Նրա անունը մոլորեցնում է
Չնայած իր անունին, այրված շաքարն իսկապես այրված չէ, իրականում, երբ այն դարձնելով, դուք պետք է զգույշ լինեք, որ չխանգարեք այն: Կարամել պատրաստելու նման, այրված շաքարն այն շաքարի կարամելացումը է, որն արտադրում է շատ խորը, հարուստ, շագանակագույն գունավոր օշարակ: Այն օգտագործվում է ճաշակի եւ գունավորելու բազմաթիվ ճաշատեսակներ Տրինիդադ եւ Տոբագո նահանգում գտնվող միկրո-կղզու Հանրապետությունում, այլեւ որոշակի ամերիկյան բաղադրատոմսերի մի մասն է:
Շաքարավազի պատրաստում
Այրված շաքարի բաղադրատոմսերը կարող են տարբերվել (ոմանք ներառում են բուսական յուղ, որոշակի ջուր, որոշ շաքար) `կախված այն բանից, թե ինչպես է այն օգտագործվում բաղադրատոմսով, բայց տեխնիկան հիմնականում նույնը պատրաստող շաքարավազ է, մինչեւ այն հալեցնում է, անընդհատ խառնելով եւ շարունակում է եփել մինչեւ այն դառնում է շատ մուգ շագանակագույն:
Կա մի շատ բարակ մարժա ժամանակ, որի վրա այրված շաքարը իր ճիշտ փուլում է: Ժամանակի բացակայությունը կարճ ժամանակում կհանգեցնի շաքարի բառացիորեն այրվելուն, որտեղ այն կդառնա սեւ ու դառը: Երբ դա տեղի ունենա, լավագույնն այն է, որ վերցնեք այդ խմբաքանակը եւ սկսեք նորից սկսել: Եթե այն ավելացնել բաղադրատոմսով, ապա ուտեստը կունենա ավելի մուգ, քան ցանկալի գույնը եւ դառնության նշումները:
Օգտագործելով Burnt Sugar- ը
Տրինիդադյան շատ բաղադրատոմսերում այրված շաքարն հաճախ շատ ճաշատեսակների հիմքն է: The Trinbagonian իշխանի պանրի բաղադրատոմսերը ( աղավնագույն ոլոռ, բրինձ, մսի կամ հավի մսով կիտրոնի կաթով պատրաստված) եւ շագանակագույն հավի պտուղը թե բուրավետ եւ գունավոր են այրված շաքարով: Այս ուտեստներից յուրաքանչյուրը սկսվում է շաքարավազի հիմքի վրա, երբեմն բուսական յուղի մեջ, ապա մնացած բաղադրիչները ավելացվում եւ պատրաստվում են այրված շաքարավազի մեջ:
Այնուամենայնիվ, աղանդերի բաղադրատոմսի մեջ ներառված է, այնուամենայնիվ, այրված շաքարի օշարակ է պատրաստվում: Սա բերում է շաքարի պատրաստումը, մինչեւ այն հալեցնում եւ մուգ շագանակագույն է դառնում, այնուհետեւ ջերմության ջերմաստիճանը ջերմաստիճանի ավելացումն ու կրկին պատրաստելը, մինչեւ ջուրը ներառվի եւ խառնուրդը հարթ է:
Այս օշարակը կարող է լինել տորթի մի մասը, ինչպես, օրինակ, այրված շաքարավազի տորթում , եւ որոշ մարդիկ նույնիսկ ավելացնում են այն ավանդական Սուրբ Ծնունդի սեւ տորթերին (Կարիբյան երկրներում հայտնի), որպեսզի դրանք ավելի մուգ լինեն:
Այրված շաքարավազը նույնպես օգտագործվում է որպես աղանդերային օշարակ drizzled վրա ֆունտ տորթ, շոռակարկանդակ, կամ պաղպաղակ. Այրված շաքարի օշարակը նույնիսկ կարող է դիմանալ մի կոկտեյլին, որպես հին մոդելի, կամ անսպասելի կապի համար լցնել լոգարան սառեցված սուրճ:
Դուք կարող եք նաեւ մտածել որոշակի բաղադրատոմսերում մածուկի փոխարեն այրված շաքարի փոխարինումը:
Այրված շաքարավազ խորհուրդներ
Շաքարավազը յուրահատուկ եւ համեղ ճաշակ է տալիս սննդին. սակայն շաքարավազի ճիշտ այրումը ստանալու համար պրակտիկան է պահանջվում: Միշտ միտված է շաքարավազը մի քանի անգամ այրելու պրակտիկայում, կամ դիտելու այնպիսի մարդուն, ով պատրաստ է դա անել, նախքան այն պատրաստելու որեւէ ճաշատեսակներ, որտեղ այդ սոուսը հիմքն է: Մեկ այլ պետք է լինի այն, որ տաք կամ եռացող ջուրը ավելացնեք հալված շաքարավազին կամ սառը ջրի մեջ, որը խառնուրդը թափահարում է եւ կարող է այրել ձեզ:
Դուք նույնպես ցանկանում եք վերցնել այս բաղադրատոմսը, երբ կարող եք լիովին կենտրոնանալ, այրված շաքարավազը պահանջում է ձեր լիարժեք ուշադրությունը եւ խեղաթյուրումները (նման աղմկոտ երեխաների) կարող են լինել հաջողության եւ ձախողման տարբերությունը: Եվ խոսելով երեխաների մասին, դուք պետք է համոզվեք, որ տանիքի մոտ չկան երեխաներ, երբ դուք ավելացնում եք եռացող ջուրը, ջուրը ինչ- որ չափով ցնցող կլինի , այնպես որ համոզվեք, որ բոլորն ապահով հեռավորության վրա են: