Մուսկինները, որոնք հայտնաբերված են Հարավ-արեւելյան նահանգներում, ամերիկյան խաղող են, 1 1/2 դյույմ չափով եւ ունեն մեծ, կոշտ արտաքին մաշկ: Նրանք չեն աճում խիտ ամանի մեջ, ինչպես խաղողը, այլ 4 կամ ավելի պտուղների կլաստերներում: Նրանք սովորաբար օգտագործվում են ջեմերում, ժելեներում, գինիներում եւ պարզապես խաղողի կամ խաղողի հյութ օգտագործող ցանկացած բաղադրատոմսով:
The muscadine- ը, փաստորեն, հարազատ ամերիկյան խաղող է, վիտիս ռոտունդիֆոլիան: Երբ Leif Ericson- ը կամ Bjarni Herjulfson- ը հայտնաբերել են Ամերիկային եւ անվանել այն Vineland, նրանք կարող էին այն անվանել, քանի որ տեսել էին մի քանի մուսկադինային օղի:
Որտեղ է անունը գալիս: Երբ վաղ ամերիկացիները ժամանեցին Ամերիկա, նրանք ծանոթ էին մուսկատային խաղողի, որը ֆրանսիական խաղող է, որը օգտագործվում է մուսկատելային գինի պատրաստելու համար: Իսկ մուսկատը բխում է լատինական մաշկից , որը նկարագրում է արական մոշի եղջյուրի հոտը: Հանգստացնողները կոչվում էին քաղցր, մուշկ-վարունգային խաղող, որոնք այստեղ գտել են նույն անունով, ինչպես Եվրոպայում ճանաչված քաղցր խաղողը, եւ, ի վերջո, դարձել է մուսկադին:
The scuppernong- ն կանաչավուն կամ բրոնզ է, muscadine- ի բազմազանություն: Սկզբում այն կոչվում էր Մեծ սպիտակ խաղողի կոչում: 17-րդ եւ 18-րդ դարերի ընթացքում մայրցամաքի հատիկները տեղադրվեցին Հյուսիսային Կարոլինայի մի փոքրիկ քաղաքի Scuppernong- ի շուրջ: Անունը Scuppernong սկզբանե գալիս է Algonquin հնդկական անունը, Ascopo համար քաղցր ծառի ծառի. Ascupernung- ը , որը նշանակում է Ascopo- ն , հայտնվում է Հյուսիսային Կարոլինայի վաղ քարտեզներում, որպես Վաշինգտոնի շրջանի գետի անուն, որը անցնում է Albemarle Sound- ին:
1800 թ.-ին գետի ուղղագրությունը դարձավ Սքպպերնոնգ: Շուտով քաղաքի եւ գետի անունը տարածվում էր տարածքի վրա աճեցված խաղողի վրա: Այս շրջապատված նորաձեւության, ascopo , Algonquin բառը քաղցր բեյ ծառի դարձավ scuppernong , բառը մի շարք վայրի խաղողի.
Muscadine գինին շատ տարածված միջոց է այս ամերիկյան խաղողի օգտագործման համար, եւ դրանք կարող են օգտագործվել նաեւ ջեմ, ժելե եւ սորբետ:
Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերը տես ավելին:
Recipes
Muscadine Pie Այս երկկողմանի մուսկադինե կարկանդակ պատրաստված է եփած գագաթներով եւ լարված հյութով, ալյուրով thickened:
Scuppernong կամ Muscadine Jelly Սա սառեցված է, առանց ավելացված պեկտինի:
Kirk- ի Muscadine Wine- ը հայտնի, բուրավետ գինին շատ դրական կարծիքներով եւ որոշ օգտակար առաջարկներով:
Muscadine Sorbet Այս քաղցր սուսամբի խառնուրդը կիտրոնի հյութով եւ շաքարով `համտեսելու եւ սառեցնելու համար պաղպաղակ պատրաստող:
Scuppernong Jam Սա հին մոդայիկ no-pectin ջեմ խաշած գել կետում:
Muscadine-Honey Glazed խոզի կոտլետներ Muscadine հյութ եւ մեղր թիմը մինչեւ խորովածի համեմունքներ այս բաղադրատոմսում համար glazed խոզի կոտլետներ: