Այս կարճաժամկետ խմորեղենը թեթեւ, քաղցր եւ խիստ խմորիչ է, որը օգտագործվում է տորթերի եւ փոքր տորթերի պատրաստման համար: Դա այնքան էլ հեշտ է. Ծեծել կարագը եւ շաքարավազը կայուն խառնիչի մեջ թիակային հավելվածով, ապա ավելացնել ձվերը, ապա ալյուրը: Դա ճիշտ այնպես, ինչպես cookie խմոր պատրաստելը:
Իրականում, խմորն ինքնին հիմնականում cookie խմոր է: Եթե դուք spooned այն վրա cookie թերթիկ եւ թխել այն, դուք կստանաք կարճահասակ cookies.
Այն օգնում է պահպանել կարագի թույնը `դա խանգարում է ալյուրի սնձանն արագ զարգանալուց, ինչը թույլ կտա շշալցել, այլ ոչ թե թեթեւ եւ փխրուն, խմորեղեն: Ձեր հետեւողականությունը գրեթե փխրուն կարճ cookie- ի նման է:
Պատճառը այն է, որ կարճ խմոր է կոչվում, եւ իսկապես պատճառը կրճատումը կոչվում է կարճատում, այն է, որ ճարպերը բառացիորեն կրճատում են սնձանաթթուների շերտերը, որպեսզի փոխարենը երկար խիտ հացահատիկային շղթաներով զարգանան, նրանք կարճ եւ խեղճ են մնալ:
Սա խմորին ավելի դժվար է դարձնում, քանի որ այն հակված է բեկել: Ահա թե ինչու լավագույնը փոքրիկ տաբատներ (4-5 դյույմ) պատրաստելու համար: Փորձելով ստանալ այն ձգվել է 9 «կամ 11« տտիպ տան համաձուլվածքներ առանց կոտրել մեջ բազմաթիվ կտորների, եւ ապա փորձում են վերացնել այդ կտորները միասին, կլինի զորավարժությունների վրդովմունքն է, եթե ոչ բացարձակ ունայնություն:
Կարող եք նաեւ օգտագործել այս կարճատեւ խմորը կծուծ ախորժակները պատրաստելու համար, պարզապես շտկեք շաքարը: Եվ հիշեք, մի խմորից ավելի մեծ քանակությամբ մի խառնեք կամ խառնեք այն շատ արագ: Դա անելու է, որ գերազանցեն գլութինները: Լույսի եւ փխրուն փոխարեն, դուք կստանաք մի բան, ավելի մոտիկից պիցցայի մակերեսին:
Դուք կարող եք փոխարինել բանջարեղենի կրճատման կամ կծու կարագի կեսին, քանի դեռ ընդհանուրը կազմում է մինչեւ 250 գրամ: Կարագը շատ ավելի հաճելի է, քան կրճատելը:
Նշենք, որ դուք պետք է մի քանի ժամ շարունակ խմորին հալեցնել, որպեսզի գլուտենները հանգստանան: Եթե դուք շտապում եք, ապա կարող եք հավանաբար մեկ ժամ տաքանալով: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ է, համոզվեք, որ խմորը վերադառնա սենյակային ջերմաստիճան, նախքան այն փորձեք դուրս գալ, կամ դա անպայման կընկնի:
Դուք պետք է օգտագործեք ալյուր, որպեսզի խմորին խառնել ձեր գլանափաթեթին, բայց ամենից քիչ օգտագործել ալյուրը, որը կարող եք հեռանալ: Որքան ալյուր կա, այնքան ավելի խմոր կլինի:
Հստակության համար ստորեւ բաղադրիչի գումարները տրվում են ոչ թե ծավալի, այլ կշիռներով: Այսպիսով, դուք պետք է թվային մասշտաբով, որը կարող է սահմանվել գրամ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 375 գրամ խմորիչ ալյուր (ձուլված)
- 250 գրամ անթաղված կարագ
- 95 գրամ շաքար
- 70 գրամ ձու (ծեծված)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործելով խցիկի խառնիչի թիակային կցումը ցածր արագությամբ, միացրեք կարագը, շաքարավազը եւ աղը, մինչեւ դրանք լիովին խառնվեն:
- Ավելացնել ձվերը եւ պահել խառնուրդը, մինչեւ դրանք ներառվեն:
- Ավելացնել ալյուր: Դուք միայն պատրաստվում եք խառնել, մինչեւ ալյուրը լիովին ներդվի եւ ոչ թե երկրորդը:
- Օգտագործելուց առաջ սառեցրեք խմորը 3-4 ժամ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 527 |
| Ընդհանուր ճարպ | 35 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 232 մգ |
| Նատրիում | 62 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |