Այս դասական կերակուրը հայտնվում է Ամերիկայի տարբեր շրջաններում `իր համընդհանուր կոչման եւ Իբերիայի ժառանգության շնորհիվ, որը բաժանված է Լատինական Ամերիկայի երկրների շրջանում: Նմանատիպ տարբերություններ ունեցող այլ ճաշատեսակները ներառում են picadillo, empanadas եւ բրնձի պուդինգ :
Մի քանի երկրներ արտադրում են arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh) հստակ տարբերակված տարբերակը: Պերուում, օրինակ, բրնձը պարունակում է առատաձեռն cilantro եւ հավի մեջ մտնում է անփոփոխ կտորներով: Կոստա Ռիկայում, նրանք օգտագործում են shredded հավի եւ ծառայել ուտեստ կարտոֆիլի չիպսեր:
Arroz con pollo- ի այս մեքսիկական տարբերակը ներառում է հավի եւ կծու կանաչ խոշոր կտորներ: Դուք կարող եք փոխարինել մեղմ կանաչ պղպեղ, եթե նախընտրում եք: Այս արագ, հեշտ եւ բուրավետ նախապատրաստումը մեծ ճաշատեսակն է կամ ճաշը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ խոզի միս
- 1 փոքր սպիտակ սոխ (միջին զառ)
- 1/2 բաժակ թակած
- թարմ կանաչ chilies (ինչպիսիք են poblano, սերմերը եւ veins հեռացվել)
- 2 բաժակ երկար հացահատիկ սպիտակ բրինձ
- 2 ֆունտ աննշան, անթիվ հավի, սպիտակ կամ մուգ մսի (կտրեց 1-1 1/2-դյույմ խորանարդ)
- 2 մեխակ թարմ սխտոր (փռված եւ թակած)
- 3 3/4 բաժակ տնական հավի արգանակ կամ 2 (15 ունցիա) բանկա հավի արգանակ
- 2 բաժակ տոմատի խյուս կամ 1 (15 ունցիա) կարող են տոմատի սոուս
- Աղը համտեսել
- Հատապտուղներ: թակած սոխ, cilantro, diced chilies
Ինչպես դարձնել այն
- Նավթը կամ խնկացրեք խոշոր գավաթով կամ հոլանդական վառարանով միջին բարձր ջերմության վրա: Մոխրոտը եւ սալորը 2-ից 3 րոպե տեւեց, կամ մինչեւ նրանք անուշահոտ են: Ավելացնել բրնձով եւ եփել այն, ընդհակառակը, ակտիվացնելով մոտ 1 րոպե, մինչեւ այն դարձնի կիսաթափանցիկ:
- Ավելացնել հավի եւ սխտորով եւ եփել այն մոտ 2 րոպե, մեկ կամ երկու անգամ խառնելով: Լցնել արգանակում, տոմատի խյուսով եւ աղով եւ խառնուրդը տանել եռալ: Կրճատել շոգը անմիջապես, մինչեւ որ հեղուկը հազիվ զիջում է:
- Կափարիչը գցեք եւ թույլ տվեք խառնել 25 րոպե: Վերցրեք շոգից տապը եւ թող նստեք, առանց կափարիչի վերացման, լրացուցիչ 5 րոպե (կամ կես ժամ):
- Ծառայել arroz con pollo հետ զարդարի թակած սոխ, cilantro, կամ diced chilies.
Փոփոխությունները Arroz Con Pollo- ի համար
Ավելացրեք մի քանի բուսական ուտեստներ (գազար, ոլոռ, կանաչ լոբի եւ այլն), երբ ավելացնում եք արգանակը լրացուցիչ գույնի, բույրերի եւ սնուցման համար:
Օգտագործեք peeled եւ diced լոլիկի փոխարեն տոմատի խյուս, եթե նախընտրում եք սպիտակ բրնձով կարմիր լաքերով:
Ավելացնել մի քիչ achiote մածուկ ձեր arroz con pollo տալ գրավիչ դեղին գույն.
Չիլիի պղպեղի կամ զանգի պղպեղի տեսակն օգտագործվում է որպես կարմիր պղպեղ, փոխարենը կանաչի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 738 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 155 մգ |
| Նատրիում | 667 մգ |
| Ածխաջրեր | 67 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 58 գ |