Իհարկե, դուք կարող եք գնել մի ամբողջ ցորենի ֆրանսիական հաց խանութում, բայց դուք չեք ստանում նույն համեղ բուրմունք, ինչպես տնական french bread. Սա շատ հեշտ բաղադրատոմս է, որն օգտագործվում է սկսնակների համար, եւ դա չի պահանջում որեւէ ֆանտազիա, պարզապես թխում թերթիկ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ ջուր (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 թեյի գդալ խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 2 թեյի գդալ շաքար (շագանակագույն)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1-1 / 3 բաժակ ալյուր (ամբողջական ցորեն)
- 3/4 բաժակ ալյուր (հացի ալյուր)
- 2 tbsp եգիպտացորենի մսով (թխում թերթիկի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Միջին գունդի մեջ խառնել ջուրը եւ խմորիչը: Ավելացնել շագանակագույն շաքար, աղ եւ ցորենի ալյուր: Խառնել լավը: Դանդաղ ավելացնել մնացած հաց ալյուրը, բավականաչափ ալյուր, խմոր անել, որը գդալին հետեւում է գավաթին: Խմորն անջատվեք լույսի փոշու վրա եւ 4 րոպե լվացեք, ավելացնելով ավելի ալյուր, որքան անհրաժեշտ է, մինչեւ խմորը փափուկ եւ հարթ լինի շփման համար: Խմոր տեղադրեք միջին յուղացված գավաթով: Անցնել խմորը գավաթում, որպեսզի վերին մասը նաեւ թեթեւ յուղացված լինի: Մաքուր շորով ծածկել եւ թողնել տաք, չպարունակող վայրում 1 ժամ կամ մինչեւ չափը կրկնակի:
- Քսուք եւ շաղ տալ եգիպտացորենի կտորից թխելու թերթիկի վրա: Դակիր խմորից : Խմորը դուրս քաշեք լույսի խիտ լույսի վրա եւ 4 րոպե լվացեք կամ մինչեւ փուչիկները դուրս են հացից: Խմորը հեռացրեք երկար ուղղանկյունով, մոտավորապես 15 դյույմ երկարությամբ: Խառնել խմորը երկար կողմում: Փխրուն կարմրուկները եւ տախտակները վերջացրած են: Սահմանեք բոքոն պատրաստված թխում թերթիկի վրա: Կազմեք եւ թողնեք տաք, նմուշի ազատ տեղ 45 րոպե կամ մինչեւ չափը կրկնապատկեք:
- Օգտագործեք սուր դանակ, վերեւում գտնվող 4 կամ 5 սլաքները կտրեք: Թխել հացը 375 աստիճանով, 25 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հացից հեռացրեք հացից եւ թողեք սառույցի վրա:
Հաց թխում խորհուրդներ:
- Հաց ալյուրն ունի ավելի մեծ քանակությամբ սնձան, քան համատարած ալյուրը: Դա նշանակում է, որ հացի հացով պատրաստված հացն ավելի բարձր կլինի, քան հացը, պատրաստված համեմունքով: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական հացը, ալյուրը ավելացնելով 1-1 / 2 թեյի գդալ սնձան:
- Պահպանեք խմորիչը պահվող հովացման պարագայում եւ սառնարանում: Ջերմությունը, խոնավությունը եւ օդը սպանում են խմորիչը եւ կանխում խմորի խստությունը:
- Պահպանեք ալյուրը պատշաճ կերպով պահել այն փչացնելուց:
- Ջրով լցնելով ջուրը լցնում են, երբ նրանք թխում են կտրելու խիտ խառնուրդը:
- Խոզանակը պատրաստում է փխրեցնող ձվի սպիտակով, փայլուն ընդերքը արտադրելու համար:
- Խոզանակն առաջացնում է կաթով `մածուցիկ, փայլուն ընդերքը արտադրելու համար:
- Խոզանակը փխրեցուց հետո անմիջապես գլորում է կարագով, փափուկ խոռոչ պատրաստելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 91 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 400 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |