Ինչպես պատրաստել ձեր Թուրքիային Սա Thanksgiving
Ամեն տարի շատ հոդվածներ գալիս են «ինչպես ծխել թուրինան» ժամանակի շնորհակալության համար: Կան մարդիկ, ովքեր երդում են տալով, վստահ լինել, բայց ոչ բոլորը ծեծում են :
Այսպիսով, դուք պետք է աղի ձեր թուրին: Միայն կարող եք որոշել: Օգնելու համար, մենք որոշ առավելություններ եւ անհանգստություններ ենք տվել այս հանրաճանաչ թուրքական նախապատրաստությանը:
Եռակցման կողմնակիցները
The կողմերը լավ եւ հյութալի թռչուն են: Թրթնջելով Թուրքիան աղի լուծույթով (այո, շատ աղիները նույնպես ունեն շաքար եւ համեմունքներ, բայց առանց աղի ոչինչ չեք ստանում), osmosis- ի հզորությունը, որտեղ բջիջները նման են ջրի աղի մնացորդներին, համոզված են, որ նատրիումը ապա ծովը ստանում է թուլանում ամբողջ Թուրքիայում եւ լրացուցիչ ջրով:
Նրբագեղության պակասը
Հանգույցները գործնական են, եւ որոշ մտքեր, խոհարարական: Նախ, պրակտիկ կողմում, դա կարող է լինել խաբուսիկ խոզապուխտով հարգալից Thanksgiving turkey, քանի որ այն պետք է լվանալ հեղուկում, այնպես որ ձեզ հարկավոր է սննդամթերքի կոնտեյներ, որը զգալիորեն ավելի մեծ է Թուրքիայից: Մի մեծ սառնարան աշխատում է, բայց աղբարկղ չի գործում:
Երկրորդ, մենք մոտենում ենք խոհարարական պատճառներին: Ինչպես Հարոլդ Մակգին, հայտնի սննդամթերքի գիտնական եւ փորձարարողը, պնդել է, որ «դու կուզեիր զայրանալ քո մորթուցին, եթե նա արեց դա»: Ինչու չեք ուզում, որ ձեր մորթուցը ձեր ծովածոցը չխնայի: Բաղադրություն, կամ մաղձի աղի ջրի լուծույթում օգտագործում է osmosis- ի ուժը, որպեսզի Թուրքիային կամ այլ միսը ստիպի իրացնել ջուրը: The տեսությունը այն է, որ մսի վերջանում է juicier եւ moister այդ ճանապարհով. Խնդիրն այն է, որ դա կեղծ սուրճ է: Իրական հյութը գալիս է իր խոնավության մեջ գտնվող միսից, այլ ոչ թե ջրի վրա (փորձված, թե ոչ), որի մեջ այն ներծծվել է:
Մսագործը դա կանի, որպեսզի քաշը թռչնի ավելացնեին:
Լավագույն տարբերակն է հարստանալ
Եթե փորոտիքի խստությունը չի հարվածում ձեզ, քանի որ բոլորը եւ վերջը Թուրքիայում պատրաստում են, բայց ուզում եք, որ համեղ, հյութալի բարությունը, կա այլընտրանք, որը կոչվում է « չոր խառնուրդ », որը հայտնի է որպես «նախնական կերակրման», . Ճիշտ է, աղածի լավ ազդեցությունը կարելի է ձեռք բերել պարզ աղբով:
Իսկ ինչ վերաբերում է juiciness- ին: Նույն պատճառն այն է, որ ձգում են աշխատանքները, osmosis- ը, նաեւ նախընտրական աղացման: Այս դեպքում լավ աղացած Թուրքիան պահպանում է իր բնական հյութերը, տանելով խոնավ եւ բուրավետ թռչուն:
Ինչպես խմել կամ նախապատրաստել Թուրքիային
Ձեռք բերելու համար նման ազդեցություն ունենալու համար նախապես ձեւափոխելը պետք է արվի, նախքան ճարպը: Թռչունը մեծ է եւ պետք է դուրս գա աղը բոլոր բջիջների միջոցով: Համար ամենատարածված Թուրքիան համարում է կիրակի օրը թալիսը salting, ձեր Շնորհակալության տոնի համար հինգշաբթի: Այդ կերպով թռչունը տալիս է 4-5 օր աղի բջիջների միջոցով աշխատելու համար:
- Ծածկեք թուրինջը եւ մաշկի տակ, որքան հնարավոր է, մոտավորապես 1/2 թեյի գդալ տաք ծովի աղի մեկ մղոնի համար: Դա շատ է թվում: Մի անհանգստացեք, մեծ մասը կընկնի կամ եփեք:
- Օգտագործեք մոտավորապես 1/4 թռչնի թռչնի խոռոչների ներսում, իսկ մնացածը `ամբողջ հնդկահավը, հնարավոր է, որ կրծքագեղձի մեջ մաշկի տակ աղը գործի:
- Թուրքիային մի մեծ գունդի մեջ, կամ գդալ տապակով, ծածկել եւ սառեցնել առնվազն գիշերվա ընթացքում եւ մինչեւ չորս օր: Առնվազն 12 ժամ եւ մինչեւ 24 ժամ առաջ պատրաստելուց, բացել, չորացնել եւ չբացահայտվել, որպեսզի մաշկը չորանա: Սա թույլ կտա ապահովել փխրուն, շագանակագույն մաշկ, երբ թռչնի եփում է:
Տապակել ձեր կաղամբը, ինչպես տեսնում եք: Միակ միջոցը, որն աշխատում է, թռչունը քսում է սենյակային ջերմաստիճանի մոտավորապես 1/4 բաժակով, կրծքի տակ դրված բեկոն կամ պանկետա, լցնել մեկ բաժակ չոր սպիտակ գինի, թավայի մեջ եւ սկսել ամբողջ բանը մոտ 400 Ֆ . 30 րոպե անց, եռացրեք ջեռոցը մինչեւ 350F եւ տապակած հյութերով գարեջուրը եւ գուցե 1/4 բաժակ պորտ գինու յուրաքանչյուր կիսամյակում կամ երբ այն տեղի է ունենում, մինչեւ ոտքերը թափահարում եւ ամեն ինչ ամբողջովին եփում է, վարդագույն եւ հաճելի: Այնուհետեւ վերցրեք այն, փաթաթեք այն եւ թող նստեն, երբ ավարտեք մնացած ճաշատեսակները, սովորաբար մոտ 45 րոպե կամ այլն: Այնուհետեւ քաշեք այն, ծառայեք այն եւ սպասեք ինչ-որ մեկին տապակել խոհարարին:
Ավելի ֆորմալ բաղադրատոմսի համար տես ինչպես Թուրքիային տապակել : Կարող եք նաեւ ցանկանալ ստուգել Թուրքիայի տեսակները :