Սա դասական հին ձեւով հարավային ոճով giblet սաղարթ, որը պատրաստված է կոշտ եռացրած ձու: Եթե Ձեզ դուր է գալիս ձվի պարունակող սուսամբարը, ապա ազատ զգալ ձվաբջջային ձվերը: Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, որպեսզի ձեր հավի, Cornish խաղերի հավերին կամ աղացած թուրինչով գնա համեղ սուս:
Դրեցրեք հնդկահեղուկները սաղարթախաղացով `ավելցուկային ճարպը վերացնելու համար: Եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես է Թուրքիայում ընկնում թրթուրը, օգտագործեք լավ որակի հնդկահավի կամ հավի ֆոնդ: Ավելի հարուստ, սերուցքային սիսեռի համար ավելացրեք մի քանի ծանր կամ թեթեւ քսուք կամ կես կես նախքան դա արվում է:
Լրացուցիչ հատուկ Հնդկաստանի սիսեռով Madeira գինու հետ, տեսեք այս հեշտ բաղադրատոմսը : Կամ դուք կարող եք դուր գալ այս հիմնական սննդամթերքի հետ, որը քայքայված է :
Ինչ պետք է ստանաք
- Գիպսներ մի ամբողջ հնդկահավից (կամ հավի)
- 4 բաժակ սառը ջուր
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- 4 ճաշի գդալ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 2 բաժակ կաթնաշոռ (կամ թուրին կամ
- հավի արգանակ )
- 1/2 բաժակ
- կաթը կամ կեսը
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 2
- դժվար պատրաստված ձու (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացնել լյարդը սալիկներից եւ սառեցնել:
- Տեղադրել մնացած ձվահամաճարակները մի կաթսա եւ 4 բաժակ սառը ջրով ծածկել; բերեք մի բարկանալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ կաթսաների պես եփել մոտ 1 1/2 - ից 2 ժամ: Այս պահին լյարդը ավելացնել կաթսայում եւ եփ գալ եւս 30 րոպե:
- Տեղադրել ցանց խառնել կամ քամել մի գավաթով: Դրեցրեք գորգերը եւ միացրեք հեղուկների մի կողմը, եթե անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք սիսեռը: Թող գավաթները սառը լինեն: Հեռացրեք միսը պարանոցից եւ կտրեք մսի մյուս մասը:
- Հալեց կարագը ծանր կաթսայում եւ խառնեց ալյուրում: Եփել ու եռացրեք 3-ից 5 րոպե, կամ մինչեւ վարդը պարզապես սկսում է ոսկե դառնալ:
- Եթե դուք չեք ունենա աղացած հնդկահավից կամ հավի միսը, կամ եթե դուք ունեք մի փոքր գումար, ավելացրեք giblet արգանակ կամ հավի կամ թնդանոթի ֆոնդ `2 բաժակ պատրաստելու համար: Դանդաղ ձնկոտի մեջ եւ / կամ արգանակի մեջ խառնել: Կաթը կես կամ կեսը ավելացնել: Շարունակեք պատրաստել եւ խառնել, մինչեւ thickened:
- Ճաշակի եւ սեզոնի սոուսը կոսերյան աղով եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղով:
- Ակտիվացրեք թակած ձեթը եւ թակած գլխարկները եւ ծառայեք:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Կիտրոնի կտրտած կտրտած սալորով եւ կտրատած նեխուրի 2 կաղապարների մեջ ավելացնել կոճղերը: Ցանկության դեպքում օգտագործեք լարվածությունը եւ պահեք գիդոցի արգանակը, օգտագործելու համար կեղտաջրերի հետ միասին:
- Ավելացնել 1/4 բաժակ մինչեւ 1/2 բաժակ Նյութի մանր թակած սոխ, որ կարագի եւ սեզոն մինչեւ մրցույթի առաջ ավելացնելով ալյուրը:
- Ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ աղացած կարկանդակներ կարագի մեջ եւ սահում մինչեւ մրցույթի:
- Herbed Giblet Gravy - Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ թակած թարմ սաղարթ, 1/4 թեյի գդալ Նյութի մանր թակած թարմ բրինձ, եւ մի պտղունց թարմ թակած ուրց տերեւների.