Հունարեն: γαλακτομπούρεκο ρολλά, արտասանել gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko- ը սիրելի դեսերտ է, եւ այդ անհատական ծովախեցգետինները պատրաստվում են նույն համեղ քաղցրավենիքով լցոնմամբ, որոնք փաթաթված են ֆիլլո խմորեղենով պատրաստված բարակ փաթեթներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Syrup:
- 2 բաժակ շաքարավազ
- 2 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1-2 շերտ կիտրոնի կեղեւ
- Լրացուցիչ: 1 դարչին դարչին
- Քաղցրավենիքի համար.
- 3 ձու (սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ կաթնաշոռ (նուրբ խառնուրդ կամ բրնձի ալյուր կամ ցորենի կրեմ)
- 1/2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ սեղմված)
- 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ (grated)
- 3 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 1 բաժակ կարագ (բացված, հալված)
- 2 ֆիլլո խմորեղենի մեկ ֆունտ տուփ (defrosted, սենյակային ջերմաստիճանում)
Ինչպես դարձնել այն
Նշում. Սառեցրեք ֆիլլո խմորին նախօրեին սառնարանում: Սկսեք մինչեւ ֆիլլոը սենյակային ջերմաստիճանի հասցնել մինչեւ փաթեթը բացեք, մինչեւ լցնելը պատրաստված լինի եւ պատրաստ եք սկսել խմորեղեն պատրաստելը:
Երբ դուք բացեք այն, պահպանեք չօգտագործված մասը, որը ծածկված է մոմով փաթաթված թղթի կամ պլաստմասե փաթեթի եւ զով ցուրտ սրբիչով: Համոզվեք, որ ձեռքերը չորանում են:
Կերտեք օշարակ. Միացրեք շաքարավազը եւ ջուրը փոքր կաթսայում:
Բերել դեպի միջին ջերմություն: Ավելացնել կիտրոնի կեղեւ եւ դարչին, նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ եփել 10 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից, ավելացնել կիտրոնի հյութ (միացրեք) եւ մի կողմ դնել:
Կերակրեք: Կերտեք էլեկտրական խառնիչով, շաքարավազի 1/3-ից մինչեւ 1 լիտր ձվի, մինչեւ թեթեւ ու փափուկ: ավելացնել եւս մեկ ձու եւ մեկ այլ 1/3 շաքար, եւ կրկնել մինչեւ բոլոր 3 ձու եւ բոլոր շաքարն ծեծել միասին: Շարունակեք 2 րոպե բարձր ծեծել: Ծեծել կաթնաշոռով, կիտրոնի հյութով եւ կիտրոնի կեղեւով: Շարունակեք ծեծել եւ ավելացնել կաթը եւ հալված կարագի 1 ճաշի գդալ: Beat մեկ այլ 5-6 րոպե, մինչեւ խառնուրդը թեթեւ եւ փափուկ:
Կաղամբը փոխանցեք ջեռոցում եւ ջերմության վրա, միջին ջերմության վրա: Ծխել ուժեղ, մինչեւ որ այն thickens է հետեւողականությունը ketchup (կամ puréed մանկական սնունդ). Հեռացրեք շոգից անմիջապես եւ մի կողմ դրեք:
Խորհուրդ. Եթե քաղցրավենիքը մի փոքր չափով thickened, տեղափոխեք մի գավաթ, թափահարել եւ շարունակել բաղադրատոմսով: Եթե մնացել է տաք տոպրակի մեջ, այն կարող է շարունակել խորանալ:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 ° F (175 ° C):
Պատրաստել հավաքույթները. Խառնել երկու կամ ավելի մակերեսային խմորիչի տերեւների եւ ծայրերին, հալված կարագով: Բացեք phyllo խմորը եւ միաժամանակ աշխատեք 5 թերթերով, պահպանելով մնացած մասը:
(Տես նաեւ ` ֆոտո դասավանդման մասին, թե ինչպես կատարել հավաքույթները ):
- Տեղադրեք phyllo- ի երկարությունը, ձեր առջեւ, չոր աշխատանքային մակերեւույթի վրա:
- Կպչեք թերթը կեսից կողքից եւ խնկացրեք գագաթին կարագով:
- Օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ կամ ճաշի գդալ, տեղադրեք աղը (մոտ 2-ից 2 1/2 ճաշի գդալ), ֆիլլոի ներքեւի մասում (կարճ կողմ), մոտավորապես 1 դյույմ ներքեւից եւ կողմերից:
- Կպչեք ֆիլլոին մինչեւ ստորին հատիկի կրեմը եւ երկու կամ երեք անգամ գլորում, փորձելով համոզվել, որ խմորն ու կրեմի միջեւ օդային տարածություն չկա:
- Կպցնել կողմերին, որպեսզի ուղիղ ալիք ստեղծեք եւ խմորիչը վերցրեք մնացած ճանապարհին:
- Անհրաժեշտության դեպքում գրատախտակները բավականին ամուր պահելն է, փայլը փայլեցնում է մի քիչ ավելի կարագով, խուսափելու phyllo- ն, որը կարող է հանգեցնել արցունքաբերության. սակայն, միեւնույն է, այնքան էլ հեշտ չէ գլորում, քանի որ քաղցրավենիքը խաշում է քիչ բանով:
- Տեղադրել գլան թխում թավայի մեջ, կարել կողմը ներքեւ եւ շարունակել մինչեւ բոլոր կրեմը օգտագործվի: Մի միմյանց հետ միասին մի դրեք:
- Փաթեթը ցանկացած այլ ֆիլլո է հերմետիկ փաթաթում եւ սառեցրեք այլ ժամանակ օգտագործելու համար: Մի սառեցրեք: Այն կպահպանի մոտ 10 օր:
Խոզանակի գագաթները եւ կողմերը, հալված կարագով եւ թխել, մինչեւ 350 ° F (175 ° C) ջեռոցում, մինչեւ 30 րոպե, մինչեւ ոսկե:
Հեռացրեք ջեռոցում ջեռոցից եւ լցնել չորացրած օշարակ (հեռացրեք դարչին փայտից եւ կիտրոնի կեղեւից), հավասարապես համեմունքների վրա, տապի եզրերին: Թող նստեք մի քանի ժամ, մինչեւ որ օշարակն կլանվի եւ խմորեղենը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի:
Galaktoboureko պետք է կերել մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում: Պահել սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով:
Արտադրանքը `30-40 խմորեղեն
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 112 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 14 մգ |
| Նատրիում | 16 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |