Dhal Puri- ն հնդկական ոգեշնչված հարթ հացատեսակ է, որը պատրաստվում է Կարիբյան ծովում: Բնակարանային հացը լցոնված է գետնին պառակտված ոլոռի լցոնված լցոնմամբ: Dhal Puri- ն կարելի է կերել, քանի որ թեթեւ կամ թթու (տիպի chutney): Կարիբյան կղզում հաճախ սնվում է մի քանի տեսակի մսի կամ թռչնի կերի: Բուսական ընտրանքներ նաեւ մատչելի են:
Ինչ պետք է ստանաք
- Լրացնելու համար `
- 1 բաժակ դեղին պառկեցրած ոլոռ, հագեցած գիշերում
- Աղը համտեսել
- 4 մեխակ
- սխտոր , թակած
- Թեժ պղպեղ `համտեսել, թակած
- 2 թեյի գդալ հիմք
- քիմ
- Համարի համար.
- 4 գավաթներ համատարած ալյուր
- 4 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ յուղ
- 1 1/4 բաժակ գարշահոտ ջուր (մի քիչ ավելի կամ պակաս անհրաժեշտ է)
- Խոհարարություն.
Ինչպես դարձնել այն
Լրացնելով `
Գետնանցումից ջուրը ցամաքեցրեց գիշերը: Ողլավունները մի քանի անգամ լվանալ, մինչեւ ջուրը պարզ լինի: Անասնաբուծություն փոխանցեք ոլոռին ծածկելու համար ջրի հետ զամբյուղի մեջ եւ բերեք բարձր ջերմություն: Երբ ոլոռը գալիս է եռալ, ավելացնել աղը `ճաշակի եւ եփել մինչեւ ոլոռը մի փոքր կծում է դրան: Խտացրեք մանրակրկիտ եւ տարածեք խոշոր թխում թերթի վրա, չորացնելով:
Ավելացնել սխտոր եւ պղպեղ սննդամթերքի պրոցեսորների գդալով եւ աղվափնջել աղեղ: Գոգաթը գետի կողմերից ներքեւ: Ավելացնել ոլոռ եւ զարկերակ մինչեւ խառնուրդը շատ լավ է, ինչպես եգիպտացորենի կտորները: Խառնուրդը չպետք է նման լինի մածուկի: Փոխանցել գավազանով եւ բլթակով պատառաքաղով:
Ավելացնել քեմոն, խառնուրդ եւ բմբուլ: Մի կողմ դնել.
DOUGH:
Միեւնույն ժամանակ ալյուրը, խմորիչ փոշի, շաքարավազը եւ աղը մի մեծ գավաթ ավելացրեք եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Խառնել նավթի մեջ եւ ներգրավել խառնուրդին:
Ավելացնել խմոր ջուր խմոր պատրաստելու համար: Երբ խմորը գալիս է միասին, հունցում է 3 րոպե: Քսել ամբողջ խմորով եւ ամանի մեջ նավթը եւ թող հանգստանալ առնվազն 30 րոպե:
Մուտքի հավաքում.
Հյուսված խմորը 1 - 2 րոպե հանգստացրեց, ապա կտրեց 10-12 կտոր:
Ժամանակի ընթացքում մեկ կտոր խմորով աշխատելը, ամեն մի կտոր վերցրեք կլոր սկավառակի մեջ, մոտավորապես 3 դյույմ լայնությամբ: Տեղադրել խմորը մի կողմից եւ ձեւավորել մի բաժակ: Օգտագործելով ճաշի գդալ, ավելացրեք խմորին լցնելը: Խմորի ծայրերը միմյանց պես կպցրեք լցնում:
Տեղադրել լցոնված խմորը, կարմրել կողմը, յուղացված թխում թերթիկի վրա: Պատրաստեք յուրաքանչյուր լցոնած խմոր-գնդիկ, մի քիչ յուղով, որպեսզի մաշկը ձեւավորվի:
Կրկնել 2-րդ եւ 3-րդ քայլերը մինչեւ բոլոր խմորները լցոնված լինեն: Լցնել լցոնված խմորը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ հանգստանալ 30 րոպեով:
ՊԱՂՊԱՂԱԿ:
Ջերմեք տավան (տափակ երկաթե խնձոր) կամ միջին ջերմության վրա 10 - 12 դյույմ կաղապարեղեն:
Միեւնույն ժամանակ, ալյուրի մակերեւույթը եւ շարժակազմը: Վերցրեք լցոնված խմորեղեններից մեկը եւ ձեր ձեռքով հարթեցրեք. կենտրոնից աշխատելը, սկսեք խմորից առաջ եւ առաջ շարժվել, խմորը 90 աստիճանի անկյունով դիմեք եւ պահեք շարժակազմը եւ շրջվեք, մինչեւ որ դուք ունեք կլոր, բարակ, հարթ խմոր (կարող է անհրաժեշտ լինել փոշին գլանով կամ մակերեսի վրա մի քիչ լրացուցիչ ալյուրով, ինչպես աշխատում ես):
Ցրված ավելցուկի ալյուրից փոշին եւ գլանաձեւ խմորը փոխանցեք տավակին, գմբեթին կամ կաղապարին: Թխել խմորի մասերը սկսում են փոքրիկ փուչիկներով լցնել: անմիջապես փաթաթել ռոթին, խառնել յուղով խոզանակը, թող 30 վայրկյան խաշել, ապա խառնել եւ խմել մյուս կողմը, եփել մեկ այլ 30 - 45 վայրկյան եւ հետո հեռացնել ջերմությունից `հարթ տարածքով: Կրճատել ջերմությունը, եթե ռոթը արագորեն թխում է եւ ոչ թե պատրաստում:
Տեղի մեջ զամբյուղի մեջ մի թեյի սրբիչ եւ խոհանոցային թուղթ:
Կրկնել 2-րդ եւ 3-րդ քայլերը, մինչեւ բոլոր dhal puri- ն եփվի: Պուրինի (երի) միկրոտնտեսությունը կանխելու համար 4 դյույմ կտոր մոմ թուղթ պատրաստեք յուրաքանչյուր dhal puri- ի միջեւ, քանի որ այն ավելացված է զամբյուղի մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 112 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 14 մգ |
| Նատրիում | 316 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |