Չնայած իտալացիների մեծ մասը չեն ընկնում հսկա Frappuccinos- ում եւ սառույցով ամեն ինչ կարող է դժվար լինել Եվրոպայում, ինչը չի նշանակում, որ Իտալիայի տաք սուրճը կարող եք խմել միայն ամառային օրերին: Իմ սիրած ամառային խմիչքներից մեկը, որը ես առաջին անգամ եմ հայտնաբերել Ֆլորենցիայում, հայտնի կոֆե սաքսատանն է, որտեղ կոկտեյլ տեխնիկան օգտագործվում է էսպրեսսոն վերափոխելու համար շփոթված, սառը ջրի մեջ `քսուք փրփուրի հաստ շերտով:
Պարզապես մեկ կամ երկու կրակոց է դնում էսպրեսսո կոկտեյլ շաքարի մեջ (կամ սերտորեն փակ փաթաթված) որոշ շաքարի կամ պարզ օշարակով (համտեսել) եւ մի քանի սառույցի խորանարդերով: Եթե դուք օգտագործում եք շաքարավազի շաքարավազ, համոզվեք, որ այն տաք սուրճը խառնելուց առաջ , մինչեւ սառույցը ավելացնելուց առաջ ամբողջովին լուծարվի, հակառակ դեպքում այն չի լուծարվի, եւ ձեր shakerato- ը կծաղրավ : Այնուհետեւ ջերմությամբ ջախջախեք (դուք պետք է իսկապես մկաններ դնեք դրա մեջ) մոտ 30 վայրկյան, մինչեւ սառույցը լուծարվի եւ սուրճը չափազանց շիկացած է: Լցնել մի սառեցված մոխրագույն կամ վրացական ապակու մեջ, եւ ձեր shakerato- ն պատրաստ է: Եթե դուք ավելորդ համբերատար եք, ապա շաքարավազը կարող եք ավելացնել էսպրեսսոնին, այն շաքարավազի մեջ, որպեսզի շաքարը լուծարվի, ապա թող սուրճի հանգստությունը, մինչեւ այն սառչում է սենյակային ջերմաստիճանը, ավելի լավ արդյունքների համար: Դուք նույնիսկ կարող եք (չնայած սա կարող է լինել սուրճի պուրիստների համար անատեգիա) օգտագործել Nescafé- ի փոշի սուրճը եւ անկեղծ ասած ես շատ անգամ եմ արել եւ լավ է աշխատում: Հունաստանում այս ակնթարթային տարբերակը շատ տարածված է եւ հայտնի է որպես « frappé »:
Այս պարզ, բայց էլեգանտ ըմպելիքի մեջ կան շատ տատանումներ: Դուք կարող եք ավելացնել կաթ կամ սերուցք կամ բուրավետ օշարակներ (վանիլ, շոկոլադ, պնդուկ կամ նուշ): Թարմացնող հետամնաց խմիչքի համար կարող եք ավելացնել ամարետտոյի , նոկինոյի ընկույզի լիկյոր , իռլանդական սերուցք, կահլուա (կամ որեւէ այլ սուրճի համային լիկյոր), սամբուա, ռոմ եւ այլն:
Ես զարմանալի տարբերակ ունեի, երբ նարդի կաթի հետ ճամփորդում էի Պուգլիաով, իսկ իրականում դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ոչ կաթնամթերքի կաթ եք ընտրել, եւ ուժեղ թափահարումը օգնում է խուսափել տհաճ հացահատիկային հյուսվածքից, որոնք հակված են այն ժամանակ, երբ խառնվում է տաք սուրճով: Ի վերջո, դուք կարող եք օգտագործել վանիլային ժելատո (կամ որեւէ այլ համը, որը զուգորդված է սուրճի հետ), այնպես էլ սառույցի եւ շաքարի փոխարեն, ավելի պարզ, եւ դա ավելի հարուստ է, սերուցքային տարբերակ, որը կարող է ծառայել որպես աղանդեր: Ֆենչերային ներկայացումների համար դուք կարող եք «ներկել» ապակու ներսը շոկոլադի օշարակով կամ փոշին մի փոքր կակաոյի փոշի առաջացնելուց առաջ փրփուրի վերեւում: