Buttermilk- ը ոչ միայն ավելացնում է յուրահատուկ եւ հրաշալի համը, այլեւ աշխատում է որպես ծովամթերք: Այս հնդկահավին թմբկահարները իրենց ճաշակն են, որոնք քնքուշ, բուրավետ եւ հեշտ ուտել են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-6 թիթեղյա թմբուկներ
- 1/2 բաժակ / 120 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 1 շիշ խորովածի սոուս
- Մարինադի համար.
- 2 գավաթ / 475 մլ թիթեղ
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ Dijon մանանեխ
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ մեղր
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ թարմ ռեհան (թակած)
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ աղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ թարմ քերել (թակած)
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ թարմ թթու (թակած)
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ չորացրած սամիթ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Միջին գունդի մեջ միացրեք բոլոր մարինադի բաղադրիչները մինչեւ մանրակրկիտ խառը: Տեղադրեք թմբուկներ `վերամշակված պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ լցնել մարինադը: Փաթեթի կնիքը եւ թույլատրվում է 4-12 ժամվա ընթացքում սառնարանին ծալել:
2. Preheat grill միջին ջերմության համար: Մի անգամ մինչեւ ջերմաստիճանը եւ անմիջապես դնել թուրքի ոտքերը գրիլին, յուղը grill grates. Դա կարող է իրականացվել, օգտագործելով մեծ զույգ խոհանոցային կցամասեր, յուղ (գերադասելիորեն բարձր ծխի կետի յուղ) եւ ծալովի թղթե սրբիչ:
Գրգռեք թղթե սրբիչը կափարիչով եւ լիովին ձուլեք նավթի մեջ: Վազում են գրիլ grates եւ կրկնում գործընթացը մոտ 3-4 անգամ: Դա կստեղծի ոչ կպչուն մակերես:
3. Հեռացնել պլաստիկ տոպրակի թմբկափայտը եւ մարել մարինադը: Տեղադրել թուրինջը յուղացված գրիլային խառնուրդների վրա: Խոհարարը միջին, անուղղակի ջերմության մեջ 2 ժամով կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 185 աստիճանի F. Խորովածի սոուսով խաշել յուրաքանչյուր 15-20 րոպե խոհարարի առաջին ժամից հետո:
3. Պատրաստվելուց հետո ջեռոցից հեռացնել թմբկահարները եւ հանգստանալ 3-5 րոպե առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 3927 |
| Ընդհանուր ճարպ | 163 գ |
| Հագեցած ճարպ | 41 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 60 գ |
| Խոլեստերին | 1,818 մգ |
| Նատրիում | 4,412 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 547 գ |