Խորոված սմբուկ Մարինարա

Այս բաղադրիչը ցույց է տալիս, որ դուք կարող եք խաշած բրնձով խմել: Դուք պետք է շատ նուրբ լինի սմբուկի հետ գրիլին, որպեսզի բշտիկն անցկացնեն տեղում: Համոզվեք, որ դուք սկսում եք լավ յուղացված գրիլային մակերես:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 1/2 ֆունտ / 700 գ թարմ սմբուկ
• 2 ձվի սպիտակ գույն
• 2 բաժակ / 475 մ իտալական հացահատիկի փշրանքներ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 բանկա մարիանարա սոուս
• 1/2 բաժակ գդալ մոզառելլա պանիր
• աղ

Ինչպես դարձնել այն

1. Լվանալ եւ պղպեղ սմբուկ: Կտրել մեջ 3 / 4-1 շերտ եւ շաղ տալ աղով: 10 "տապակած տապակում ջերմությունը բավարար չափով ձիթապտղի յուղ է ծածկելու ներքեւի մասում: Սմբուկով շերտ սուզիր ձվի սպիտակ գույնի մեջ, այնուհետեւ հացի փշրանքներում (միայն վերեւում եւ ներքեւում):

2. Preheat գրիլ: Պաղպաղակի վրա գրիլ դնելուց անմիջապես առաջ համոզվեք, որ յուղը լավ է խաշում: Կատարեք մոտ 3 հատ անցնել, ապահովելու ոչ փայտի մակերեսը:

3. Տեղադրեք սմբուկի կտորներ տաք յուղի մեջ, բավականաչափ երկար, ձու սպիտակ / հացահատիկի «կնքում» (մոտ մեկ րոպե մոտ 2 րոպե): Հեռացրեք եւ դրեք թղթե սրբիչով թղթե թերթիկի վրա: Անմիջապես տեղադրեք տաք գրիլի վրա եւ եփել մինչեւ մրցույթի կամ մոտ 8-10 րոպե: Խոհարարական գործընթացում ուշադիր եղեք միանգամից:

4. Սառեցրեք մարիանարայի սոուսը, իսկ սմբուկը պատրաստում է: Երբ սմբուկն արվում է, վերեւում մարիինարայի սոուսով եւ կավարտվի մանրացված մոցարելլա եւ պարմեզան պանիրով: Ծառայել ընտրության մատուցման ձեւով: