Ձկների խոհարարի աղի իջեցում

Չնայած չինական կերակուրը կարող է շատ առողջ ուտել, չինական ճաշատեսակների քանակությունը բավականին բարձր է: Ահա խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ նվազեցնել աղի քանակությունը, երբ դուք պատրաստում եք չինական կերակուր:

Թխվածքներ չնչին չինական խոհանոցի համար

1. Օգտագործեք նատրիումի կրճատված սոյայի սոուսը , ինչպես օրինակ, Կիկկոմանի կամ Լի Կիմ Քիի կողմից: Թեեւ նատրիումի մակարդակը դեռեւս չափազանց բարձր է նատրիումի կրճատված անձանց համար, սա այն տարբերակն է այն մարդկանց համար, ովքեր պարզապես փորձում են նվազեցնել աղի ընդունումը:

1. Կատարեք ձեր սեփական սոյայի սոուս փոխարինողը: Չնայած շուկայում սոյայի սոուսի փոխարինողներ չկան, դուք կարող եք կատարել ձեր սեփականը: Սոյայի սոուսի փոխարինող բաղադրիչի բաղադրատոմսը, մկնդեղով, կրճատված նատրիումի տավարի արգանակի եւ քացախի մեջ, հեշտ է դարձնում եւ շատ ցածր նատրիումի մակարդակից, քան սովորական կամ կրճատված նատրիումի սոյայի սոուսով:
2. Օգտագործեք չոր գինու կամ չոր սպիտակ գինի `բրնձի պատրաստման գինիի փոխարեն բաղադրատոմսերում: Խոհարարական գինու, ներառյալ բրնձի գինին, որը վաճառվում է սննդի խանութներում, վերաբերում է աղին, այնպես, որ այն ավելի երկար դարձնի եւ խուսափի ալկոհոլի վաճառքից:
3. Ձիթապտղի հավելյալ համը հենելու փոխարեն, կերակուրի մեջ ավելացրեք խոտաբույսերի եւ համեմունքների քանակությունը: Համեմունքներ, ինչպիսիք են հինգ համեմունքների փոշի, քրտինքային փոշի եւ չիլի փոշի, ունեն շատ բուրմունք եւ աղի ազատություն:
4. Երբ բաղադրատոմսը կոչում է հավի կամ տավարի արգանակ, օգտագործեք ցածր նատրիումի արգանակ:
5. Կատարեք ձեր սեփական արգանակ: Տնական արգանակները ավելի շատ բուրմունք ունեն, քան խանութը: Պահված կոնտեյներով պահվող սուրը կարող է սառեցվել մինչեւ 3 ամիս:

1. Երբ բաղադրատոմսը զանգահարում է արախիս կամ քաղցրավենիք, օգտագործեք աղտոտված ընկույզ: Մի խուսափեք նրանցից, չնայած որ երկուսն էլ ունեն առողջ անանասացված ճարպեր, եւ կակաոները լավ կալիումի աղբյուր են, որոնք կարծում են, որ օգնում են նվազեցնել արյան ճնշումը:
2. Հնարավորության դեպքում օգտագործել թարմ բանջարեղենը:
3. Սառեցված բանջարեղենը սովորաբար ավելի լավ ընտրություն է, քան պահածոյացվածը, քանի որ շատերը չեն պարունակում աղ: Կան մի քանի բացառություններ, սակայն, սառեցված ոլոռները գնահատվում են (ստուգված են քնքշության եւ հասունության մակարդակի համար) `դրանք աղի լուծույթով դնելով, որպեսզի դրանք ավելի շատ աղ, քան թարմ ոլոռ:

1. Եթե ​​դուք օգտագործում եք պահածոյացված բանջարեղեն, որը պարունակում է աղ, լվացեք նրանց մանրակրկիտորեն ցուրտ վառվող ջրի մեջ `հեռացնելու որոշ նատրիում: