Երբեմն հատուկ Վալենտինի օրը կերակուրը առավել հիշարժան է, երբ տանը անցկացվում է ձեր քաղցրավենիքով եւ պատրաստվում է ձեր սեփական խոհանոցում: Դուք ձեր սիրտը դնում եք այն ամենը, ինչ դուք եք պատրաստում, եւ այս աղցան Wellington խայթոցների բաղադրատոմսը բացառություն չէ:
Վերաբերեք այն մարդկանց, ում մասին հոգ տանում եք ամեն ինչի համար, տոնի պատվին ոչ-ձեր ամենօրյա հիմնական դասընթացին: Այս ճաշատեսակի ծագման մասին հետաքրքիր է: Այն կոչվել է Վելինգթոնի հերոսը եւ հետապնդում է ետ քաղցրավենիքով փաթաթված տավարի դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսով:
Հավաքեք բաղադրիչները, ժամանակն է ճաշ պատրաստելը: Impress your sweetheart իմ դասավանդման եւ վայելել ամեն յուղ կպչուն այնպես, ինչպես նրանք անում են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 կտոր տավարի մսով աղցան (յուրաքանչյուրը 2 ունցիա)
- 1/2 ֆունտ սպիտակ սունկ (կտրտած)
- 1/2 թեյի գդալ ուրց (թակած)
- 1 կեղեւ (ցցված)
- 4 ճաշի գդալ յուղ
- 1/4 բաժակ Parmesan պանր (grated)
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ աղ (kosher)
- 4 պրոցիտտո շերտ (կիսով չափ)
- 10 ճարպային խմորեղեն քառակուսիներ (յուրաքանչյուր 4 '' x 4 '')
- 1 ձու (ծեծելով 2 թեյի գդալ ջուրով)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 ° F:
- Խառնել 2 ճաշի գդալով յուղի մեջ, միջին ջերմության վրա դրված բմբուլում:
- Սոտնեք սնկով կեղեվներով եւ ուրցով, մինչեւ խոնավությունը խտացրեց եւ սունկը եւ կեռը եփվեն մինչեւ մոտավորապես 8-10 րոպե:
- Սահմանեք թավայի կողմը, սառը:
- Միեւնույն ժամանակ, մեկ այլ հենակետում, ջեռուցեք մնացած նավթը:
- Թարմացրեք տավարի կտորները 1/2 թեյի գդալ աղ եւ պղպեղ:
- Տեղադրեք տավարի մանրացված քերիչով եւ յուրաքանչյուր կողմում քաշեք մոտ 2 - 3 րոպե, կամ մինչեւ դարչնագույն:
- Հեռացրեք տավարի միսը բլիթից եւ մի կողմ դրեք:
- Երբ սնկով սառեցրին, դրանք տեղադրեք սննդի պրոցեսորների գունդ եւ ավելացրեք Parmesan պանիրը, ինչպես նաեւ մնացած աղը եւ պղպեղը:
- Գործընթացը, մինչեւ բաղադրիչները համակցված են եւ շատ խորը թակած են, բայց ոչ մաքուր:
- Բաժնեցնել խառնուրդը եւ տեղադրել այն կեսին կեսին puff pastry հրապարակներում.
- Պտտեք մի կտոր prosciutto շուրջ քորած տավարի եւ տեղադրեք այն վերեւում սունկ խառնուրդի. Կրկնել մնացած տավարի հետ:
- Պղպեղի խմորիչը փաթեթավորեք յուրաքանչյուր կտոր տավարի շուրջ եւ կտրեք միմյանց հետ միասին: Տեղադրեք յուրաքանչյուր լավինգինգի, կարմրած կողմը ներքեւ, ցորենի թխելու թերթիկի վրա:
- Քաղցրավենիքի մնացած երկու քառակուսիների հետ, օգտագործեք փոքրիկ սրտով պատրաստված փուչիկ դանակ, ութ սիրտ հյուսելու համար:
- Խոզանակով պատրաստել յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի մակերեսը ծածած ձվի հետ եւ վերին մասում սրտի զարդարանք տեղադրեք:
- Խոզանակ սրտերը ծածած ձվի հետ եւ 10 րոպե սառեցնել լավինգտոնները:
- Թխել մինչեւ խմորեղենը դառնում է փխրուն եւ ոսկե դարչնագույն, մոտավորապես 10 րոպե, որպեսզի հասնի միջնադարյան դոնոր: (5 րոպե ավելացրեք խմորի ժամանակ, միջին դոնիկի հասնելու համար, 10 րոպե, միջին խիտի համար):
- Թող յուրաքանչյուր հանգստավայրը հանգստանա 5 րոպե առաջ:
Խոհարարի նշում. Հավի վրա ձեռքին: Այն դարձնում է համեղ փոխարինող տավարի միս: Պարզապես եփել այնքան, մինչեւ միս ջերմաչափը հասնի 165 ° F, մոտ 20-25 րոպե:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել դրանք մեկ այլ տոնի կամ հատուկ առիթով, օգտագործել այլ cookie դանակ ձեւավորել կամ ընդհանրապես բաց թողնել այդ քայլը: Ցանկացած լրացուցիչ աղցան կարող է վերափոխվել մի շարք հեշտ աղանդերի: