Պեստոն, որը պատրաստված է այգուց հենց բազրով, ամառվա ամենամեծ հաճույքներից մեկն է: Ամենից լավը, աներեւակայելի հեշտ է դարձնել, եւ դուք կարող եք այն օգտագործել ավելի շատ ձեւերով, քան պարզապես որպես մակարոնեղենի սոուս: Իմ ընտանիքում մենք օգտագործում ենք pesto որպես սենդվիչներ, տարածված տապակած ֆրանսիական հացով, նախուտեստի համար, կամ խորոված կամ սոուսացված հավի կամ ձկների վրա:
Պեստոյի պատրաստումը բավականին հեշտ է, եթե դուք ունեք սննդի պրոցեսոր: Երբ դուք սովորում եք, թե ինչպես կատարել այս դասական ռեհանները, փորձիր փոխարինել տարբեր տեսակի ընկույզների կամ նույնիսկ այլ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոս կամ cilantro: Դուք ինքներդ արագ հայտնաբերում եք, թե որքան հեշտ է ավելացնել բազմաթիվ ճաշատեսակների համարձակ համը կրակոց:
Իմ դասական ռեհան պեստոյն դարձնելու համար անհրաժեշտ է.
1 փոքր խնձորի սխտոր, աղացած
1/3 բաժակ սոճին ընկույզ, թեթեւակի տխրահռչակ
1 1/4 բաժակ թարմ ռեհան տերեւներ (փաթեթավորված)
1/4 բաժակ լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
1 ճաշի գդալ կարագ, փափկեցված (ըստ ցանկության)
1 բաժակ (2 ունցիա) parmesan պանիր, grated
Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Սկսեք դնելով սոճին ընկույզը եւ սխտորը մի սննդի պրոցեսորի աշխատանքային գունդի մեջ եւ զարկերակին մի քանի անգամ, մինչեւ ընկույզը մանր կտորների մեջ ընկնեն:
Քանի որ pesto այնքան հաստ եւ pasty, այստեղ հեշտ ճանապարհ է համատեղել այն մակարոնեղեն, որպեսզի այն ամբողջովին վերարկու. Լուսանկարում, ես օգտագործում է տնական fettuccini պատրաստված մակարոնեղենի արտադրող:
Մակարոնեղեն պատրաստելուց հետո եռացող ջրով եփեք մակարոնեղենը (մի լվացեք) կամ հեռացեք մի զույգ կցանով: Թեեւ դեռ տաք է, այն մի մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել մի քանի dollops pesto եւ օգտագործել գդալ կամ մի զույգ խարսխված է նետելու մակարոնեղենի եւ pesto միասին, որպեսզի pesto հալեցնում եւ ամբողջությամբ վերարկու է մակարոնեղեն:
Լիչիի համար ավանդական մակարոնեղենի համար պեստոյի ծննդավայրը կարող եք եփել որոշ կանաչ լոբի եւ պղպեղ, խորոված սպիտակ կարտոֆիլ, մակարոնեղենի ջրի մեջ եւ շպրտել այն մակարոնեղենով:
Բազիլ Պեստոյի բաղադրատոմսը եւ պատրաստի կերակուրի լուսանկարը համար սեղմեք այստեղ: