Crème brûlée- ը շատ սիրված աղանդեր է, որը դուք կգտնեք գրեթե բոլոր տնական ճաշացանկում: Հարթ թթվասեր քաղցրավենիքը շատ հակասում է կարծրացած շաքարավազի խառնուրդին: Հրաշալի աղանդեր, որը տպավորիչ է ձեր հյուրերի համար, crème brûlée իրականում բավականին պարզ է դարձնելու համար:
Այս բաղադրատոմսը դասական տարբերակն է crème brûlée, որն ունի շատ լավ վանիլային կրով համը: Թարմ մրգերը շատ գեղեցիկ հագեցածություն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ ծանր քսուք
- 8 ձվի դեղնուցներ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ + լրացուցիչ ցնցուղի համար
- 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat վառարանը մինչեւ 300 ° F. Մի կաթսա է միջին ջերմության վրա, միացրեք սերուցք եւ 1/2 բաժակ շաքարավազ: Խառնելուց առաջ խառնելուց հետո կրեմը պարզապես սկսում է փչել (մոտ 4-5 րոպե):
- Մի ամանի մեջ, ձվի դեղնուցները եւ վանիլինը, մինչեւ լավ խառնուրդը: Ենկերը կդառնա թեթեւ դեղին: Աստիճանաբար թափեք տաք սերուցքը, ձվի մեջ, անընդհատ բորբոքելով: Եթե խառնուրդը մի քիչ խիտ է, լարված խառնուրդը `մի գավաթով մի խառնուրդով:
- Քաղցրավենը լցնել 8 6 oz ozin (քաղցրավենիք բաժակ): Տեղադրել ramekins մի թխում ուտեստ եւ ավելացնել տաք ջուր լրացնել կափարիչը կեսին մինչեւ կողմի ramekins.
- Թխել մինչեւ փաթեթավորումը, մոտ 40-45 րոպե, մինչեւ կրեմը հիմնականում ամուր է, բայց կրեմի կենտրոնները նրբորեն թափահարում են: Հեռացրեք ջեռոցում եւ թույլ տվեք, որ ramekins- ը փոքր-ինչ զիջի:
- Հեռացնել ramekins է համաժողովրդական եւ սառեցնել գիշերում. Ծառայելուց առաջ, շաքարավազի 2 բաժակ շաքարավազով շաղ տալ եւ caramelize the topping, տեղադրելով տակ broiler մինչեւ շաքարավազ է ոսկե դարչնագույն (մոտ 3 րոպե). Զգուշորեն ուշադրություն չդարձնեք շաքարավազի վրա: Alternatively, օգտագործեք ձեռքի պրոպանի կամ բութանի ջահը `շաքար կարամելացնել:
Լրացուցիչ. Ամենաբարձր պատրաստված քաղցրավենիք թարմ հատապտուղներով, մանգոով կամ դեղձի շերտերով կամ այլ թարմ մրգերով:
Լրացուցիչ Creme Brulee Recipes:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 538 |
| Ընդհանուր ճարպ | 48 գ |
| Հագեցած ճարպ | 29 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 343 մգ |
| Նատրիում | 112 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |