Հյուսիսային Հնդկաստանի Uttar Pradesh- ում Lucknow- ից Ավադիի խոհանոցի հիմքը հանդիսանում է շատ համեղ կաբաբներից մեկը: Փորձեք այս հալվել-մեջ-բերանի կաբաբը Mint-Coriander chutney- ի հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 35.274 ունց. (1 կգ) գառան շատ նիհար աղացած
- 1 tbsp մատուցող մածուկ
- 2 tbsps սխտոր paste
- 2 tbsps կարագ
- 4 tbsps հում պապայա մածուկ
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ քացախ փոշի
- 4 բալ, բենզալիտային գրամ ալյուր, թեթեւորեն աղացած
- Աղը համտեսել
- 3 tbsps նավթի / ghee տապակել կաբաբերի
Ինչպես դարձնել այն
- Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ ghee) դեպի գառան կրեմ եւ լավ խառնել:
- Սառեցրեք ամբողջ խառնուրդը 1 ժամ:
- Հեռացրեք խառնուրդը սառնարանից եւ ձեւի մեջ patties.
- Ջեռոցը ջերմաստիճանի ծանր բծերի վրա (միջին կրակի վրա) եւ տապակել կաբաբին մինչեւ ոսկե երկու կողմերում:
- Թղթյա սրբիչներով սահում: Ծառայել անանուխ կոկորդի կուտնիով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 287 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 83 մգ |
| Նատրիում | 210 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 21 գ |