Սուրճի ծագումը `Եթովպիա եւ Եմեն

Մշակույթով, սուրճը Եթովպիայի եւ Եմենի պատմության մեծ մասն է: Այս մշակութային նշանակությունը պատմության մեջ է, քանի որ 14 դար առաջ, երբ սուրճը հայտնաբերվել է Եմենում (կամ Եթովպիայում ... կախված նրանից, թե ով եք դուք):

Արդյոք սուրճը առաջին անգամ օգտագործվել է Եթովպիայում կամ Եմենում, քննարկման թեմա է, եւ յուրաքանչյուր երկիր ունի իր առասպելները, լեգենդները եւ փաստերը:

Եթովպիայի սուրճի ծագման առասպելը

Եթովպիայում սուրճի ամենատարածված լեգենդը սովորաբար գնում է նման բան:

Կալդին, որը Հավասյանական այծի հովիվն է Քաֆաից, իր այծերին հարդարանք էր տալիս մի վանքի մոտ գտնվող լեռան տարածքով: Նա նկատեց, որ այդ օրը շատ տարօրինակ կերպով են վարվում, եւ սկսում էին ոգեւորված ոտքով ցատկել, բարձրանալով բարձրաձայն եւ իրականում պարում էին իրենց արջի ոտքերին:

Նա պարզեց, որ հուզմունքի աղբյուրը փոքրիկ թուփ էր (կամ որոշ լեգենդներ, փոքրիկ կուլտուրա թփեր), վառ կարմիր հատապտուղներով: Հետաքրքրությունը տեղի ունեցավ, եւ նա փորձեց հատապտուղները իր համար:

Նրա այծերի պես Քալդին զգաց սուրճի կեռասի էներգետիկ ազդեցությունները: Կարմիր հատապտուղներով իր գրպանները լրացնելուց հետո նա շտապեց իր տանը, եւ խորհուրդ տվեց նրան գնալ մոտակա վանք, որպեսզի «երկինք ուղարկված» հատապտուղները բաժանեն վանականների հետ:

Վանքի ժամանելուց հետո Քալդիի սուրճի հատիկները չեն ողջունում, բայց զզվանքով: Մի կաթողիկոսը Քալդիի բարիքն է կոչում «Սատանայի գործը» եւ այն կրակի մեջ ընկավ:

Սակայն, ըստ լեգենդի, տապակած լոբի բուրմունքը բավական էր, որպեսզի վանականները նոր նորություն ստանան: Նրանք հանել էին սուրճը հրդեհից, ջախջախել նրանց, փայլեցնելով փաթաթող քամոցները եւ դրանք ծածկել տաք ջուրով, պահպանել դրանք:

Վանքի բոլոր վանականները smelled սուրճի բուրմունք եւ եկել փորձել այն:

Չինաստանի եւ Ճապոնիայի թեյ խմելու բուդդայական վանականների նման, այդ վանականները գտել են, որ սուրճի ոգեշնչող ազդեցությունները օգտակար են նրանց արթուն պահելու իրենց աղոթքների եւ սուրբ նվիրման ժամանակ: Նրանք խոստացան, որ այդ օրվանից նրանք այս օրվա նոր խմիչքը խմում են որպես իրենց կրոնական նվիրատվությունների օգնությունը:

Այնուամենայնիվ, այս պատմությունը չի գրվել մինչեւ 1671 թվականը: Այն սովորաբար համարվում է ապոկրիֆ, այլ ոչ թե սուրճի ծագման իսկական պատմություն:

Եմենի Սուրճի ծագման առասպելները

Նմանապես, կան երկու այլընտրանքային սուրճի ծագման լեգենդներ:

• Մեկը բնորոշում է սուրճի բացահայտումը դեպի Եմենի սուֆի գաղափարախոս Գոթհուլ Էկբար Նորուդդին Աբու Ալ-Հասան ալ-Շադհիլին:
• Մյուսը պնդում է, որ սուրճը հայտնաբերվել է Շեյխ Աբուլ Հասան Շադելիի աշակերտ Շեյխ Օմարի կողմից, որը ապրում էր Մոճայում, Եմենում:

Առաջին լեգենդը (որը բավականին հիմնական է Կալիդայի առասպելի համեմատ) պատմում է սուրճի ծագումը հետեւյալ կերպ.

Ալ-Շադհիլին ճանապարհորդում էր Եթովպիայի մոտ, հավանաբար հոգեւոր հարցերով: Նա հանդիպել է շատ էներգետիկ թռչունների, որոնք ուտում էին բանջարի բույսի պտուղը (հայտնի այլ վայրում, որպես սուրճի գործարան): Ճամփորդությունից փռված, նա որոշեց փորձել այդ հատապտուղները իր համար, եւ նա գտավ, որ իրենք էլ էներգետիկ վիճակում են:

Այս առասպելը հետաքրքիր է այն պատճառով, որ այն պահպանվել է Եմենում, սակայն սուրճի ծագումը բնութագրում է Եթովպիա:

Եմենի երկրորդ սուրճի ծագման առասպելը պնդում է, որ սուրճը ծագել է Եմենում: Պատմությունը նման է հետեւյալ կերպ.

Եմենի Մոկերից Շեյխ Օմարը, բժիշկ-քահանա եւ Շեյխ Աբուլ Հասան Շադելի հետեւորդը, օտարվեց Ուուսաբ լեռան մոտ գտնվող անապատային քարանձավով:

Առասպելների մեկ տարբերակի համաձայն, այս աքսորը մի տեսակ բարոյական հանցանք էր: Մեկ այլ վարկածի համաձայն, Օմարը աքսորվել է, քանի որ արքայադուստրը բժշկություն էր վարում նրա տիրոջ փոխարեն (ով էր մահացու վրա): Նա բուժելուց հետո որոշեց «պահել» նրան (մեկնաբանել այն, ինչ ցանկանում եք): Նա թագավորին աքսորեց որպես պատիժ:

Ազատության որոշ ժամանակից եւ սովից առաջ Օմարը գտել է սուրճի գործարանի կարմիր հատապտուղները եւ փորձել ուտել:

Պատմության մեկ տարբերակի համաձայն, մի թռչուն բերեց նրան սուրճի կեռաս տվող մասնաճյուղ, երբ նա աղմկում էր իր վարպետ Շադելիի առաջնորդության համար:

Այնուամենայնիվ, նա գտել է, որ նրանք շատ դառն են ուտելու հում, այնպես որ նա հատեց հատապտուղները կրակի մեջ, հուսալով, որ նրանց դառնությունը վերացվի: Այս հիմնական «տապակած» տեխնիկան կարծրացրել էր կրակի հատապտուղները: Նրանք խրթխրելու համար պիտանի չէին, ուստի Օմարը խաշեց նրանց, փորձելով մեղմացնել դրանք:

Երբ խաշեցին, նա նկատեց, որ գնալով ավելի շիկացած հեղուկի հաճելի բուրմունք եւ որոշել է խմել այս խառնուրդը, այլ ոչ թե լոբի ուտել: Նա գտնում է, որ խմիչքը վերականգնում է եւ պատմում է իր հեքիաթը ուրիշների հետ:

Պատմության մեկ այլ տարբերակում Օմարը գտել է հում լոբի համեղ լինելը եւ որոշել է դրանք մի ապուրի մեջ դնել: Երբ տապակած սուրճի կեռը հանվել է, «ապուրը» դարձել է մի բան, որը նման է խմիչքին, որը մենք ճանաչում ենք որպես սուրճ:

Օմարի ոգեշնչող խմիչքի պատմությունը շուտով հասել է իր հայրենի քաղաք Մոխա: Նրա աքսորը վերացվեց, եւ նրան հանձնարարվեց վերադառնալ տուն, հայտնաբերած հատապտուղներով: Վերադառնալով Մոկերին, նա սուրճ լոբի եւ ուրիշների հետ սուրճ խմեց, որոնք պարզեցին, որ այն շատ «հիվանդ է»:

Դեռ վաղուց նրանք սուրճ էին բարձրացնում որպես հրաշքի թմրադեղ, եւ Օմարը որպես սուրբ: Օմարի պատվին Մոճայում կառուցվել է վանք:

Եթովպացի սուրճի ծագման պատմություն

Կարծում է, որ Կալդիի լեգենդար բնավորությունը գոյություն կունենար մոտ 850 թվականների ընթացքում: Այս հաշիվը համընկնում է այն համոզման հետ, որ սուրճի մշակումը սկսվել է Եթովպիայում 9-րդ դարում: Այնուամենայնիվ, ոմանք հավատում են, որ սուրճը մշակվել է դեռեւս 575-ին Եմենում:

Կալդիի, նրա այծերի եւ վանականների լեգենդը ենթադրում է, որ նույն օրը սուրճը հայտնաբերվել է որպես խթանող եւ որպես խմիչք: Այնուամենայնիվ, շատ ավելի հավանական է, որ սուրճը լվանալուց հետո դարեր առաջ խմորիչ էր խաշում:

Լոբիները կարող էին հիմք հանդիսանալ եւ խառնել գետի (պարզեցված կարագի) կամ կենդանական ճարպի հետ, խիտ paste ձեւավորելու համար: Դա կլիներ փոքր-ինչ գնդակներ գցելուց հետո `երկար ճանապարհորդության համար օգտագործվող էներգիայի համար:

Որոշ պատմաբաններ հավատում են, որ Սուդանի սուրճը խորտակելու այս սովորույթը (սուրճի հետ միասին) բերեց Քաֆֆայից մինչեւ Հարմար եւ Արաբիա `Սուդանի ստրուկների կողմից, որոնք սուրճ էին հովանում` օգնելու մուսուլմանական ստրուկների առեւտրի երթուղիների դժվարին ճամփորդություններին: Ենթադրվում է, որ Սուդանի ստրուկները վերցրել են սուրճի մաստը այս Եթովպիայի Գալլայի ցեղից:

Այսօր Kaffa- ի եւ Սիդոմոյի որոշ շրջաններում մնում են գետի սուրճի սպառման ավանդույթը: Նմանապես, Kaffa- ում որոշ մարդիկ մի քիչ հալված պարզ ճարպ են ավելացնում իրենց սուրճի համար, այն ավելի սննդարար դարձնելու եւ բուրմունք ավելացնելու համար (մի քիչ Թիբեթի կարագի թեյի թեյ):

Որոշ աղբյուրների համաձայն, սուրճը որպես շիլա ուտում էր նաեւ: Սուրճի օգտագործման այս մեթոդը կարելի է տեսնել Եթովպիայի մի քանի այլ բնիկ ցեղերի շրջանում 10-րդ դարի շուրջ:

Աստիճանաբար սուրճը հայտնի դարձավ որպես Եթովպիայում եւ նրա սահմաններից դուրս խմիչք: Որոշ ցեղերում սուրճը մանրացված էր, այնուհետեւ խմորվեց մի տեսակ գինի: Մյուսների մեջ սուրճը լցոնված էր, գետնին, հետո խառնվել է խառնաշփոթի մեջ:

Աստիճանաբար սուրճի գարեջուրը սովորական էր եւ տարածվում էր այլ վայրերում: 13-րդ դարի կեսերին սուրճ տարածվեց իսլամական աշխարհի վրա, որտեղ այն հարգված էր որպես հզոր բժշկություն եւ հզոր աղոթք օգնություն: Այն խաշած շատ նման է բուսական բուսական decoctions պղպեղ - ինտենսիվության եւ ուժի համար:

Դուք դեռ կարող եք գտնել Եթովպիայում, Թուրքիայում եւ Միջերկրածովյան շատերի եռացող սուրճի ավանդույթները: Սրանք հայտնի են որպես եթովպիական սուրճ , թուրքական սուրճ , հունական սուրճ եւ այլն:

Եմենի սուրճի պատմությունը

Չնայած այն հանգամանքին, որ կա սուրճ պատմությունը, որը պատմում է 9-րդ դարի սկզբին եւ ավելի վաղ, սուրճի գործարանի հետ շփվող մարդկանց ամենավաղ հավաստի ապացույցը գալիս է 15-րդ դարի կեսերից, երբ այն սպառում է Եմենի սուֆի վանքերում: Սուֆիսները սուրճ էին օգտագործում, որպեսզի իրենց արթուն եւ զգոն լինեն իրենց գիշերային նվիրատվությունների ընթացքում եւ երկար ժամեր աղոթքով:

Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, սուրճի լոբին նախապես արտահանվում էր Եթովպիայից Եմեն, եւ Եմենի առեւտրականները հետագայում սուրճի բույսեր էին բերում իրենց տները եւ սկսեցին մշակել դրանք:

Եմենը նաեւ «մոխա» տերմինի ծագումն է, որը սովորաբար օգտագործվում է շոկոլադով համեմված սրճարաններ (օրինակ, mocha latte ):

• Originally 'mocha' տերմինը վերաբերում էր Mocha քաղաքին, որը խոշոր առեւտրի կենտրոն էր սոճի ոճի ոճով `մի յուրահատուկ համի համար արժանացած սուրճի տեսակ:
• Ոմանք կարծում են, որ Marco Polo- ն իր նավարկության ժամանակ ձեռք է բերել սուրճ լոբի Mocha- ում:
• Դա մինչեւ 17-րդ դարն էր, որ սուրճի մասին գիտելիքը (եւ «mocha» -ի սխալը) տարածվեց Եվրոպայում: