Երբ ես երեխա էի, մարդիկ ձգտում էին ձվով ձգել, վախենալով, որ իրենք բարձրացնում են խոլեստերինը: Կոշերի հացաբուլկաների մեծ մասը հայտնաբերվել է այսպես կոչված «ջրի քաղցրավենիք» `ձվի կլանողներին սպասարկելու համար: Բայց քանի որ սնունդը գիտություն է զարգանում, ձուն ապացուցված է, եւ շատերի համար ջուրը խառնված է մոռացվել:
Դե, մի օր ես գնացի քաղաաղ, շաբբաթի համար, եւ հասկացա, որ ես ամբողջովին ձու եմ: Ես կասկածում էի, առանց նրանց չարթելու քաղցրավենիք, դրա պատճառն այն է, որ հաճախ կոչվում է ձու հաց: - բայց արդյունքները բավականին տպավորիչ էին: Խմորը գեղեցիկ էր բարձրացել, հեշտ էր աշխատել, եւ ընտանիքը ժխտեց ռեկորդային ժամանակի ջերմ հացերով: Քաղցր, chewy եւ մի քիչ քաղցր, այս բաղադրատոմսը դարձել է իմ գնալ- challah - չնայած ես գիտեմ, որ, հավանաբար, չի մնա մնացորդներ Ֆրանսիական կենաց .
Ինչ պետք է ստանաք
- Քալլայի համար.
- 1 1/4 բաժակ ջուր
- 2 1/2 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 6 ճաշի գդալ շաքար
- 1/4 բաժակ չեզոք անուշաբույր յուղ, ինչպիսիք են խաղողը կամ կանոլը, լրացուցիչ լրացուցիչ յուղազերծման համար
- 4-ից 4 1/2 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 2 թեյի գդալ աղ (Ես օգտագործում եմ վարդագույն Հալմանական ծովի աղ կամ կոսեր աղ)
- For the փայլ:
- 1 1/2 թեյի գդալ մաքուր թխկի օշարակ
- 1 1/2 թեյի գդալ սոյայի կաթ կամ այլ
- ոչ կաթնային կաթի փոխարինող
Ինչպես դարձնել այն
Ձեռքի կամ կողային խառնիչի մեթոդ.
1. Տեղադրել տաք ջուրը մի մեծ ամանի մեջ կամ կանգնել խառնիչով: Ավելացնել շաքարավազը շագանակագույն մեջ եւ շաղ տալ խմորիչով: Տեղադրել մի տաք տեղում, 5-10 րոպե, մինչեւ խառնուրդը փրփրուն: (Եթե ձեր խմորիչը ճիշտ չի ապացուցում, խառնում է խառնուրդը եւ նորից սկսեք թարմ խմորիչով):
2. Ձեռքով փաթաթան կամ խառնիչի փափուկ կցորդով խառնել շաքարի, յուղի, 2 բաժակ ալյուրի եւ աղի:
Անդադար փայտե գդալով կամ խառնիչի խմորից խառնել եւ միաժամանակ ավելացրեք մնացած ալյուրը 1 բաժակ միաժամանակ, ավելացնելով յուրաքանչյուր ավելացումից հետո, մինչեւ շաքարավազ խմորը ձեւավորվի եւ սկսի քաշել գնդակը: (Դուք կամ կարող եք գուցե անհրաժեշտ չլինի վերջին 1/2 բաժակ ալյուրից: Եթե խմորը շատ թաց կամ կպչուն է, այն ավելացրեք: Եթե ոչ, ապա դրա մի մասը օգտագործեք փոշու ձեր աշխատանքային մակերեսին):
3. Անջատեք խմորը դուրս է մաշված թեթեւակի աշխատանքով: Մաքուր, սնուցված ձեռքերով, խմորը խառնելուց առաջ մինչեւ հարթ եւ առաձգական, մոտ 5-10 րոպե: Խմորին թույլ մի տվեք մի քանի րոպե հանգստանալուց, մինչդեռ մաքրելու եւ չորացրեք մեծ խառնիչ գավաթը: Քսուք ներսից մի քիչ յուղով: Տեղադրել քաղցր խմորն ամանի մեջ եւ դիմել նավթի հետ: Ծածկեք գավաթը խոնավ թեյի սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթով եւ մի կողմ դնել մի տաք տեղում, մինչեւ խմորը բարձրացվի առնվազն կրկնակի կրկնակի, մոտ 1 ժամ 45 րոպե:
5. Դակիր խմորը ներքեւում: Lightly grease մեկ կամ երկու թխում թերթ, կամ գծի հետ մագաղաթյա թղթի վրա: Կերտեք կամ խառնել խմորը, ինչպես ցանկալի է: (The բաղադրատոմսը կկատարի 1 խոշոր challah, 2 միջին challot, 1 միջին challah plus 6 challah rolls, կամ 12 գլանափաթեթներ):
6. Տեղադրեք շաքարավազը եւ / կամ գլանները փխրեցնող ժապավենի վրա եւ կպցրեք մաքուր, չոր չոր սրբիչներով: Թույլատրել բարձրացնել մինչեւ կրկնապատիկը, մոտ 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ:
7. Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 ° F: Մինչեւ վառարանը ջեռուցվում է, կտավատի լվանալը. Կեռասի օշարակ եւ սոյայի կաթը միասին փաթաթան: Խոզանակով խաշել է խմորիչ խոզանակով: Թխել challah մինչեւ խորը խորը ոսկե դարչնագույն, եւ բոքոն հնչում է խոռոչ, երբ tapped, մոտ 30 - ից 35 րոպե համար խոշոր challah, 20-25 րոպե համար միջին challah եւ 15 - ից 20 րոպե rolls.
Cool է մետաղալար դարակ. Վայելեք:
Հացահատիկի մեքենաշինական մեթոդ. Տեղադրեք բաղադրիչները հացահատիկի մեջ արտադրողի կողմից առաջարկված կարգով (իմ հացաթխման մեքենան առաջարկում է ավելացնել հեղուկ բաղադրիչները, այնուհետեւ ալյուրը, ապա խմորիչը): Ընտրեք «Խմոր ցիկլ»: Երբ ցիկլը ավարտվում է, հեռացրեք խմորը մեքենայից:
Պատկերացրեք ցանկալի ձեւով եւ պատրաստեք պատրաստված թխում տուփեր: Թույլ տալ, որ շալլոն բարձրանա, թեթեւակիորեն մաքուր, թեթեւ խոնավ թեյի սրբիչով, 30 րոպե մեկ ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ չափը կրկնապատկվել: Խոզանակ տապակ խառնուրդով: Թխել նախապես ջեռոցում 350 ° F ջեռոցում, մինչեւ որ մակերեսը ոսկեգույն է, եւ բոքոն հնչում է խոռոչի վրա, երբ 30-30 րոպե խոշոր challah- ի համար, 20-25 րոպե միջնաժամկետ challah- ի եւ 15-20 րոպե գլանափաթեթների համար: Cool է մետաղալար դարակ. Վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 63 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 506 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |