Տորթերի համար ամենատարածված ծածկը կամ fondant կամ buttercream է: Խոհարարական տեսակի ծածկելու համար ընտրված սառույցի տեսակն ինքնին որոշում է, բայց կան նաեւ կողմնորոշված եւ հստակ տարբերակներ: Պարզապես պետք է հաշվի առնել պատրաստի տորթի ոճը:
Buttercream icing- ը կարող է կիրառվել գեղջուկ փաթաթաներում կամ հարթեցվել կատարյալի վրա, կախված դիզայների նախասիրություններից: Fondant- ը սովորաբար նրբագեղ հարթ է եւ շատ բազմակողմանի է նաեւ textured designs.There են բազմաթիվ գործիքներ գլորում հրաշալի նախշերով վրա մակերեսի այս շաքարի խմոր.
Տորթերի դեկորատորիաների մեծամասնությունը գտնում է, որ ավելի հեշտ է ամրացնել հյուսվածքները եւ ավարտել սխալները, երբ աշխատում են բատիկային, քանի որ ֆոնդը հաճախ պետք է վերափոխվի անփոփոխ: Դա կարող է արժենալ զգալի գումար սկսնակների համար, քանի որ fondant- ը բավականին թանկ է, որպեսզի զրոյից պատրաստ լինի կամ գնելու համար:
Ինչ է Կարագը:
Buttercream- ը ամենատարածված տորթերի ծածկույթն է եւ շատ տատանումներ: Ոմանք ատամներ են, քաղցր եւ քաղցր, իսկ մյուսները բավականին բարդ են հարուստ համային տեսականիով եւ հարուստ հարած սերուցքով:
- Հիմնական կոճակը: Սա քաղցր սառույց է, որը սովորաբար հայտնաբերվում է մանկական տորթերի մեջ եւ ամենադյուրինը `շատ քիչ բաղադրիչներով: Դա պարզապես կարագի կամ կրճատման խառնուրդ է, հրուշակագործի շաքարավազը եւ համը: Այս սառույցը կարող է գունափոխվել ցանկացած գույնի եւ խողովակաշարով ստեղծել լավ ձեւակերպված նմուշներ: Բաղադրամասով սառեցված տորթը կարող է պահվել սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում `առանց որեւէ հարցի: Եթե լցնում է փխրուն կամ նուրբ, օրինակ, մուսս, ապա ուշադիր եղեք տաք եղանակին այս տեսակի տորթը չպահպանել:
- Meringue Buttercream: Սա հաճելի սառույց է, որը շատ քաղցր է եւ մի քիչ պրակտիկայում է կատարյալ: Այն պահանջում է ծեծված ձու սպիտակուցներ եւ շաքարավազ, որը փափուկ բալային փուլ է պարունակում, հարթ հարթ հյուսվածք ստեղծելու համար: Meringue կարագը կարող է flavored եւ գունավորվել մի փոքր պակաս պայծառ hues, քան հիմնական բուտերտրամ. Այս սառույցը պետք է պահվի սառնարանում, բայց պետք է խնամք տա, որ սառնարանի մեջ տհաճ կամ ուժեղ հոտ չկա: The icing կստանա այդ համը եւ համը քիչ համեղ է արդյունքում: Տորթը պետք է վերադառնա սենյակային ջերմաստիճանում, երբ ծառայում է, քանի որ սառույցը շատ դժվար է, երբ սառը է: The meringue կարագից պատրաստված սառցաբեկորներն ու զարդերը հալեցնում կամ սահում են, եթե դուրս են գալիս տաք խոնավ օրվա ընթացքում, որպեսզի տարբեր ընտրություն կատարեք այն գեղեցիկ ամառային հարսանիքների համար:
Որն է Fondant- ը:
Fondant- ը խաղային խմոր է, ինչպես շաքարի մածուկը, որը կարելի է շրջվել եւ շպրտել պարզ կամ քանդակված տորթով: Այն սովորաբար խառնվել է մինչեւ շատ մետաքսանման եւ շողոքորթված եւ կարող է օգտագործվել ցանկացած գույնի տորթերի հարթ հատվածի վրա: Այս տորթերի ծածկը շատ տարածված է որոշ դեկորատորիաներով, քանի որ այն կարող է գունավորվել ցանկացած հեքիաթով, որը նպաստում եւ ձեւավորվում է դեկորացիաների, պատկերների, ծաղիկների, ճարմանդների եւ այլ դիզայնի տարրերի գլխապտույտ տեսականի:
Կիտրոնի տորթերը կարելի է դնել սառնարանում եւ օրերի ընթացքում մնալ թարմ, ինչը հատկապես դրական է հատկապես այն դեպքում, երբ միջոցառումը ամռանը: Տորթը կարելի է ծածկել, ավարտվել է պարզ սահմաններով, մի կողմ դնելով մինչեւ միջոցառման մեծ օրը եւ այնուհետեւ զարդարված տեղադրեք: Նախքան տորթերը պետք է բերվեն սենյակային ջերմաստիճանում, մինչ սպասարկումը եւ խնամքը պետք է վերցնել, չխանգարել տորթին, մինչ այն տաքացնում է: Այն կարող է դառնալ կպչուն եւ մատնահետք հակված: Պատճառներից մեկը խուսափել է դեկորատորիաներից, այն է, որ այն ունի շատ քաղցր համ եւ զվարճալի գամմա հյուսվածք, որ որոշ մարդիկ շատ տհաճ են գտնում:
Երկու ծածկույթների լավագույնը
Եթե դուք իսկապես սիրում եք ֆոնդի ծածկված տորթի փխրուն մակերեսը, մի անհանգստացեք այն հյուրերի մասին, ովքեր ատում են ճաշակի կամ հյուսվածքի մեջ: Buttercream- ը պետք է կիրառվի պլաստիկի շերտի տակ կամ կաթվածի ծածկը չի մնա տորթին:
Քաղցրավենը նաեւ սառչում է տորթերի մակերեւույթում ծակոտած շերտերն ու թերությունները ծածկելու համար, որպեսզի հարթ եւ հարթ մակերեսը դնի: Բոլորը, ովքեր սիրում են ֆոնդը, կարող են ուտել այն մնացած շերտերի հետ միասին, եւ նրանք, ովքեր չեն սիրում նախշերով, կարող են պարզապես հանել այն: Այսպիսով, տորթերի ծածկը հանդիսանում է դեկորատի անձնական ընտրություն, որը գիտի, թե ինչ կբարձրացնի դիզայնը եւ առիթը: