Այս դանդաղ կաթսայի աղցան բաղադրատոմսը կատարվում է շոգեխաշկի եւ հավի ձիերի համադրությամբ: Դա միսային շոգ է կարտոֆիլով, գազարով եւ բուրմունքով: Բարձրացված բուրմունքի գաղտնիքը մի քանի ճաշի գդալ սթեյք է:
Հավի ձագերը գերազանց են դանդաղ պատրաստված ուտեստների մեջ եւ ավելացնում են այս շոգի հյուսվածքը եւ համը: Օգտագործեք չամրացված հավի բշտիկներ եւ կտրեք դրանք մինչեւ զամբյուղի մեջ մտնեք:
Այս շոգին ավելացված շատ հեղուկ չկա, բայց այն ավարտվելուց հետո պետք է ավելի շատ լինի: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ պատրաստվում են բարձր, այն պետք է լինի շատ հեղուկ:
Այս շոգենան հիշեցնում է Kentucky burgoo- ն, քանի որ այն պատրաստվում է երկու տեսակի միսով: Burgoo սովորաբար պատրաստվում է հավի, խոզի, գառի կամ տավարի համադրությամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ սթեյք սոուս
- 2 հավի bouillon cubes
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ տաք ջուր կամ ֆոնդ
- 2 ֆունտ անուտավետ հավի բաճկոն, մաշկը հեռացվեց
- 1 ֆունտ նիհար փխրուն տավարի միս, կտրեց 1/2-դյույմ խորանարդի մեջ
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 2 միջին կարտոֆիլ, peeled եւ cubed
- 2 միջին գազար, փեղկված եւ նիհար կտրատված
- 1 (14.5 ունցիա) կարող է շոգեխաշել լոլիկ
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք սթեյք սոուսը, բուլյան խորանարդը, աղը, պղպեղը, շաքարը եւ տաք ջուրը, դանդաղ կաթսայում: Խառնել բաղադրիչները խառնելու համար:
- Ավելացնել հավի բաճկոններ, տավարի միս, սոխ, կարտոֆիլ, գազար եւ լոլիկ: Զգույշ խառնել:
- Cover եւ եփել ցածր 7 - ից 9 ժամ կամ բարձր է մոտ 4 ժամ:
- Խոհարարության մոտ 5 ժամ (2 1/2 ժամ, բարձր ճաշ պատրաստելու դեպքում) հեռացրեք հավի ձողերը: Հավի մսի հեռացրեք ոսկորներից, կտրեք եւ դանդաղ կաթսա վերադառնաք: Խառնել լավը եւ պատրաստել կերակուրը:
- Սիսթեզը խտացնելու համար պատրաստեք ալյուրի եւ 1/4 բաժակ սառը ջրով հարթ մածուկ: Ալյուրի խառնուրդը խառնել դանդաղ կաթսայում: Կազմեք եւ եփել ավելի բարձր, մոտ 15-20 րոպե ավելի երկար, կամ մինչեւ thickened:
- Ծառայել թխվածքաբլիթներով, cornbread կամ խիստ հացով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 482 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 152 մգ |
| Նատրիում | 1,466 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |