Կաթնեղենը պարզապես իտալական չէ: Իսպանացիները նույնպես մեծ քանակությամբ կոլոլակով ճաշատեսակներ ունեն: Մի բան, որ նրանք բոլորն ունեն ընդհանուր, այն է, որ յուրաքանչյուրն ունի հրաշալի սոուս, ինչպես այս մեկը:
Թարմ անանուխը գառնուկին հրաշալի բուրմունք է: Այս պարզ գառան կոլոլակները պատրաստվում են պարզապես հացի փշրանքներով եւ ձուով եւ հարստացված անանուխ տերեւներով համեմված: Կիտրոնտերը հետո տապակվում են ձիթապտղի յուղով: Հետո, տոմատի սոուսը պատրաստվում է սոխով, սխտորով, գինով եւ տավարի արգանակով, որպեսզի սոուսը բուրավետ եւ հարուստ լինի: Կիտրոնները սոուսում են, եւ տաքացնում են տոպրակով շերտը տաքացրած տոմատի սոուսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- For the Meatballs:
- 1 ունցիա նիհար աղացած գառ (կամ 1/2 լբ գետնանուշ գառ եւ 1/2 լբ գետնանուշ)
- 1 մեծ ձու
- 1/4 բաժակ հաց փշրանքներ (պարզ, ոչ թե փորձված)
- 2 հատ. անանուխ (միայն տերեւները)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/2 բաժակ
- ձիթապտղի յուղ (կույս, տապակման համար)
- Սոուսի համար.
- 1 միջին սոխ
- 1-ից 2 մեծ
- սխտոր մեխակ
- 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 1/2 բաժակ տավարի արգանակ
- 1 բաժակ տոմատի սոուս
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք անանուխ տերեւներից բխող եւ նրբորեն կտրատեք: Կեղեւը եւ նրբորեն կտրատել սոխը եւ սխտորով խառնուրդը եւ մի կողմ դնել:
- Միջնորմալ խառնիչ գդալով միացրեք գետնին (գառ եւ տավարի միս) ձվի, հացի փշրանքների եւ թակած անանուխի հետ: Season հետ աղ եւ պղպեղ: Օգտագործելով ձեր ձեռքերը, կազմեք գառի խառնուրդը գնդերի մեջ, մոտավորապես մեկ դյույմ չափով (2.5 սմ):
- Լցնել ձիթապտղի յուղը մեծ տապակած տապի մեջ, եւ ջերմությունը միջինից միջինից բարձր ջերմության վրա: Յուղը պետք է լինի 1/4 - ից 1/2 դյույմ խորությամբ: Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք կոլոլակները եւ տապակել, վերադառնալով երկու կողմերին եփել: Դա կպահանջվի 8-10 րոպե Հեռացնել կոլոլակները թավայի մեջ եւ թույլ տալ լվանալ թղթե սրբիչ:
- Օգտագործելով նույն տապակած տապը, որտեղ կոլոլակները տապակված էին, թափ տվեք ավելցուկային յուղը, տապակի ներքեւում մի քանի ճաշի գդալ: Ավելացնել թակած սոխը եւ սխտորը համեմի մեջ եւ եփել ավելի թույլ ջերմության վրա, մինչեւ սոխը թափանցիկ է, մոտ 8 րոպե: Ավելացնել գինու եւ տավարի արգանակ: Վերադարձեք կոլոլակները թավայի մեջ: Լցնել տոմատի սոուսում: Կարգավորել աղը համտեսելու համար: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ 10 րոպե:
- Հեռացրեք ջեռոցից եւ թույլ տվեք, որ կոլոլակները նստեն 5 րոպե առաջ: Ծառայել տաքացնել պարկուշակ շերտով:
Այլընտրանքային բաղադրատոմս: Փոխարինեք 2 Tbsp նուրբ թակած cilantro թողնում փոխարեն անանուխ:
Ավելի շատ իսպանական մսամթերքի բաղադրատոմսեր
- Մաղադանոս մաղադանոս սոուսով բաղադրատոմսով - Albondigas con Salsa de Perejil
- Իսպանական շոգեխաշած կարկանդակներ Recipe - Albondigas Guisadas
- Իսպանական գառան կիտրոններ սնկով սոուսով բաղադրատոմսով - Albondigas con Salsa
- Andalucian Meatballs բաղադրատոմսը - Albondigas a la Andaluza
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 775 |
| Ընդհանուր ճարպ | 55 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 31 գ |
| Խոլեստերին | 332 մգ |
| Նատրիում | 403 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |