Երբեմն դուք պարզապես ցանկանում եք լավ հին հաց, բայց այն պատրաստված է պարզ բաղադրիչներով եւ ջեռուցվում է վառարանից, ոչ թե նախապես կտրված, այնպես էլ խանութից փաթեթավորված: Այս բաղադրիչը ցույց է տալիս, թե որքան հեշտ է դարձնել համեղ տնական սպիտակ հացը: Կլոր ձեւը եւ փայլուն բլուրը այն մի քիչ հագցնում են, որոնք հատուկ են ճաշի սեղանի կամ տոնական խնջույքի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ տաք ջուր (95 Ֆ-ից մինչեւ 110 Ֆ)
- 2 1/4 թեյի գդալ կամ 1 փաթեթ (1/4 ունցիա) ակտիվ չոր խմորիչ
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1 ճաշի գդալ շաքար, կոկոսի շաքար կամ շաքարավազ
- 2 թեյի գդալ աղ կամ ծովի աղ
- 1/3 բաժակ canola յուղ, կոկոսի յուղ, կամ կրճատում
- Մոտ 4 1/2 բաժակ հաց ալյուր
- Լրացուցիչ `ձվի սպիտակ կամ կաթ, բոքոն խոզանակելու համար
- 1 ճաշի գդալ կարագ, հալված
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ամանի մեջ խառնել տաք ջուրը եւ խմորիչը: Կաթը, շաքարավազը, աղը եւ յուղը ավելացրեք եւ միացրեք միմյանց:
- Ավելացրեք բավարար հացի ալյուր `խմոր պատրաստելու համար, որը հետեւում է գդալին գավաթին:
- Անջատեք խմորն անթափանց շփոթված մակերեւույթին եւ 8 րոպե լցնել այն , ավելացնելով, որ ավելի շատ հացի ալյուր է անհրաժեշտ, մինչեւ խմորը ամուր եւ հարթ լինի շփման համար:
- Խմորը տեղադրեք միջին յուղացված գավաթով: Անջատեք խմորն ամանի մեջ, որպեսզի վերին մասը նաեւ թեթեւ յուղազերծված լինի: Մաքուր շորով ծածկել եւ թողնել 1 ժամ տաք, նմուշի ազատ տեղ:
- Դակիչը խմորից ներքեւ : Անջատեք խմորը մի քիչ թեթեւ չամրացված մակերեսի վրա եւ կաթսա մոտ 5 րոպե կամ մինչեւ փուչիկները դուրս են հացից: Կառուցեք խմորը կլոր բոքոն եւ դրեց յուղացված 1 1/2 կվարտա կլոր աղցան: Կազմեք եւ թողեք տաք, չպարունակող վայրում 45 րոպե կամ մինչեւ չափը կրկնապատկեք:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F. Սրիչ դանակով կամ ածելուով սեղմեք հացը: Փայլուն սկավառակի համար փխրեց ձվի սպիտակ ձագը բլթայի վերեւում, կամ խմորիչը կաթով կաթնաթթվով առաջացնելուց առաջ մուգ, փայլուն ընդերքը:
- Թխել հացը 45 րոպեով կամ մինչեւ հացը հնչում է խոռոչի, երբ վերին թակել է: Հեռացրեք հացը ճարպաթթուից եւ թող թացեք դարակով: Խոզանակով հաց պատրաստելուց հետո անմիջապես կաթնաթթվով խառնել են փափուկ խոտը:
Հաց թխում Tips
Հաց պատրաստող բաղադրիչները պետք է ճիշտ պահվեն, որպեսզի թարմ մնան: Պահպանեք խմորիչը պահածոների մեջ, եւ սառնարան-ջերմության, խոնավության եւ օդում խմորիչը սպանում է խմորիչը եւ կանխում խմորի խմորից առաջացումը: Բացի այդ, համոզվեք, որ դուք պատված եք ալյուրի պատշաճ կերպով, այն փչացնելուց: Երբ հացը թխում է, պահեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, հացը փափուկ պահելու համար:
Հացային ալյուրը ավելի մեծ քանակությամբ սնձանով է, քան համատարած ալյուրը, ինչը նշանակում է, որ հացը պատրաստված հացը կբարձրանա ավելի բարձր: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական հացը, ալյուրը ավելացնելով 1 թեյի գդալով 1 թեյի գդալ գդալով ձեր բոլոր հացահատիկի բաղադրատոմսով:
Եթե ցանկանում եք օգտագործել չոր կաթի փոշի փոխարեն կաթի փոխարեն, օգտագործել այս փոխարկման աղյուսակը `պարզելու համար, թե որքան չոր կաթը կավելանա ջրի մեջ, երբ կաթը փոխարինում է բաղադրատոմսով: