Սահմանում:
Մարոկկո Արաբերեն: حلبة
Հելբա (երբեմն ուղղագրված halba ) է Moroccan Arabic բառը fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) . Fenugreek տերեւները կարող են օգտագործվել որպես խոտ, իսկ արոմատիկ, դառը սերմերը օգտագործվում են ամբողջությամբ կամ գետնին որպես համեմունք: Ծառերը կարող են նաեւ կերել:
Fenugreek- ը Մարոկկայի խոհանոցում
Մարոկկոյի խոհանոցում դա ամբողջ fenugreek սերմերը, որոնք հիմնականում օգտագործվում են որպես համեմունք : Այս անուշահոտ ոսկե սերմերը առավել հայտնի են որպես Մարոկկոյի հավի եւ Ռաֆիսայի ոսպի ճաշատեսակի առանցքային բաղադրիչ:
Ֆենգրեյքի կարողությունը նպաստելու լակտացիայի հնարավորության շնորհիվ, տվյալ կերակրատեսակն ավանդաբար պատրաստվում է նոր մայրերին ծնվելու օրվանից մի քանի օր հետո: Դուք գտնում եք, որ այն ծառայում է այլ ժամանակներում, ինչպես ընտանեկան ճաշեր կամ ընկերական ընթրիք, քանի որ այն շատ սիրված հարմարավետ սնունդ է :
Սովորաբար սերմերը սովորաբար օգտագործվում են նաեւ Բերբերյան խոհարարությունում, ինչպիսիք են Թագին Peas եւ Fenugreek:
Հելբան մի շարք այլ խոհանոցների բաղադրիչ է `հնդկական, պակիստան, եգիպտական, չինական, հունական, թուրքական եւ Մերձավոր Արեւելք: Արեւմուտքում մարդիկ կարող են ծանոթ լինել քորու եւ chutneys- ի օգտագործմանը:
Ինչ է նշանակում Fenugreek համը:
Fenugreek- ն տալիս է քաղցր, մի փոքր ընկուզավոր տիտղոսա-օշարակ նման համը: Ի հակադրություն, դուք կգտնեք դառը նոտա, երբ խայթում է հում բուսակերների տերեւները կամ սերմերը: Խոհարարությունը ընդհանուր առմամբ վերացնում է դառնության տերեւները, սակայն ամբողջ սերմերը հակված են պահպանել դառը որակը, նույնիսկ եթե երկար ժամանակ եփում են:
Սերմերի դառը նոտան նվազեցնելու եւ հյուսվածքը մեղմելու համար ջրի մեջ ներծծված գիշերում կարող է շատ օգտակար լինել: Մեկ այլ տարբերակ է նաեւ շագանակագեղձի սերմերը շերտերի մեջ դնել, երբ դրանք ավելացնում են մի կերակրատեսակ, որը թույլ է տալիս սերմերի քաղցր համը սոուս կամ շոգեխաշել, բայց հեշտացնում է սերմերը վերադարձնել, որպեսզի նրանք կարողանան անտեսվել կամ ծառայել կողքին .
Fenugreek- ի դեղերի օգտագործումը
Ավանդական բժշկության մեջ, fenugreek վաղուց արդեն օգտագործվել է որպես միջոց եւ որպես լրացում: Այն ցույց է տվել, որ աճել է արգանդի ծանրաբեռնվածությունը աշխատանքի ժամանակ, բարձրացնել կաթնամթերքի արտադրությունը կանանց մոտ, օգնելու մենոպաուսային ախտանիշները թեթեւացնել, դիաբետիկ հիվանդների մոտ բարձրացնել գլյուկոզի հանդուրժողականությունը, նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, բարելավել libido, նվազեցնել ջերմություն եւ գրիպի ախտանիշները, մաշկի պրոբլեմները բարելավել եւ հանգստացնել մարսողական բողոքները սրտխառնոց, ստամոքսային բորբոքում եւ վերադարձ. Այն նաեւ տրվում է որպես ախորժակի խթանող եւ, հետեւաբար, կարող է օգտագործվել օգնելու քաշի ձեռք բերել:
Բայց ինչ վերաբերում է Ֆենուգեակի հոտին:
Fenugreek սերմերը ունեն քաղցր, փխրուն բուրմունք, որը կարող է ներծծվել սենյակ այն բանից հետո, երբ նրանք ենթարկվում են օդ կամ տափ. Խոհարարից հետո քաղցր հոտը կարող է ձեր տանը մեկ օրվա ընթացքում կամ ավելի երկար: Եվ, ցավոք սրտի, ոմանք գտնում են, որ ֆենիգրեակը կարող է նրանց վրա էլ մնալ, այնպես, ինչպես որ որոշ մարդիկ հակված են շաքարավազի սպիրտին:
Բարեբախտաբար, fenugreek հոտը ոչ թե վիրավորական է, ինչպես սխտորը, բայց, այնուամենայնիվ, խնկունի օշարակի հոտը կարող է բավականին հասկանալի եւ անհանգստացնող լինել: Եթե դա տեղի է ունենում ձեզ համար, լրացուցիչ ցնցուղ եւ հաճախակի հագուստի փոփոխություններ կարող են օգտակար լինել, քանի դեռ fenugreek դուրս ձեր համակարգը: