Ինչպես կատարել հիմնական կոճապղպեղ սառույց

Թխվածքների եւ cupcakes- ի ամենապարզ սառույցը հիմնական կոկտեյնը սառույց է, որը կարող եք անել կարագով, կարճացմամբ եւ շաքարավազի շաքարով:

Ընդհանուր առմամբ, կարագի սառնամանիքները առաջարկում են ավելի մեծ հարուստ քսուք բերան, բայց նրանք հակված են հեշտությամբ հալվել, հատկապես տաք օրվա կամ ջերմ խոհանոցում: Մյուս կողմից, սառեցումը կրճատման հետ կապված շատ ավելի կայուն է, սակայն այն ձգտում է ունենալ ավելի շուտ բերան:

Որպես փոխզիջում, մենք ցրտահարում ենք թե կարտոֆիլով, թե Crisco- ի նման էմուլսացված բուսական կրճատմամբ: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսը օգտագործում է երկու մասի կարագ եւ մեկ մասի կրճատում , բայց դուք կարող եք օգտագործել հավասար մասերի կրճատում եւ կարագ, եթե նախընտրում եք:

Որոշ կարտոֆիլի տեսակները ներառում են շաքարի օշարակ պատրաստելը, այնուհետեւ այն դանդաղորեն ձգվում է ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Բայց ստորեւ նկարագրված ճաշի բաղադրիչը շատ ավելի պարզ է: Այն պատրաստվում է միասին քաղցրավենիքով եւ շաքարով, այնուհետեւ ավելացնելով ձվի սպիտակուցները եւ համը: Դա իսկապես հեշտ է:

Որոշ հացթուխներ պատրաստում են այն, ինչ կոչվում է «դեկորատորիաներ բուտերտրամ», օգտագործելով բոլոր կրճատումները, սակայն այդ սառույցները չեն օգտագործվում տորթի սառեցման համար: Փոխարենը, դրանք օգտագործվում են փոքրիկ դեկորատիվ ծաղիկներ պատրաստելու համար, խողովակաշարով տորթերի սահմաններում եւ այլն:

Նշում. Դուք կարող եք այս ձիթապտուղը սառեցնել առանց ձվի սպիտակուցների, բայց ձվի սպիտակները միմյանց ավելի սուր են տալիս: Ձեր լավագույն խաղադրույքն այն է, որ օգտագործեք հեղուկ պաստերացված ձու սպիտակուցներ, որոնք գնում եք խանութում:

Ստորեւ բերված հիմնական կոկտեյլ բաղադրատոմսից հետո դուք կգտնեք երկու օգտակար տատանումներ, մեկը շոկոլադի սառեցման եւ մեկ սերուցքի պանրի սառեցման համար:

Պարզ կոճապղպեղ սառույցի բաղադրատոմսը

• 1 լ բյուրեղյա կարագ
• ½ ֆունտ բուսական կրճատում
• 2 ֆունտ: հրուշակեղենի շաքար
• 2 ունց. ձու սպիտակուցներ (կամ երկու ձու սպիտակ)
• 1 Tbsp մաքուր վանիլային քաղվածք

• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության)

1. Միացրեք կարագը, կրճատումը եւ շաքարը խառնուրդը խառնիչ գավաթում: Օգտագործելով թիակային հավելվածը դանդաղ արագությամբ, կրեմ բաղադրիչները միասին, մինչեւ ամբողջովին խառը:
2. Այժմ ավելացրեք ձվի սպիտակուցները, վանիլինը եւ կիտրոնի հյութը, մինչդեռ դանդաղ արագությամբ ծեծելով, մինչեւ սառույցը հարթ է, թափանցիկ կողմերը սեղմելով ռետինե սպաթուլայի հետ: Այս քայլին կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ սննդի գունավորում, եթե ուզում եք գունավոր սառույց:

Նշում. Մի բարձր արագությամբ ծեծեք եւ մի օգտագործեք խարիսխը: Ծեծկռտուքը հիմնականում ավելացնում է օդը դեպի սառույցը, որը շատ դժվար է դարձնում այն ​​հարթ տարածել տորթի վրա:

Վերեւում բաղադրատոմսը կկատարի մոտ 6 բաժակ սառնամանիք, որը բավարար է սառույցի 10-դյույմ կամ 12-դյույմ երկհարկանի թխվածք: Եթե ​​դուք սառնամանիք եք պատրաստում cupcakes- ում, ապա այս բաղադրատոմսը բավարար է մոտ 48 cupcakes- ի համար, ենթադրելով, թե ինչու է երկու cupcake- ի սառցադաշտի մոտ մեկ բաժակ գդալ: Բայց եթե դուք խողովակով լցվում եք երկարատեւ ճոճում, ապա դրա փոխարեն, հավանաբար, պետք է գնահատել 24 cupcakes:

Դուք կարող եք այս սառույցը պահել 10 րոպեով պլաստիկ փաթեթավորմամբ սառնարանին: Եթե ​​դուք սառեցեք այն, թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանը, եւ ապա պարզապես այն արագ փաթաթեք, նախքան այն օգտագործելը: Մի փոքր կաթ կամ ջուր կարող է օգնել ձեզ ստանալ ճիշտ հետեւողականություն:

Շոկոլադե սառեցված բաղադրատոմսը

Շոկոլադե սառեցնելու համար ½ լ. Հալված շոկոլադ հալեց եւ թող սառը: Այնուհետեւ, վերը նշված 2-րդ քայլին, դանդաղ լցնել հալված շոկոլադը սառույցի մեջ: Դուք կարող եք սանրել մի քիչ կաթով կամ կրեմով, որպեսզի ճիշտ հետեւողականություն ունենաք:

Կրեմի պանրի սառեցման բաղադրատոմսը

Դարձնել համեղ սերուցքի պանրի սառեցման համար, դարձնել հիմնական ձիթապտղի սառույցը վերեւում, բայց թողնել ձվի սպիտակուցները եւ փոխարինել կարագի եւ կարճատեւի համար 1½ ֆունտ քսուք պանիր: