Կարմիր լոբի մածուկ: Դ.Սխմեմտ Հավաքեք ձեր բաղադրիչները (10-15 խմորեղեն պատրաստում, կախված նրանից, թե որքան մեծ եք դրանք դարձնում): Այս բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր է,
1 փաթեթ պատրաստել կարմիր լոբի մածուկ (մատչելի է ասիական / չինական սննդի խանութներում - տես վերը նկարը)
2 բաժակ կանոնավոր սպիտակ ալյուր
1/3 բաժակ կոկոսի յուղ կամ կարագ, փափկեցրեց - ինձ դուր եկավ օրգանական Omega Nutrition բրենդի կոկոսի յուղ
ընդամենը 1 բաժակ սառը ջուր (1 բաժակ, մինուս 2 Tbsp):
1/4 թթ. աղ
1/2 թեյի գդալ: բրինձ քացախ OR բնական սպիտակ քացախ կամ խնձորի խնձորօղի քացախ
ընտրովի: 1 ձու, ծեծված (չնայած անհրաժեշտ չէ, ձուը կտա ձեր հրուշակեղենի ավելացված ոսկե-շագանակագույն փայլը)
02-ից 10-ը
Չափել բաղադրիչները որպես ճաշի կամ սննդի պրոցեսոր:
Ջուր ավելացնել ալյուրի խառնուրդին: Դ.Սխմեմտ Այստեղ ես օգտագործում է սննդի պրոցեսոր խմոր խառնելու համար, բայց դուք կարող եք նաեւ պարզապես բաղադրիչները դնել խառնիչ գավաթով եւ միասին խառնել դրանք գդալով: Սկսեք չափել ձեր գունդ կամ պրոցեսոր: 2 բաժակ ալյուր, 1/4 թեյի գդալ: աղ, 1/3 բաժակ փափկեցված կոկոսի յուղ կամ կարագ, 1/2 թեյի գդալ: քացախ եւ ընդամենը 1 բաժակ սառը ջուր (2 բաժակ պակաս, քան 1 բաժակ): Համոզվեք, որ ձեր կոկոսի յուղը կամ կարագը շատ փափուկ (բայց ոչ հեղուկ) , հակառակ դեպքում դժվար կլինի այն խառնել այն ալյուրի մեջ, առանց խմորի վերամշակման:
03-ից 10-ը
Խառնել միասին կամ մշակել բաղադրիչները, պատրաստել խմորեղեն խմոր:
Խառը խմորեղեն խմոր. Դ.Սխմեմտ Խառնել բաղադրիչները միմյանց հետ միասին (փայտյա գդալ լավ է աշխատում), կամ օգտագործել ձեր սննդի պրոցեսորը `խմորի խմոր պատրաստելու համար: Այս խմորը պետք է բավականաչափ միասնական լինի: Փորձեք չօգտագործել ձեր ձեռքերը այս պահին: Օգտագործելով գդալ, թափեք ձեր ափսեը կամ պրոցեսորը, խմորը դուրս բերեք անթափանց մակերեւույթի վրա:
04-ից 10-ը
Մեղմորեն խմորեք խմորը:
Խմորիչը խառնել (առանց չափազանց անդրադառնալով): Դ.Սխմեմտ Օգտագործեք մի քանի խոշոր գդալներ, որպեսզի խառնել խմորն ու խմորեք: Եթե նախընտրում եք, դուք կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը, բայց շատ կարճ, քանի որ ձեր ձեռքի ջերմությունը խստացնում է խմորն ու դարձնում այն պակաս փխրուն: Եթե ցանկանում եք ձեռքով դնել, օգտագործեք միայն ձեր մատնահետքերը, որոնք ավելի սառը են, քան ձեր ձեռքի ափերը: Լվանալ ձեր մատները նախ սառը ջրով եւ չորացնելուց առաջ խմորին հպելով: Բացի այդ, միայն հունցեք այնքան, որքան խմորը պահանջում է համադրել միասին, պակաս ավելին է, քան խմորիչը:
Խմորեղեն խորհուրդներ:
Եթե դուք գտնեք խմորին շատ կպչուն: Խմորի վրա մի քիչ ավելի ալյուր ցանել, մինչդեռ այն մինչեւ այն չոր է, բայց դեռ առաձգական:
Եթե խմորը չափազանց փխրուն է եւ չի համախմբվի , դա թերեւս չափազանց չոր է: Փորձեք ավելացնել եւս մեկ Tbsp: կամ երկու սառը ջրով եւ խառնել այն մինչեւ լավը միասին անցկացնել:
05-ից 10-ը
Խմոր դուրս հանեք:
Խմորից դուրս գալը: Դ.Սխմեմտ Չորացնել մաքուր տարածքը շատ քիչ թույլ ալյուրով եւ գլորում է խմորից `օգտագործելով գլանվածք: Խառնել խմորը մինչեւ այն բավականին բարակ (1/4 "կամ պակաս):
Tips:
Եթե խմորը չափազանց շատ է հարվածում գլանափաթեթի վրա, ալյուրը խառատքի մակերեւույթին մի քիչ ալյուր է ցանել:
Եթե խմորն ավելի շատ է շարժվում ձեր հաշվիչի վրա , նշանակում է, որ underside- ն չափազանց շատ ալյուր ունի եւ, հետեւաբար, սայթաքուն է: Փորձեք խմորը վերածել եւ նորից գլանել այն (առանց մակերեւույթը կրկնակի վերացնելու համար), որպեսզի հասնի մակերեսին:
06-ից 10-ը
Կտրել դուրս հացաթխման շրջագայությունները:
Հացահատիկի հանելը: Դ.Սխմեմտ Օգտագործելով խոշոր կլոր խմորի դանակ, կամ մեծ գավաթից կամ ժապավենի եզրերից (ես օգտագործում եմ մի խառնուրդ բանկա), կրճատեք, որքան շատ քաղցրավենիք տուրեր, որքան կարող եք: Դուք կարող եք ձեր խմորեղենը փոքր կամ խոշորացնել ձեր ցանկությամբ, իմը մոտավորապես 3,5 դյույմ լայնությամբ:
Խմորեղենը ձեր հաշվիչից հեռացնելու լավագույն միջոցը , ըստ էության, ձեր մատների հետ է (այսուհետ, անհրաժեշտ է խմորին հպելով որոշակի քանակություն): Նրբորեն քաշեք դրանք հակահարվածից եւ տեղադրեք դրանք առանձին մակերեսով: Երբ դուք հեռացնեք բոլոր փուլերը, ձեռքերը կօգտագործեք խմորելու մնացած խմորները, ապա կրկին վերացրեք եւ կրկին կտրեք, մինչեւ որ օգտագործեք բոլոր խմորները (կամ որքան հնարավոր է դա):
07-ից 10-ը
Տարածեք կարմիր լոբի աղը:
Տարածելով կարմիր լոբի աղը: Դ.Սխմեմտ Թափահարեք խարիսխ գավաթ: (հարմարեցրեք այս գումարը, որը համապատասխանում է ձեր տուրերի չափին) յուրաքանչյուր տուրի կենտրոնին: Խոզապուխտերի կեսերի համար դա արեք, թողնելով մյուսները պարզ: Եթե դուք ունեք տարօրինակ մեկ, թողեք նաեւ մի տեղ:
Այժմ, օգտագործելով ձեր գդալի ետքը, սահեցրեք կարմիր լոբի մածուկը, յուրաքանչյուր շրջանի մեծ մասը ծածկելու համար, բացառությամբ արտաքին պարագծի:
08-ից 10-ը
Ավարտեք հրուշակեղենը:
Հարդարման պատրաստում: Դ.Սխմեմտ Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան: Մինչեւ ձեր վառարանը ջեռուցվում է, վերջացրեք խմորեղենը: Կազմեք յուրաքանչյուր պատրաստված կլոր կաղապարի հերթական աղյուսակով, կարծես սենդվիչ եք պատրաստում: Lightly սեղմեք ներքեւ կամ պտտել շուրջ պարագծային. Այնուհետեւ վերցնել խմորեղենը եւ վերցնել այն ձեր մատների միջեւ, կրճտացնել միասին արտաքին եզրին, մինչեւ այլեւս չեք տեսնի, թե որտեղ է 2 փուլը առանձին: Երբ դուք ավարտում եք յուրաքանչյուր քաղցրավենիք, տեղադրել այն մի քիչ greased թխում թերթիկի վրա: Եթե դուք չունեք վերեւում ձախակողմյա թաղամաս , պարզապես կափարեք այն, կես մոխրագույն ձեւով պատրաստված խմորեղեն պատրաստելու համար:
09-ից 10-ը
Թխել հրուշակեղենի.
Flipping the pastries. Դ.Սխմեմտ Եթե ցանկանում եք ձեր խմորեղենները ունենալ այդ բնորոշ ասիական շաքարավազ «փայլ», խոզանակ մի քիչ ծեծված ձու է յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի մակերեսի վրա: Այնուհետեւ թխել համեմունքներին 15 րոպե: Հեռացրեք վառարանից եւ թխել խմորեղենից, ապա մյուս կողմը թխել եւս 15 րոպե: Կրկին խոզանակի գագաթները ձվի հետ, ցանկության դեպքում:
10-ից 10-ը
Ծառայել կարմիր լոբի հրուշակեղենի:
Ծառայել կարմիր լոբի հրուշակեղենի !. Դ.Սխմեմտ Երբ խմորեղենը երկու կողմերում բաց ոսկե շագանակագույն է դարձրել, հեռացրեք վառարանից: (Եթե դրանք դեռ գունատ են, շարունակեք թխել եւ եւս 5-10 րոպե տաքացնել, անհրաժեշտության դեպքում, մինչեւ գոհից ուրախանաք): Թույլատրել թեթեւակի սառը եւ ծառայել:
Այս խմորեղենները լավագույնն են ջերմ, բայց լավ են նաեւ սենյակային ջերմաստիճանում: Արագորեն վերափոխելու համար, համառոտորեն միկրոալիքային վառարանով պատրաստված խմորեղենները կամ ուղղակի փոշիացրեք դրանք ձեր տոպրակներում (ինչպես պոպ տտիպները, երբ դուք եղել եք երեխա):
Ձեր խմորեղենները պահելու համար ` տեղադրեք քուփի գդալով կամ բանկա մեջ, կամ առաջին 2 օրվա ընթացքում ձեր սալիկի պլաստիկ տոպրակի մեջ: ապա սառեցրեք: