Բացահայտեք Հնդկաստանի հայտնի տերերը

Հնդկաստանը թեյի արտադրության աշխարհի առաջատար երկրներից մեկն է եւ այն մեծացնում է մի քանի լավագույնը: Չնայած այն արտադրում է բոլոր տեսակի թեյեր, այն հայտնի է իր սեւ թեյերի, այդ թվում `Ասսամ, Դարջիլինգ եւ Նիլգիրի: Իհարկե, կա նաեւ այնպիսի սիրած կծու շայ, որն օգտագործում է երկրի հարուստ համեմունքները:

Հնդկաստանի աշխարհագրությունը թույլ է տալիս շատ տարբեր կլիմայական պայմաններ, եւ արդյունքում թեյերը կարող են կտրուկ տարբեր լինել միմյանցից:

Ընդհանրապես, Հնդկաստանի սեւ թեյերը հայտնի են ուժեղ, պայծառ եւ ոմանք բավականին նուրբ բուրմունք ունեն:

Թեյի արտադրություն Հնդկաստանում

Թեյը նման մեծ ապրանք է Հնդկաստանում, որ Tea Board Հնդկաստանը վարում է իր կանոնակարգերը, հետազոտությունները եւ առաջխաղացումները: Թեյի խորհուրդը մշտապես հետեւում եւ զարգացնում է Հնդկաստանի թեյերի որակի բարելավման ուղիները: Նրանք նաեւ տրամադրում են ռեսուրսներ շատ փոքր մշակողների, խոշոր տնկարկների եւ թեյի պրոցեսորների, պահեստների եւ արդյունաբերության հետ կապված այլ բիզնեսի համար:

Հնդկաստանն աշխարհում ամենախոշոր թեյ արտադրողն է, որը տարեկան արտադրում է 1 միլիարդ կիլոգրամ թեյ: Դա թեյի արտահանման չորրորդն է, հետեւում է Քենիայից, Չինաստանից եւ Շրի Լանկայից: Աշխարհում, սեւ թեյն ավելի ու ավելի բարձր պահանջարկ է տեսնում, որը Հնդկաստանի հայտնի սեւ թեյերն է, լավ դիրքում: Չինաստանը մնում է կանաչ թեյի արտադրության առաջատարը:

Ոչ միայն Հնդկաստանը մեծ քանակությամբ թեյ է աճում, նրանք շատ են խմում նաեւ այն:

Հնդկաստանը աշխարհի բոլոր թեյի սպառման 19 տոկոսն է կազմում: Երկրում արտադրվող թեյի գրեթե 76 տոկոսը վայելում է իր սահմաններում: Այս ներքին պահանջարկը արտացոլում է առաջատար թեյի առաջատար այլ երկրների, մասնավորապես, Քենիայում եւ Շրի Լանկայում, որոնք արտահանման ավելի շատ են, քան իրենց բնակչությունը:

Հնդկաստանի գրեթե բոլոր մասերը թեյի աճող տարածաշրջան ունեն, եւ այն գտնվում է ավելի քան 14.000 թեյի հողերի վրա: Այն մշակվում է Հնդկաստանի 15 նահանգներում, Ասսամը, Արեւմտյան Բենգալը, Թամիլ Նադուն եւ Կերալան արտադրում են ամենաբարձր բերքատվությունը, ինչպես նաեւ լավագույն թեյերը:

Յուրաքանչյուր տարածաշրջանում տարբեր կլիմայական պայմանները սահմանում են յուրաքանչյուր թեյը: Կան սեւ հացի երեք տեսակներ, որոնք երկիրն առավել հայտնի է:

Ասսամ

Ասսամյան թեյը գալիս է երկրի հյուսիսարեւելյան հատվածից: Այս ծանր անտառածածկ տարածքը շատ վայրի բնության մեջ է, այդ թվում `հնդկական ռինկոսեր: Տարածաշրջանի թեյը աճեցված է հարուստ հողում համեմատաբար ցածր բարձրության վրա, որը հարուստ է եւ աղքատ:

Ասսամի երկիրը արտադրում է Հնդկաստանի ամենաշատ թեյը եւ գտնվում է երկրի խոշորագույն թեյի հետազոտական ​​կենտրոնում: Ասսամում էր, որ առաջին թեյի գույքն ստեղծվել է 1837 թվականին:

Թեյը հարուստ է եւ լիարժեք, շատ վառ եւ շատ ուժեղ է, եւ այն թեյն է, որը կարող է վայելել կաթով կամ շաքարով: Դուք կգտնեք այս թեյը մարիտին, խորը սաթ գույնով: Այն ներառում է այն ամենը, ինչը բնորոշ է մի հնդկական սեւ թեյի: Ասսամյան Ուղղափառ թեյի ձեռքի վերամշակված թեյը ամենալավն է եւ միայն աճեցվում է Ասսամյան հովտում:

Դարջիլինգը

Դարջիլինգի շրջանը թույն է, թաց եւ խոնարհվում է Հեյլմանյան լեռների ստորոտում, 600-2000 մ բարձրությունների վրա:

Թեյը նուրբ եւ նրբագեղ բուրմունք է եւ համարվում է աշխարհի լավագույն թեյերից մեկը:

Darjeeling թեյերը հակված են ոսկու կամ սաթի գույնի: Դուք հաճախ եք նկատում ծաղկային կամ մրգային բուրմունք: Սա այն մի ոճն է, որ շատ գիտակները երբեք չեն մտածելու կաթ, շաքար կամ այլ հավելում ավելացնելու մասին:

Դարջիլինգի տնկարկները ունեն երեք հացահատիկ, որոնցից յուրաքանչյուրը կոչվում է «լցված» եւ արտադրում է եզակի համ: Առաջին փխրուն թեյերը թեթեւ եւ անուշաբույր են, իսկ երկրորդ փխրուն թեյը մի քիչ ավելի կծում է: Երրորդ կամ աշնանը լվանալը տալիս է թեյի որակի պակաս:

Դարջիլինգի թեյ գնելիս դուք հաճախ կգտնեք փաթեթում նշված շեղբը: Դուք կարող եք ակնկալել, որ առաջին փխրուն թեյերը լինեն ավելի բարձր գներով եւ երրորդը, ամենացածրը:

Նիլգիրին

Nilgiri թեյը գալիս է Հնդկաստանի ավելի բարձր մասից, քան Դարջիլինգը:

Հնդկաստանի այս հարավը գտնվում է Կապույտ լեռներում (կամ Նիլգիրիսում) 1000-ից մինչեւ 2500 մ բարձրությունների վրա: 1850-ական թվականներին տարածքի առաջին հյութերը տնկվեցին եվրոպացիների կողմից, եւ տարածքը հայտնի է նաեւ կանաչ թեյերով:

Նիլգիրիի թեյերի բուրմունքները նուրբ եւ նրբորեն նրբագեղ են: Նրանք ունեն ոսկեգույն դեղին գույն եւ շատ բուրավետ են: Բուրմունքը հստակ է թեյի աշխարհում եւ ունի ծաղկային տոններ `քսուք բերանով: Նիլգիրի թեյերը հաճախ խառնվում են ավելի առողջ թեյերի հետ:

Չայ

Բացի Հնդկաստանից եկող տարբեր տեսակի թեյերից, կա նաեւ թեյի պատրաստման եզակի ոճ: Այն կոչվում է masala chai եւ այն դարձել է համաշխարհային խմիչք ամբողջ աշխարհում: Նույնիսկ խոշոր սուրճի եւ թեյի շղթաները ծառայում են հյուսիսային Ամերիկայում Chai եւ պատրաստված chai հասանելի է շատ շուկաներում:

Կան շատ բաղադրատոմսեր chai պատրաստելու համար : Հիմնական բաղադրիչները ` սեւ թեյ , կաթ, շաքար եւ համեմունքներ: Դա համադրություն է համեմունքների, որ ստիպում է chai այնքան հրաշալի. Ամենատարածվածն են կարամամը, գինդերը, մեխերը, դարչինն ու պղպեղը:

Chai- ն ստանդարտ բաժակ թեյից այլ փորձ է: Այն հետաքրքրաշարժ եւ հանգստացնող է, նույնիսկ իր հստակ համեմունքով: Եթե ​​դեռ չեք փորձել, ապա արժե ձեր ժամանակը: