Ընդարձակեք ձեր հնդկական սնունդ բառարանը
Պատրաստ է ընդլայնել ձեր հնդկական սննդի բառարանը: Խոսքերից մեկը կարող է ավելացնել ձեր զինանոցը, ոչ թե այն մասին, որ դուք կարող եք փորձել, դա subji է: Այս տերմինը նշանակում է «բանջարեղեն»: Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած բանջարեղենի համար: Subji կարող է լինել չոր, խոնավ կամ curry ձեւով: Subji- ը հայտնի է որպես bhaji կամ sabzi:
Սա համեղ ուտեստ է բուսակերների համար, ինչպես դա արվում է կանաչ ոլոռի, ծաղկակաղամբի եւ լոլիկի հետ, եւ, իհարկե, շատ հնդկական համեմունքներ:
Subji- ը թե սնձան ազատ է, այլեւ բուսակեր է: Երկրի խոշոր եւ աճող բուսակերների շնորհիվ subji- ն կարող է համեղ ճաշի ընտրություն լինել:
Թեեւ հացի մի քանի հնդկական սննդամթերք ներգրավված են լինում, երկրում շատ բուսակերներ կան, եւ շատ բուսակերների ճաշատեսակներ, որոնք օգտվում են հնդկական հայտնի համային հյութերից: Turmeric, կարմիր chili փոշի եւ քիմի կազմում համեմունք պրոֆիլ subji. Այլ ճաշատեսակներ առանձնանում են տարբեր վարագույրի եւ համեմունքների համադրություններ, ինչպես նաեւ տարբեր պատրաստման եւ պատրաստման մեթոդներ:
Հնդկական սնունդ. Բուսական ուտեստներ
Եկեք նայենք հնդկական մշակույթի մեջ սովորաբար տարածված որոշ այլ բանջարեղենային ուտեստներ.
- Aloo Matar: Այս հնդկական սննդի ճաշատեսակը բուսական ճաշատեսակ է, որը կարտոֆիլով եւ ոլոռով է քրիզով:
- Dal: Հնդկական ճաշատեսակ, որը պատրաստված է ոսպային լոբիով, ինչպիսիք են թոռը, urad, chana եւ masoor dal:
- Aloo methi: Methi տերեւները եւ կարտոֆիլները համակցված են թարմ համով:
- Rajma: Հատուկ հիմնական կերակրատեսակ, որը հատկանշվում է երիկամի լոբու, որպես կենտրոնական եւ տարբեր համեմունքներով:
- Tata urad da: A կերակուր, որը ներառում է ոսպը, որոնք համեմված են hing, cumin սերմերը եւ zinger.
- Chaat: Հնդկաստանում սովորական փողոցային սնունդ, որը ներառում է տապակած կարտոֆիլի պղպեղ, որն ունի յոգուրտ եւ համեմունքներ վերեւում:
- Khichdi: Daal եւ բանջարեղենները դնում են բրինձ եւ sauteed որպեսզի այս հնդիկ ուտեստ.
Մալայի Կոֆտա. Լոլիկի հարուստ սոուսը այս ուտեստի մեջ մատուցվում է նան եւ ջեեր բրնձով:
Նավառատան Կորմա: Խորովածով, մրգերով եւ մածունով փաթեթավորված այս սննդակարգը ներառում է յուղալի սոուս:
Jalebi: Այս կերակրատեսակը ճղճղված լապշա ճաշատեսակ է, սակայն արիշտա ձվերը յուղ են բերում շաքարի օշարակ:
Հնդկաստանում աճող բուսակերներ
Հնդկաստանը աշխարհի բնակեցված երկրների շարքում է եւ ունի ավելի քան 1,2 միլիարդ մարդ: Նրանցից մոտ 500 միլիոնը բուսակերներ են: Իրականում երկիրն ունի ավելի շատ բուսակերներ, քան աշխարհի մնացած մասը:
Դասական եւ կրոնական համակարգերը հիմնականում դրա պատճառն են: Շատ հնդիկները հավատում են, որ կենդանիներին վնաս չեն հասցնում, ինչի մասին հայտնի է որպես ahimsa: Դա կապված է այն մտքի հետ, որ վնասակար կենդանիները բացասական կարմա են արտադրելու: Որոշ երկրներում, անօրինական է անասունների կոտորածը. Մադիայում մարդը, ով կով է սպանել, կարող էր բանտարկվել յոթ տարի: