Սորտեր, օգտագործում, գնում եւ պահեստավորում:
Գարի - հացահատիկային հացահատիկ, որն օգտագործվում է խոհանոցային խմիչքների եւ խմիչքների պատրաստման համար: Գարեջուրը օգտագործվում է շատ գարեջուր պատրաստելու համար եւ օգտագործվում է նաեւ ամբողջ հացահատիկի հացահատիկի, ապուրների եւ աղցանների մեջ: Գարի սովորաբար վաճառվում է որպես չոր հացահատիկ կամ ամբողջություն կամ ալյուրի մեջ ընկույզ:
Գարիի սորտեր
Dehulled գարի - Dehulled գարու է ունեցել կոշտ, անընկալելի, արտաքին շերտը հեռացվել, բայց շարունակում է պահում սննդարար կրաքարի եւ մաղադանոս. Քանի որ խաշած գարի դեռեւս պարունակում է թեփ, այն համարվում է ամբողջ հացահատիկ:
Dehulled գարի առավել հաճախ վաճառվում է որպես ամբողջական, չոր հացահատիկային հատապտուղներ, բայց կարելի է նաեւ հացահատիկի մի ամբողջ ալյուրի մեջ ընկղմված կամ գլանվածքով փաթաթված, ինչպես հարթ վարսակ: Այլ անունները, որոնք համարձակված գարի են ներառում «պղպեղ գարու» կամ «գարու գդալ»:
Pearled գարի - Pearled գարի կրծքավանդակի, որը հեռացվել է փայլեցնում գործընթացը եւ գոլորշու բուժվել արագ cooking. Pearled գարի ունի ավելի ցածր սննդային բովանդակություն եւ չի համարվում մի ամբողջ հացահատիկ, քանի որ թեփը հեռացվել է: Pearled գարի հաճախ ավելանում է ապուրներ եւ stews, տրամադրել լրացուցիչ համը, հյուսվածք եւ ածխաջրեր: Pearled գարի կարող է նաեւ ընկույզ փափուկ գարի ալյուրի մեջ:
Գարի մեջ ըմպելիքների մեջ
Գարեջուրը օգտագործվում է շատ բանջարեղեն պատրաստելու համար, քանի որ ածխաջրերը հատկապես պիտանի են մալտայով: The malting գործընթացը խախտում ածխաջրերը մեջ շաքար, որոնք ապահովում են յուրահատուկ համային տեսականի եւ վառելիքի խմորում. Գարի ընդհանրապես տարածված է անգլերեն եւ գերմանական դարերում:
vBarley- ն կարող է օգտագործվել նաեւ վիսկի պատրաստելու համար, որը տարանջատված է որոշակի beers- ից: Չնայած ամերիկյան խոզապուխտների մեծ մասը պատրաստվում է եգիպտացորենի եւ ցորենի հետ, գարու վիսկին առավել տարածված է Իռլանդիայում եւ Շոտլանդիայում:
Գարի նաեւ օգտագործվում է մի շարք ոչ ալկոհոլային խմիչքների, այդ թվում գարու ջրի, գարու թեյի եւ աղացած գարու խմիչք `նման սուրճ:
Գարու ջուրը բրիտանական խմիչք է, որը պատրաստվում է եռացող գարու գինիով եւ հետո համեմունքներով տարբեր մրգերով: Գարու ջուրը անուշաբույր խմիչք է, որը նման է ոչ ալկոհոլային խմիչքների: Գարու թեյը տարածված է Ասիայի երկրներում եւ պատրաստվում է թեթեւակի աղացած գարիով եւ հետո տաք ջրով: Այս կոֆեինի պարունակությունը, որը կոչվում է mugicha, վայելում է տաք եղանակին եւ ցուրտ եղանակին, երբ եղանակը տաք է: Համեմված գարիով պատրաստված նմանատիպ ըմպելիքը սպառվել է որպես Եվրոպայում թանկարժեք սուրճի փոխարինում, երբ սուրճի ներմուծումը խափանվել է պատերազմով:
Գարիների գնում եւ պահում
Pearled գարու է ամենատարածված ձեւը գարի, որը վաճառվում է մթերային խանութներում ամբողջ Միացյալ Նահանգներում. Այն սովորաբար վաճառվում է մեկ ֆունտ տոպրակներում, չոր լոբի, բրնձի եւ այլ ձավարեղենի մոտ: Առողջապահական սննդի խանութները եւ մասնագիտացված գարեջուրները կարող են վաճառել գարու գդալ, գարու ալյուր կամ գլորել գարի: Փնտրեք այս տեսակի գարու զանգվածների մեջ կամ լոբու, բրնձի եւ այլ ձավարեղենի մոտ:
Ինչպես շատ չոր ամբողջ ձավարներից, գարի պետք է պահվեն սառը, չոր տեղում: Գարիները պետք է պահվեն օդային խիտ կոնտեյներով, որպեսզի պահպանեն խոնավությունը եւ վնասատուները: Չոր գարու պարունակությունը պահպանվում է 12-18 ամսվա ընթացքում: