Հոլանդիայի գաղութատիրական անցյալի շնորհիվ Ինդոնեզիայում, նացի գորենգը («տապակած բրնձը») այսօր ամեն հոլանդական ընտանիքի տան մեջ ցողուն է: Դա ոչ թե վավերական է, իհարկե, ըստ էության, շատ հոլանդական տարբերակները օգտագործում են խոզապուխտ կամ խոզապուխտ, որը halal չէ, բայց դա այն չի դարձնում պակաս համեղ:
Դա դասական սառնարան-ճարպային սնունդ է. օգտագործելով ձիթապտղի, բանջարեղենի, խոզապուխտի եւ ձվի օգտագործման համար լցնել լվացող կերակուր, որը կստիպի ամբողջ ընտանիքին: Կեր մնալով մեկ այլ կերակուր `ոչ միայն համեղ միջոց է փրկել, այլեւ կօգնի պահպանել շրջակա միջավայրը: . Այսպիսով, երկար ժամանակ սիրվածը կարծես ավելի ժամանակային է, քան երբեւէ: Ծառայել որպես հիմնական տապակած ձու եւ վարունգ աղցան, կամ որպես հոլանդական-ինդոնեզական խառնաշփոթ:
Մենք թարգմանել եւ հարմարեցրել ենք այս բաղադրատոմսը Բոեկոյե Կիտայի հոլանդերենից: Այն հրատարակչի թույլտվությամբ վերահրատարակվել է այստեղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 tbsp. արեւածաղկի ձեթ
- 2 խոշոր սոխ (փխրված եւ նուրբ թակած)
- 6 սխտոր մեխակ (փռված եւ կտրված բարակ շերտ)
- 9 ունց. / 250 գ ապխտած խոզապուխտ
- 6 ձու (ծեծված)
- 5 1/2 բաժակ / 900 գ: սառը, եփած pandan բրինձ (կամ 2 1/3 բաժակ / 450 գ չոր բրինձ)
- Ծառայել:
- 3-4 տապակած ձու
- 1 վարունգ (կտրտած բարակ փայտերով)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմացեք յուղը ավանդական ինդոնեզական wadjan- ում, սովորական վոկ կամ խոշոր տապակած տապակով: Թարմացրեք սոխը, սխտորը եւ բեկոն lardons մի քանի րոպե, մինչեւ բանջարեղենը glazed եւ բեկոն եփում:
- Ավելացրեք ձվերը դեպի կախաղան ու եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ձուերը սկսեն սահմանել: Այժմ ավելացրեք եփած բրնձը (տես ստորեւ խորհուրդներ ստորեւ) խմբաքանակներում, շարունակելով ակտիվանալ:
- Ծառայել տապակած ձվով (տես ստորեւ խորհուրդներ) եւ նիհար կտրատած վարունգ ձողիկներ կամ վարունգ աղցան (տես ստորեւ խորհուրդներ):
Խորհուրդներ
Այս բաղադրատոմսը, իրոք, ավելի լավ է, քան ցերեկվա ցուրտ բրինձը, ինչպիսին է, օրինակ, ձմեռային երեկույթից առաջացած բրնձը: Դուք նաեւ կարող եք կատարել բրնձի, հատկապես այս ուտեստի համար: Ահա թե ինչպես ենք մենք պատրաստում բրնձը:
Լվանալ բրնձի մեջ միսից, օսլայից եւ լվացքից ազատվելու համար: Լվացեք բրինձը, մինչեւ ջուրը պարզ լինի: Ավելացնել 1 1/2 բաժակ ջուր, յուրաքանչյուր բաժակ pandan բրնձի համար: Բրիթը բերեք մի կաթսայի մեջ բաց չմշակված կաթսայում միջին ջերմության վրա: Երբ այն եռում է, ջերմությունը ցածր է դարձնում եւ կաթսայի վրա մի գլխարկ տեղադրեք, այն թեքելով, որ գոլորշի փախչեն: Թույլ տվեք եփել, մինչեւ ջուրը կլանվի: Տապակած պատառաքաղով եւ անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք: Տես քայլ առ քայլ հրահանգներ :
- Տապակել ձու:
- Heat 1 տ.ս. արեւածաղկի յուղի մեջ խոշոր, ծանրաբեռնված տապակած տապի մեջ, բարձր ջերմության վրա, մինչեւ որ այնքան տաք է, որ կարող եք տեսնել մակերեսային առատ լուսավորություն: Խառնել մի քանի խոշոր, թարմ ձու `տապակած մեջ: Թույլ տալ, որ ձու մոտավորապես կես ժամ եփել, հետո ջերմությունը դարձնել միջին եւ շարունակել եփել դրանք, թխել տապակած եւ ձվեր դնելով ձվի հետ տաք յուղով, որպեսզի ձու ձագերը խմեք: Ձվերը պատրաստ կլինեն մի րոպեից կամ շատ հետո: Զգուշորեն հեռացրեք ձվերը թավայի մեջ մի սպաթուլայի հետ:
- Կատարելու մեր վարունգ աղցան:
- Կտրել 1 վարունգ կես երկայնքով: Գուջեք սերմերը, օգտագործելով թեյի գդալ: Վերացրեք սերմերը: Այժմ կտրեց վարունգը բարակ կիսագնդի լուսին շերտերի մեջ: Տեղադրել շերտերը ամանի մեջ: Կտրեք 1 կիլի կես: Scrape դուրս սերմերը մի թեյի գդալ եւ վերացնել սերմերը. Շիլը շատ նիհարել: Ավելացնել ափսեի մեջ վարունգ: Այժմ պատրաստեք աղցան սոուս, 2 tbsp արեւածաղկի յուղ, 1 tbsp պարզ քացախ եւ խմեցրեք յուրաքանչյուր շաքարավազ, աղ եւ պղպեղ `ամանի մեջ: Ավելացնել աղցանի սոուսը մինչեւ վարունգի աղցան, ճաշակել, քնել եւ ծառայել անմիջապես:
- Մենք սովորաբար մի փոքրիկ սափոր սամբալ եւ մի շիշ շան շագանակներ տեղադրում ենք, որ աղի-քաղցր ինդոնեզիական սոյայի սոուսը, սեղանի վրա, բոլորին ճաշակի ավելացնելու համար:
Հետեւեք մեզ Սոցիալական ԶԼՄ-ներում
Վերջին հոլանդական սննդամթերքի նորությունների համար ծառայում ենք թարմ, միացեք Facebook- ում եւ դիտեք մեր սննդի լուսանկարները Pinterest- ում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 830 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 269 մգ |
| Նատրիում | 629 մգ |
| Ածխաջրեր | 114 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 30 գ |