Մարինադների անվտանգ կատարումը

Երբ դուք մարինացեք միս , դուք կարող եք օգտագործել մարինադը, որպեսզի եփեք միսը, քանի որ այն պատրաստում է կամ պատրաստի ճաշի վրա սոուս: Այնուամենայնիվ, երբ մարինադը կամ սոուսը հումքի հետ շփվում է, այլեւս սպառում է սպառում: Բայց դա չի նշանակում, որ դուք պետք է նետեք այն ժամանակ, երբ դուք արվում եք ծովախեցգետին: Սովորեք մարինադը օգտագործելու անվտանգ միջոցը, այլ ոչ թե շպրտելը:

Մսով կապնվել Հետո Marinade անվտանգ

Միսը եւ ձկներն ունեն մանրադիտակներ իրենց մակերեսների վրա, որոնք աղտոտում են մարինադը, երբ օգտագործեք այն սպիտակուցը մարինացնելու համար:

Կարող եք մտածել, որ ձեր մարինադը այնպիսի թթու կամ ալկոհոլ ունի, որ դա կկործանի մանրէները: Ցավոք, դա այդպես չէ: Բավական աղտոտումը մնում է այնպիսին, որ դուք կարող եք հիվանդանալ սննդամթերքի հիվանդությունից, եթե դուք օգտագործում եք մարինադը կոկորդի կամ սալորով սոուսի համար:

Ինչ է սպանել մանրէները եւ այն ապահով է, որ եռում է: Սա Foodsafety.gov- ի ինտերնետային կայքում, USDA Միս եւ Թռչնամիս Թեժ գիծից Diane Van- ի կողմից հաստատված առաջարկություն է:

Թարմացրեք որեւէ մարինադ կամ սոուս, որը դուք օգտագործում եք հումի միսը կաթսա մեջ եւ բերեք այն եռում: Սա պետք է լինի ամբողջական, գլանվածքային կաթիլ, ապահովելու, որ բոլոր մանրէները սպանվեն: Հիշեք, որ սննդամթերքի բակտերիաները մեռնում են 165 F (75 C): Մարինադը հասել է եռալ, հեռացնել ջերմությունից եւ թույլ տալ սառեցնել:

Մարինադը պետք չէ ամբողջությամբ թացել եռալուց հետո, եթե ցանկանում եք օգտագործել այն կոկորդի համար, քանի որ շերտերը կարելի է օգտագործել տաք: Այժմ ձեր մարինադը կամ սոուսը անվտանգ է օգտագործել որպես կոկտեյլ սոուս կամ մոպ մինչեւ ճիշտ այն պահից, երբ դուք մթերքները հեռացնում եք գրիլից:

Որոշ պաղպաղակները տխրում են, երբ եփում են

Ոչ բոլոր մարինադները հանդուրժում են լավ խաշած լինելը, այնպես որ համտեսեք ձեր խաշած մարինադը, նախքան այն կրկին օգտագործելը, որպեսզի համը չփոխվի: Մարինեների մեծ մասը ջերմության պատճառով չի կարող անտարբեր մնալ, սակայն ոմանք կարող են զարգացնել անմարելի համը: Դուք կարող եք հարմարեցնել թթվությունը, օրինակ:

Բացի այդ, շաքարները այրում են 265 F (130 C): Եթե ​​մարինադը պարունակում է շաքարեր, մի քանի րոպեից խուսափեք փայլաթիթեղից խուսափել այրումը կանխելու համար:

Կարող եք նաեւ անհրաժեշտ է լրացուցիչ հեղուկ ավելացնել մարինադին, քանի որ եռացողը նույնպես նվազեցնում եւ խտացնում է հեղուկը: Հեղուկների մեջ ավելացրեք, ոչ միայն ջուրը ցածրացրեք, այլեւ ավելացրեք այն լուծիչները, որոնք կազմված են մարինադից: Սա պահպանում է համը:

Մարինադները, որոնք խաշվում են անվտանգության համար, կարող են օգտագործվել որպես թանձրուկի բաղադրիչ կամ լրացուցիչ բաղադրիչ կարող է ավելացվել:

Անվտանգ ընտրություն

Թեեւ դուք չեք կարող զգալ, որ մարինադը շպրտելու համար, սա անվտանգ ընտրությունն է: Ավելի լավ է մարինադի ավելի մեծ ծավալի կազմեք եւ առանձնացրեք այն գումարը, որը դուք կօգտագործեք սեղմելու կամ սոուս պատրաստելու համար: Այնուհետեւ ձեզ չի կարելի գայթակղել չտեսնել այն, կտրել եռացող ժամանակը կամ փոխել համը: