Դուք ստիպված չեք լինի օգտագործել քաղցր նարնջի հյութ, բայց դա մեծ տարբերություն է: Եթե դուք չունեք sambal oelek (տես Ծանոթագրություն), դուք կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի chili սոուս - համապատասխանեցնել գումարը, համապատասխանաբար, չափումը կախված է նրանից, թե որքան տաք սոուս եք ընտրել:
Ծառայեք սա սպիտակ բրնձով կամ Farro- ի հետ, խորոված բրոկկոլիով եւ քաղցր սոխով, ինչպես նաեւ Sauteed սնկով եւ բրոկկոլի ռաբեի կամ տապակած ծաղկակաղամբով եւ գազարով `ձիթապտղի մրգերով:
Սա շատ հավի է դարձնում, բայց կարելի է միանշանակ կրճատել բաղադրատոմսը կեսից ավելի փոքր բազմության կամ ընտանեկան կերակուրի համար: Ձեռքերն ավելի լավ են, քան կանաչ աղցանները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ թարմ նարնջի հյութ
- ¼ բաժակ canola, բանջարեղեն կամ այլ նեյտրոնային բուրավետ յուղ
- ¼ բաժակ քաղվածքներ
- ½ բաժակ թարմ քերել տերեւներ
- 2 ճաշի գդալ sambal oelek (տես Ծանոթագրություն)
- Կոշեր կամ կոշտ աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
- 3½ ֆունտ բոնուսային, անթիվ հավի դոշիկներ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ կոնտեյներով կամ խոշոր կայծակաճարմանդ վերին տոպրակի մեջ միացրեք նարնջի հյութը, յուղը, կեռասը, ուրցը, սամբալ օելեկը եւ աղը եւ պղպեղը: Հավի դոշիկներ ավելացրեք, վերարկուեք եւ սառնարանում սառեցեք առնվազն 2 ժամով եւ մինչեւ 8:
- Preheat խորովածի միջին բարձր, կամ ջերմային մի grill թավայի - թույլ թեթեւորեն խոզանակ հետ նավթի - ի միջին բարձր ջերմության վրա վառարանով: Գրիլ կամ համեմունք տապակել հավի մոտավորապես 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ որ պատրաստի: Թող որ նստեն մի քանի րոպե, ապա կտրեք եւ ծառայեք:
Նշում:
Kitch- ի հոդվածում Sambal oelek- ը համեմատվում է Sriracha- ի հետ.
«Սամբալ օելեկը արեւելյան արեւելյան չիլիական սոուս է, որը պատրաստված է տաք կարմիր չիլիական պղպեղից, աղից եւ երբեմն քացախից: Որոշ տարբերակները կարող են պարունակել նաեւ սոխ, կիտրոն կամ կիտրոնի հյութ, սխտոր կամ շաքար:
Սամբալը ինդոնեզերեն տերմին է, որը վերաբերում է խոզի պղպեղով պատրաստված սոուսին եւ կարող է ներառել մի շարք երկրորդական բաղադրիչները: Կան շատ տարբեր տեսակի սամբալներ: Օելեկը , որը երբեմն նաեւ կոչվում է օլեկ կամ ulek , վերաբերում է հավասարակշռությանը եւ պեստլերին , որոնք օգտագործվում էին սամբալի այս տեսակի համար, ինդոնեզական խոհանոցներում:
Sriracha- ի համեմատ sambal oelek պակաս acidic է եւ չունեն ուժեղ ներկայությունը քացախ, այնպես որ դուք կարող եք ավելացնել ջերմությունը մի ուտեստ առանց ազդեցության ընդհանուր համը: Sambal- ը նաեւ մի փոքր ավելի հաստ է, մի փոքր ձանձրալի սոուս, որը պարունակում է չիլի պղպեղի սերմեր: Այն տուփ է տալիս ավելի կրակոտ ճոճանակ, եւ եթե ձեր ջերմությունը ավելացնեք, ապա այն, ինչ ուզում եք »:
Bottom line, կան տաք սոուս յուրաքանչյուր ճաշակի համար եւ sambal oelek- ը կարող է ավելացնել միայն կծու քիքը: