Քայլ առ քայլ Ինչպես կատարել աղած կարագ կարամելներ

01-ից 06-ը

Պաղպաղակ կրեմ

Առաջին քայլն այն է, որ նախապատրաստվեն պատրաստել այդ աղած կարագի կարամելները `հղելով բնօրինակը բաղադրատոմսը եւ 8-դյույմանոց 8-դյույմանոց թիակով չծածկված փայլաթիթեղով դնելով եւ բաղադրիչները հավաքել հետեւյալ կերպ.

• - 1 բաժակ ծանր քսուք (սերուցք)
• - 5 ճաշի գդալ կարագ, կտրեց 5 հատ
• - 1 թեյի գդալ ծովի աղ
• - 1 1/2 բաժակ շաքարավազ
• - 1/4 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
• - 1/4 բաժակ ջուր

Մի փոքր կաթսայում բերեք խիտ սերուցքը, կարագը եւ ծովային աղը եփ գալով: Երբ կարագը հալված է, իսկ կրեմը սկսում է պղպջակներ, հեռացրեք ջեռոցից եւ դրեց այն:

Հաջորդ քայլը `շաքարավազը խառնել

02-ից 06-ը

Խտացրեք շաքարը

Մի միջին կաթսայում, միջին ջերմության վրա, բերում է շաքարավազ, եգիպտացորենի օշարակ եւ ջուր: Հաճախ քերծեք գդալ կամ ջերմակայուն սպաթուլա խառնուրդի վրա, շաքարի լուծարման համար, սակայն խուսափեք կարամելից խառնելուց: Կարամելը խթանելը կարող է հանգեցնել այն բեկելու, այլ ոչ թե հաճելի հարթ փայլ: Բոլորը պետք է անեք ...

Հաջորդ քայլը

03-ից 06-ը

Խառնել կարամելին

Շարունակեք խոհարարություն, զգուշորեն խառնել թավայի մեջ, մինչեւ հալված շաքարի խառնուրդը վերցնի միասնական միջին կարամելի գույնը:

Հաջորդ քայլ - ավելացնել սերուցք

04-ից 06-ը

Լցնել տաք կրեմը կարամելին

Շարունակեք կարամել պատրաստել միջին ջերմության վրա եւ շատ նրբորեն լցնել տաք սերուցքով `խնամելով չխմել կարամելին, որը կարող է վտանգավոր լինել, այնպես որ դա խնամքով, հալված շաքարը հասնում է արտակարգ բարձր ջերմաստիճանի եւ կարող է առաջացնել լուրջ այրվածքներ:

Եղեք տեղյակ լինեք, որ խառնուրդը կպչունանա, որպեսզի պատրաստ լինեք զգուշորեն խառնելով այն երկարատեւ գդալով, ինչպես խուսափեք որեւէ բարկանալուց: Եթե ​​գտնում եք, որ կարամելը շատ ուժեղ է, ապա զգուշորեն հեռացրեք շոգից:

Հաջորդ քայլ - եփել կարամել

05-ից 06-ը

Եփել կարամելային կրեմ

Կերակրեց կարագի աղած կարամելը, երբեմն ակտիվանում է, մինչեւ 240F- ը հասնում է սննդի ջերմաչափի միջոցով կամ ձեւավորում է մի փոքր ամուր գնդակը, երբ մի թեյի գդալ քաղցրավենիք ընկնում է սառույցի սառը ջրի մեջ: Վերջնական ջերմաստիճանը, որը ցանկանում եք, գրանցվել է Քենդի 240F, փափուկ գնդակի եւ ծանր բալերի միջեւ:

Թափել տաք կերակրի կարմիր կարամելը պատրաստված տապի մեջ եւ թույլ տալ, որ այն սենյակային ջերմաստիճանում 2-ից 3 ժամ տաքացվի: Կարամել կտրեք 24 կտորով:

Հաջորդ քայլը `ավարտել Sea Salt- ի հետ

06-ից 06-ը

Աղած կարագի կարամելները ավարտվել են Sea Salt- ով

Ավարտել աղած կարագի կարամելները ծովային աղի ցնցուղով, համեղ աղի տանգի համար:

Կամ, եթե դուք իսկապես անկեղծ եք զգում, աղտոտ կարագինները կեղտոտ շոկոլադով ֆանտաստիկ, քսուքային հակադրությունով: