խոտաբույսեր, Halved կիտրոններ, thinly կտրտած սոխ, կամ ցանկացած այլ համեմունքներ Ձեզ դուր է գալիս
- 1 բաժակ սպիտակ գինի ( ըստ ցանկության)
Սարքավորումներ
- 2 - ից 4 քառանոց կիտրոնի սոուսով, որը բավականաչափ խոշոր է, որպեսզի հավի կրծքերը մեկ շերտով անցկացնեն
- Ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափ
- Կտրող խորհուրդը
- Դանակ
Տեղադրել հավի եւ խառնուրդներ մի կտոր մեջ. Կատարել հավի մի կտոր մեջ, որը գտնվում է զամբյուղի ներքեւում: Լավ է, եթե դրանք մի քիչ համընկնում են, բայց նրանք ավելի շատ խմում են, եթե դրանք մի շերտով են: Ցրտահարեք աղը եւ համեմունքները վերեւում:
Հավը լցրեք ջրի հետ. Եթե գինի եք օգտագործում, ապա լցնել հավի առաջինը: Թարմացրեք բավականին սառը ջուր, հավի մի ծայրով կամ այնքանով, որ ծածկելու համար:
Ջուրը բերեց մի բարկանալով. Տեղադրեք հավի միսը միջինից բարձր ջերմության վրա սալիկի վրա: Ջուրը տապալեցրեք: Դուք կտեսնեք մակերեւույթի վրա հավաքված սպիտակ փչացող փրփուր, քանի որ ջուրը գալիս է եռալով, եթե դուք օգտագործում եք ապակու հեղուկը ապուրի կամ այլ բաղադրատոմսի համար, ապա կարող եք դա հաշվել: Հակառակ դեպքում, լավ է թողնել այն:
Կրճատել, եփել, եփել եւ եփել: Երբ ջուրը գալիս է եռալ, նվազեցնել ջերմությունը ցածր, ծածկել pot, եւ թող հավի եփ գալ: Սկսեք 8 րոպե հետո հավի հսկողությունը. Դա կատարվում է այն ժամանակ, երբ բացակայում է միջինում եւ ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափով մանրացված ռեեստրի ամենաբարակ մասում 165 աստիճանի F. Հավը սովորաբար կավարտվի 10-14 րոպեով, կախված հաստության վրա: միս:
Հեռացրեք ապակու հեղուկի հեղուկից. Հացը հանեք ապակու հեղուկից եւ դրեք այն կտրող խորհուրդը:
Ծառայել կամ պահել հավի միսը: Պանրով հավկիթը կարող է ծառայել տաք, սենյակային ջերմաստիճանի կամ թույն: Այն կարող է նաեւ ծառայել ամբողջովին, կամ այն կարող է կտրատվել կամ շեղվել ըստ ձեր բաղադրատոմսի: