01-ը 09
Ինչպես կատարել Homemade Candied Almonds
J.McGavin ԱՄՆ-ում հաճախ չեն հայտնաբերվել, շաքարավազը այրվում են գերմանական «gebrannte Mandeln» անունով եւ հաճախ գնում են բացօթյա շուկաներում, ինչպիսիք են «Քիրմեսը» «Schuetzenfeste» կամ «Weihnachtsmaerkte»:
Շաքարավազի շրթունքները կարամելացվում են շաքարավազի ընկույզով, սովորաբար պաղպաղակով պղնձե խմորիչներով պատրաստվում են թարմ: Երբեմն դուք կարող եք գնել դրանք դեռ ջերմ, բայց նրանք դառնում են ավելի բարդ, ինչպես փխրուն, երբ ամբողջովին թույն: Մատուցվում է փոքրիկ թղթե խոռոչներում 100 գրամի հատվածներում, «մանդելնը մի բուժում է, որը չպետք է անցնի, եթե տեսնեք նրանց կանգնած:
Դուք կարող եք վերստեղծել այս համեղ վերաբերմունքները տանը, եթե դուք այնքան հակված եք: Նրանք պարզ են, բայց մոտավորապես 30 րոպե ուշադիր հետեւում են:
Թղթե կոն (Papiertüte) կատարեք ձեր կոնֆետը փաթեթավորելու համար ` տես այստեղ :
02-ը 09
Ինչ պետք է անեք շաքարավազի վրձին
J.McGavin «Gebrannte Mandeln» - շաքարավազ, նարնջի դարչինով եւ վանիլինով: Լավագույնը պատրաստված են Իսպանիայից Լենգեթա նուշով, ցեյլոնի դարչինով եւ իրական վանիլային լոբով: Այնուամենայնիվ, Կալիֆոռնիայի նուշները, առավել մատչելի, հարգելի արդյունք են տալիս: Ձեզ հարկավոր է հետեւյալ պարագաներ եւ բաղադրիչներ.
- 4-ից 6 թթ. ծանր զամբյուղ (NOT- չժանգոտվող պանել)
- Փայտյա գդալ
- 1 3/4 բաժակ (12 ունցիա) հում, ամբողջական նուշ
- 1/3 բաժակ շաքար, գումարած 3/4 բաժակ շաքար
- 1/2 վանիլային լոբի
- 1/3 բաժակ ջուր
- 1 թեյի գդալ դարչին
Fir St, վանիլային լոբու ներկը քսել եւ ավելացնել այն 1/3 բաժակ շաքարավազ: Մենք դնում ենք մեր միջոցով շաքարի հետ միս միջոցով, որպեսզի կոպիճ սերմերը կոտրել եւ լավ խառնել: Մի կողմ դնել.
Այն նետելու փոխարեն, դուք կարող եք միշտ վանիլային մնացորդը դնել ձեր վանիլային շաքարի հետ `խթանելու համար:
03-ը 09
Mix շաքար, ջուր եւ դարչին
J.McGavin Ավելացնել 3/4 բաժակ շաքարավազ, 1/3 բաժակ ջուր եւ 1 թեյի գդալ դարչին ծանր կաթսայում եւ տեղադրել այն միջին ջերմության վրա: Խառնել խառնել, ապա բերեք այն եռալով, նախքան նուշ ավելացնելը:
04-ին 09
Ավելացնել նուշները Pan- ում
J.McGavin Բաղադրությունը ավելացնել տապակի մեջ, շաքարավազի ջրից հետո եփել: Խառնել ջերմության վրա, ջուրը եփել:
05-ից 09-ը
Նուշերն ու շաքարը չորանում են
J.McGavin Շաքարը վերջապես չորանում է, իսկ նուշները կվերցնեն գորշ գորշ երանգ: Պահպանեք խառնաշփոթը, այնպես որ նուշները չեն այրվում տապակի ներքեւում:
Շոգն անջատեք միջինից կամ միջինից ցածր ջերմաստիճանը, շաքարավազը շատ արագ եւ այրելու համար:
06-ից 09-ը
Շաքարն caramelizes է նուշ
J.McGavin Կատարեք այրիչը միջինից ցածր:
Այս փուլում շաքարը տաքանում է եւ սկսում է հալվել: Այն դարչինից արդեն շագանակագույն է, ուստի դժվար է տեսնել գունային փոփոխությունը: Պարզապես արթնացեք, որպեսզի նուշները դանդաղորեն դառնան եւ շաքարի կեսը հալված է եւ նուշը տալիս է փայլուն բաճկոն:
07-ից 09-ը
Հիմա ավելացնել Վանիլային շաքարավազը դեպի նուշ
J.McGavin Այս պահին ավելացվում է երկրորդ շաքարավազ:
Լցնել 1/3 բաժակ շաքարավազը նուշների վրա եւ խառնել: Շարունակեք պահել, դիտել շաքարավազը եւ վերցնել նուշը:
Թարմ նուշները սկսում են ճռճռոց կամ թփող: Սա ջրի մեջ ընդլայնվող կամ փախչող մնացորդային ջուր է: Եթե նուշներն ավելի հին են, ապա աղմուկը չի լինի:
Պահպանեք բորբոքում, մինչեւ նուշները բավականին փայլուն, բայց մի քիչ պղտոր: Նրանք միասին կմնան, բայց հետո դրանք կփակեն: Երբ դրանք փայլուն են, բայց ոչ այրված (դա տեւում է զգույշ դիտողություն եւ վճռականություն) հեռացնել ջերմությունից:
08-ը 09
Տարածեք շաքարավազի կաղամբով նրբաթիթեղի վրա մի թխվածք թերթիկի վրա
J.McGavin Ցորենի թխվածքաբլիթի վրա տարածեք: Նրանք շատ տաք են, ուստի միայն գդալ են օգտագործում: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել կարագի փայլաթիթեղ կամ կարագով պատրաստված թխվածքաբլիթ, բայց այստեղ մենք չօգտագործել չպահանջող թխվածքաբլիթ:
Չնայած նրանք սառչում են, շարունակում են դրանք կոտրել: Երբ նրանք բավականաչափ սառը են, շարունակեք դրանք կոտրել նրանց մատները, մինչեւ նրանք բոլորը բաժանված լինեն:
09-ին 09
Քանի որ Almonds Cool Նրանք ծանր են
J.McGavin Այրված շաքարավազի նուշները կարող են ջերմային լինել, բայց երբ դրանք լիովին սառեցվում են, քաղցրավենիքի ծածկույթը կարծրացնում է հաճելի ճրագ: Պահել դրանք չոր, փակ կոնտեյներով: Նրանք մի քանի շաբաթ շարունակ պահում են, եթե դուք կարողանաք խուսափել դրանցից ուտելուց, բայց նուշը վերջապես կաթված կդառնա, այնպես որ դրանք երկար ժամանակ չեն պահում:
Ահա 3 րոպեանոց տեսահոլովակ `նրբաթիթեղի պատրաստման համար, որը պատրաստվում է պղնձե ջեռոցում եւ ֆանտաստիկ խառնիչով: Այն ցույց է տալիս շաքարավազի երրորդ ծածկույթը նուշների վրա, բայց նրանք բացատրում են, որ դա դժվար է վերստեղծել տանը:
Եթե ձեզ հարկավոր է ավելի հաստ ծածկույթ, հեռացրեք նուշը մաղձի մեջ, թխման մեջ մեկ այլ բաժակ շաքար հալեցրեք եւ նուշները վերադարձնեք կարամելացված շաքարավազքին, լավ ակտիվանալով: Ավելացրեք մի քանի սպիրտ ջուր, որպեսզի օգնեք շաքարավազի միանգամից: Տարածել cookie թերթիկի եւ զով, նկարագրված է:
Մաքրումը շատ հեշտ է: Տապանը լցնել ջրով եւ թողնել մի քանի րոպե: Շաքարը լուծարվում է ավելցուկային ջրի մեջ եւ պարզ է հեռացնել: