Այս pretzel rolls մեծ են կծուծ ախորժակ սենդվիչներ կամ որպես հաց ծառայելու ապուր եւ տարածում: Թեեւ դուք կարող եք օգտագործել ավանդական կոպիտ աղը, ես շատ եմ սիրում օգտագործել կարմիր գավառական ծովային աղը լրացուցիչ գույնի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 25 ունցիա խմորիչ (1 ակտիվ չոր փաթեթ)
- 1 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 1/4 բաժակ շաքար (
- սպիտակ հատիկավոր)
- 2 1/2 բաժակ ալյուր (ամբողջ նպատակակետ, գումարած ավելի շատ անհրաժեշտության դեպքում)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 7 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ խմորի սոդա
- 1 ճաշի գդալ աղ (
- Խիտ կամ հաավյան ծովի աղ, ցնցուղի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Մեծ խառնուրդը, միացրեք խմորիչը, տաք ջուրը եւ շաքարակը, խառնելով մինչեւ խմորիչը լուծարվի: Թող կանգնեք 5 րոպե, կամ մինչեւ խառնուրդը փչացնեք: Ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք մինչեւ փափուկ խմոր պատրաստելը, որը կպչուն կամ չոր է, ավելորդ ալյուր ավելացնելով: Խմորն անջատեք մաքուր աշխատանքային մակերեւույթին եւ խառնել մինչեւ առաձգական եւ հարթ, մոտ 3-4 րոպե: Տեղադրեք թեթեւ յուղացված գավաթ, ծածկել եւ թողնել տաք տեղում մոտավորապես մեկ ժամ կամ մինչեւ զամբյուղի կրկնապատիկը:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 F. Lightly նավթի մեծ թխում թերթիկ եւ մի կողմ դնել:
- Ներկայացրեք ջուրը եւ խմորի սոդան, միջին խոշոր ջերմության վրա միջին խոշոր կաթսայում, գլանվածքով եռացրեք: Դակիր խմորը ներքեւ եւ դուրս եկեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա: Խմորը բաժանել 8 կտոր եւ յուրաքանչյուրը խառնել մինչեւ առաձգական: Ձեւաթափվում է մոտավորապես 3-4 դյույմ երկարությամբ:
- Ընկղմված ջրի մեջ 1 ռուլետ իջեցրեք: Եռացնել մոտ 1 րոպե, հեռացնել սալորով գդալով եւ տեղափոխել պատրաստված թխում թերթիկը: Կրկնել սա, մինչեւ ձեր բոլոր գլորումները խաշած լինեն: Շաղ տալ աղի աղով եւ թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 12-14 րոպե: Թույլ տալ, որ գլանափաթեթները մի փոքր սառչում են ծառայելուց եւ թույլ են տալիս բացել մետաղական սառեցման դարակին: Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 77 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 4,782 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |