Դուք կարող եք ծանոթանալ Chateaubriand- ին , որը պատրաստված է Ֆրանսիայում ծխախոտի տապակած կտորից: Այն կոչվում է Francois René Vicomte de Chateaubriand անունով, դիվանագետ, Նապոլեոն Բոնապարտեում որպես դեսպան, եւ ստեղծվել է իր խոհարար Մոնտմիրիլից: Հստակ բաղադրատոմսի մանրամասները, այնուամենայնիվ, այն է, թե արդյոք դա նրբաբլիթ էր կամ սիսեռ, թե արդյոք այն ծառայել է Բերնաիզի կամ այլ սոուսով, ինչպես նաեւ ճաշ պատրաստելու տեխնիկան (դրսից արտասված, թե ոչ) տարբերվում է ` դուք ստանում եք տեղեկատվություն: Այն, ինչ կատարվում է ամբողջ ընթացքում, այն է, որ Chateaubriand- ը միշտ ծառայում էր chateau կարտոֆիլով:
Խրթխրթան ծայրերի եւ ձիթապտղի հարուստ քաղցրավենիքի կարտոֆիլը ֆանտաստիկ է ոչ միայն Chateaubriand- ի հետ, այլեւ ցանկացած տապակած միսով կամ թռչնաֆաբրիկայով: Ավանդաբար կտրված են ձիթապտղի կտորներով, chateau կարտոֆիլը համտեսել է որպես համեղ կտրատված եւ կարտոֆիլով կարտոֆիլով եւ տապակած մաղադանոսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ճաշի գդալ (1 փայտ) կարագ
- 2 ֆունտ կարտոֆիլ, փխրեց եւ կտրեց փոքր օվալների մեջ
- 1 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս (ըստ ցանկության)
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 F.
- Հալեց կարագը խոշոր վառարանով ապակու վրա, միջին բարձր ջերմության վրա: 5 օրվա ընթացքում կարտոֆիլը կաթում է:
- Տեղադրել հացահատիկը ջեռոցում եւ տապակել կարտոֆիլը, հաճախ 20 րոպե ակտիվանալով:
- Հեռացրեք հացահատիկը ջեռոցում եւ շաղախած կարտոֆիլի շաղ տալ թակած մաղադանոսով, աղով եւ պղպեղով: Ծառայել chateau կարտոֆիլ անմիջապես:
Վարիացիաներ
Որոշ ժամանակ ձեզ փրկելու համար դուք կարող եք օգտագործել փոքրիկ նոր կարտոֆիլ կամ նույնիսկ fingerlings, եւ պահել դրանք ողջ փոխարեն կտրելու մեջ օվալաձեւ ձեւավորում.
Նույն հյուսվածքն ու բույրը վերստեղծելու համար դուք դեռ պետք է խմեք կարտոֆիլը խոհարարից առաջ: Իսկ թե արդյոք օգտագործում եք ավելի մեծ կարտոֆիլ կամ ավելի քիչ կարտոֆիլ, ապա դրանք պետք է պղտորեք սրբիչով, կլանելով ցանկացած խոնավություն: Կարտոֆիլն ավելի լավ կլինի, եթե դրանց մակերեսը լավ լինի եւ չոր:
Մի փոքր լրացուցիչ համը, այս բաղադրատոմսով կարող եք ավելացնել սխտոր: Փեղկել, սակայն մեխերը պահել ամբողջությամբ եւ տեղադրեք տապակած կարտոֆիլով եւ կարագով: Ջերմոցից վերացրեք սխտորը, ջեռոցից ջեռոցը հեռացնելուց հետո, կարտոֆիլի վրա գդալով համեղ սխտորով կարտոֆիլ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 252 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 41 մգ |
| Նատրիում | 17 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |