Դուք չեք կարող այցելել Թուրքիա, առանց Նավի տապանի պուդինգ կոչվող շատ հատուկ աղանդերի, որը հայտնի է որպես «գերազանցություն» (aah-shoor-EY):
Նոյյան տապանի պուդինգը առողջ բաղադրիչներից մեկն է, օրինակ `չորացրած մրգեր, լիտրեր եւ ամբողջ հացահատիկային ցորեն, որոնք շաքարավազով եւ միրգային հյութերով քաղցր են եւ միասին պատրաստվում են մեկ զամբյուղով: Այս պուդինգը ավանդաբար պարունակում է ծիրան, չամիչ, վարունգ , թուզ , սոճու ընկույզ, ընկույզ, պնդուկ, ձիթապտուղ եւ ծովային լոբի `ընդամենը մի քանի բաղադրիչ:
Որոշ խոհարարներ նույնիսկ ավելացնում են շագանակներ, լիմա լոբի, բուլղի ցորեն եւ թարմ կոկոսի սիլվերներ: Գրեթե ամեն ինչ անցնում է:
Ամենահին դեսերտը աշխարհում
Նոյի տապանի պուդինգը, ինչպես թուրքական շատ ուտեստների նման, ունի իր պատմությունը: Թուրքական լեգենդը այն է, որ «գերազանցության» առաջին տարբերակը կատարվել է Նոյի կողմից: Տապանից շաբաթներ անց ջրերը սկսեցին վերադառնալ: Որպես սննդամթերքի պաշարների անկում, Նոյը որոշեց տապանակի վրա թողած ամեն ինչի մի կտոր գցել մեկի մեջ:
Այն, ինչ նա ստացել էր, համեղ պուդինգ էր պահում, որ նա եւ իր ուղեւորները լավ էին կերակրում, մինչեւ որ տապանը վերջապես հանգստանա Թուրքիայի արեւելյան Արարատ լեռան վրա: Ոմանք ասում են `« վայելչություն »աշխարհում ամենահին շիլան է:
Ժամանակակից թուրքական մշակույթի մեջ Նոյի տապակի պուդինգը բազմազանության, բարեկամության եւ միասնության խորհրդանիշն է: Երբ խոհարարը պատրաստում է «վայելչություն», նրանք շատ բան են անում, քանի որ սովորաբար տարածում են պուդինգի բլիթներ, որքան հնարավոր է շատ ընկերներ եւ հարեւաններ:
Աշուրայի մասին
'Aşure', թուրքական անունը Նոյի պուդինգի հետ, կապված է Աշուրայի հետ: Աշուրան տարածված է Մերձավոր Արեւելքում եւ տարածում է բազմաթիվ մշակույթներ, ավանդույթներ եւ կրոններ:
Աշուրան սկզբում հրեական տոն էր, նշելով փարավոնի կողմից Մովսեսի փրկությունը, որի ընթացքում եբրայեցիները ծոմ պահեցին: Սուննիի մահմեդականները նույնպես միաժամանակ կապում են այս տարվա ընթացքում Մովսեսի փրկության հետ:
Շիա մուսուլմանների համար, Աշուրայի օրը նշվում է մի քանի օր առաջ `« Մուհամրայում », տասներորդ ամիսը` Ալիի եւ Ֆաթիմայի որդու `Ալ-Հուսեյնի եւ Մուհամեդ Մուհամմեդի թոռի հիշատակը:
Աշուրան հիշեցնում է մուսուլմաններին Մարգարեի ընտանիքի համար մարդկության համար զոհաբերությունների մասին: Աշուրական ժամանակահատվածը նշվում է սննդի եւ քաղցրավենիքի նվիրատվության եւ փոխանակման միջոցով `որպես Աստծո հետ հաղորդակցվելու եւ մարդկության հետ վերամիավորման:
Ես նույնիսկ լսեցի, որ Ashura- ի տարբերակը նշվում է որպես Հաիթիում:
Ինչպես կատարել Նոյի տապանը պուդինգ
Նոյյան տապանի պուդինգ կատարելու համար նախատեսված բաղադրատոմս չկա: Կան հարյուրավոր, եթե ոչ հազարավոր տատանումներ: Դուք կարող եք օգտագործել ստորեւ բերված հիմնական բաղադրիչը որպես ուղեցույց:
Դուք կարող եք հարմարեցնել բաղադրիչները եւ ըստ ձեր ճաշակի կամ ձեր ունեցածի: «Աշուր» դասական տարբերակները վարդի ջուրն օգտագործում են պուդինգը:
Ես սիրում եմ ավելացնել նարնջի համը եւ կիտրոնի տեղը վարդերի ջրի փոխարեն ցիտրուսային բույրով: Շատ խոհարարներ նախընտրում են պուդինգի դաշտը `առանց ավելորդ բուրմունք:
Որպեսզի նախընտրում եք նախապատրաստել այն, պատրաստ եղեք ձեր Նոյի տապանի հետ կիսել ձեր հարեւանների հետ: Այս բաղադրատոմսը բավականաչափ կբավարարի մեծ պղպեղը լրացնելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ հացահատիկի ցորենի կամ գարին չորացրած
- 1 ½ բաժակ պահածոներ, չորացրած եւ drained
- 1 ½ բաժակ պահածոյացված լաստանավային լոբի, լվացվեն եւ drained
- ¼ բաժակ քաղցր բրնձը
- 3 ճաշի գդալ չորացրած currants
- 3 ճաշի գդալ սոճին ընկույզ
- 8 չոր ծիրան, կտրեց կտորներ
- 8 չոր թուզ, կտրեց կտորներով
- 3 բաժակ շաքար
- 2 դարչին ձողիկներ
- Զարդարված 1 նարնջագույն (ըստ ցանկության)
- 1 կիտրոնի բույր (ըստ ցանկության)
- 2 ճաշի գդալ ջուր ջուր (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Գիշերը, նախքան ցորենը կամ գարին մի խոշոր զամբյուղի մեջ դնելը եւ շատ ջրով:
- Բերել այն եռում, ծածկել եւ կրճատել ջերմությունը: Թույլ տվեք այն մոտավորապես տասը րոպե եփել:
- Անջատեք ջերմությունը եւ հացահատիկից թողեք հովացեք եւ ներծծիր գիշերը:
- Հաջորդ առավոտյան , հացահատիկն ամենից շատ կլանեց, եթե ոչ բոլոր հեղուկները: Ավելացնել ձիթապտուղներ, լոբի, բրինձ, չորացրած մրգեր, շաքարավազ եւ օպտիկական վարդ ջուր կամ նարնջի եւ կիտրոնի համ:
- Լրացուցիչ ջուր ավելացրեք, անհրաժեշտության դեպքում միայն բաղադրիչները ծածկելու համար: Խառնուրդը բերեք եռացրած:
- Խառնել խառնուրդը նրբորեն փայտե գդալով, քանի որ այն եփում է մինչեւ այն thickens.
- Հեռացրեք այն շոգից եւ լրացրեք աղանդեր կամ մեծ պուդինգով պուդինգով:
- Երբ սառչում է եւ սահմանում, մի քանի ժամվա ընթացքում կպցրեք եւ սառեցրեք:
- Նախքան ծառայելը, պուդինգը թարմ նռան սերմերով, սոճու ընկույզով, նուրբ կրճատված չորացրած մրգերով եւ ընկույզիներով:
- Ոմանք նախընտրում են իրենց պուդինգը ավելի շատ ջրեր, ոմանք նախընտրում են այն խստացնել: Եթե դուք նախընտրում եք խստացնել պուդինգը, ավելացրեք թեյի գդալ կամ երկու փոշիացված ժելատին, մինչդեռ խառնուրդը խոհարար է: Սա ձեզ կտանի ավելի կոշտ պուդինգ, երբ սառչում է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 834 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 40 մգ |
| Ածխաջրեր | 189 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 14 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |