Այս բաղադրատոմսը գալիս է Tacolicious- ից, Սան Ֆրանցիսկոյի ռեստորաններից բաղկացած հրատարակություն: Դա տատանում է ավանդական մեքսիկական թթվի վրա, որ նրանք ծառայում են իրենց թագերի կողքին: Թթու վարունգը սպառելու փոխարեն, այն ծառայում է որպես հալածող կամ թրմփոց, տեկիլայի կրակոցներով: Կծու, աղի աղը կտրում է կրակոցի միջով կոճապղպեղի մաքրողը: Քանի որ այս բաղադրատոմսը պահանջում է բրնձի գինու քացախ, որը 5% -ից քիչ թթվայնություն է, այն չի կարող պահվել ջրի լոգանքի խառնուրդով, բայց կպահպանվի, սառնարանում:
Երբ խոսքը վերաբերում է սեղանի տեղադրմանը Մեքսիկայում, այս խառնուրդ կծու թթու բանջարեղենի, որը նաեւ հայտնի է որպես escabeche, գրեթե ակնկալվում է որպես salsa.
Tacolicious- ում նրանք ներառում են ծաղկակաղամբ, բայց սովորաբար դուք կտեսնեք jalapeños, գազար եւ սոխ: Եթե դուք ունեք ժամանակ եւ ցանկություն, մի անհանգստացեք սերմերը չիլիական հողից հեռացնելու մասին: Փորձեք փորձել այն ավելի սպառիչ տարբերակով, նաեւ թողնել jalapeños ամբողջը եւ կտրել գազար մեծ կտորների մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ փոքր ծաղկակաղամբ florets
- 1 բաժակ գազար (կտրտած 1/8-դյույմանոց մետաղադրամների մեջ)
- 1/2 բաժակ կարմիր սոխ (կիսով չափ եւ կտրատել երկայնակի 1/2 "հաստ շերտ)
- 1 1/2 բաժակ ժալապունո ձկներ (1/4-դյույմանոց հաստությամբ)
- 1 բաժակ բրինձ գինի քացախ
- 1 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ քոսեր աղ
- 6 ամբողջական գորշներ
- 1 ճաշի գդալ ծղոտ
- 1 լյարդի տերեւ
- 2 խոշոր մոխրագույն սխտոր (թեթեւակի մանրացված)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներդրեք ծաղկակաղամբը, գազարը, սոխը եւ chilies լայնածավալ քաղցրավենիք գագաթին բանկա կամ ջերմակայուն ապակի կամ կերամիկական ամանի մեջ:
- Միացրեք քացախը, ջուրը, շաքարավազը, աղը, մեխերը, ծղոտը, լորենի տերեւը եւ սխտորը մի կաթսայում եւ բարձրանալ բարձր ջերմության մեջ:
- Հեռացրեք շոգից: Տեղադրել բանկա կամ գավաթ ձեր լվացարանում, որպեսզի բռնել ցանկացած արտահոսքի եւ ուշադիր լցնել քացախ խառնուրդը բանջարեղենի վրա:
- Թող նստեք մոտ 1 ժամ կամ մինչեւ ամբողջովին սառեցրեք:
- Եթե դուք օգտագործում եք բանկա, պտուտակեք կափարիչը: Եթե դու օգտագործում ես մի գունդ, տեղափոխեք բանջարեղենը եւ հեղուկը, պտտվող կոնտեյներով, սեղմ տեղադրված կափարիչով:
- Թույլ տվեք նստել սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ առաջ: Բանջարեղենը կպահպանի սառնարանում մինչեւ 1 ամիս:
Վերարտադրվել է Tacolicious- ի կողմից, Sara Deseran- ի եւ Joe Hargrave- ի կողմից, հեղինակային իրավունքի © 2014, հրատարակվել է Ten Speed Press, Random House LLC- ի տպաքանակը:
Լուսանկարներ հեղինակային իրավունքի © 2014 by Alex Farnum
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 67 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,768 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |