Torta de fiambre- ն կաթնագույն Ուրուգվայի կարկանդակ է փխրեցնող empanada նման խառնուրդով եւ լցված է խոզապուխտ, պանիր, ձու եւ երբեմն լոլիկի շերտ եւ / կամ յուղալի սպիտակ սոուս: Torta de fiambre- ն նման է մեծ փափուկ empanada եւ ծառայում է wedges. «Ֆիամբրե» բառը Ուրուգվայում հասանելի մի տեսակ խոզապուխու անուն է, բայց ֆամբրեը նաեւ լիովին առանձին Գվատեմալայի կերակուրն է (բոլոր հոգիների օրերին ծառայեցված խորոված աղցան): Թեեւ torta de fiambre սովորաբար օգտվում է որպես խորտիկ կամ " merienda ", դա կատարյալ լանչ կամ թեթեւ ընթրիք ուտեստ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարի համար.
- 2 1/2 բաժակ ալյուր
- 3/4 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 ձվի դեղնուցներ
- 2 ճաշի գդալ կարագ, հալված
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 3/4 բաժակ կաթ
- Լրացման համար.
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 3/4 բաժակ կաթ
- 1/4 բաժակ գդալ պարմեզան պանիր
- 1/4 ֆունտ ծխախոտ խոզապուխտ, կտրեց կտրատված
- 1/4 ֆունտ կտրատած մոնտերեյի կամ չեդդեր պանիր
- 1/2 լոլիկ, կտրտած կտրատված
- 3 ձիթապտուղ ձու, կտրտած
- 1 ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք խմոր. Խառնել ալյուրը, թխում փոշին եւ աղը միասին միջին գունդ:
- Օգտագործեք բամբակ, բուսական յուղում, հալված կարագի եւ ձվի ձվի դեղնուցներով, մինչեւ խառնել:
- Ջերմացրեք կաթը մինչեւ գրեթե եռացող: Կաթը մի փոքր ավելացրեք միաժամանակ, մինչեւ խառնուրդը միմյանց հետ խմորի մեջ գցեք: (Ձեզ չի կարող անհրաժեշտ լինել բոլոր կաթը): Խմորը պետք է լինի մի փոքր փափուկ եւ ոչ թե փխրուն: Պլաստիկ փաթեթավորեք խմորն ու թող հանգստացնեք առնվազն 30 րոպե:
- Հալեցնել 2 ճաշի գդալ կարագ մի փոքր կաթսայում: Փափկացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր եւ ջերմություն, հուզիչ, մինչեւ լավ խառնել եւ փչացնել:
- Թխել 3/4 բաժակ կաթով եւ շարունակել ջերմություն, մշտապես խառնել, մինչեւ սոուսը thickens. Խառնել պարմեզանի պանիրից եւ հեռացնել ջերմությունից: Մի կողմ դրեք մի փոքր զիջել:
- Preheat վառարանը մինչեւ 400 աստիճան: Խմորը բաժանեք կիսով չափ: Հյութալի մակերեւույթի վրա, խմորի կեսը գլորում է բարակ, 9-10 դյույմ շրջանակով: Խմորը տեղադրեք ճարպաթթու թխում թերթիկի վրա:
- Շերտը շերտը խմորի շրջանակի վրա թողնելով, թողնելով եզրին շուրջ 3/4 դյույմ խմոր սահման: Շերտ պանրի շերտը շաքարավազի վերեւում, եւ տոմատի շերտերը վերեւում:
- Ծխախոտի սոուսը տարածեք լոլիկի վրա, եւ վերեւում `կոշտ խաշած ձվի շերտով:
- Խմորի երկրորդ կեսը դուրս գալ նմանատիպ շրջանի մեջ: Տեղի օղակը խոզապուխտի եւ պանրի վերին մասում, եւ խավարի ստորին շերտի եզրերը փակեք ամբողջ շերտով:
- 1 ճաշի գդալ ճաշի գդալով խառնել եւ ձվի խառնուրդով խառնել խմորեղենը: Տաքը տեղադրեք ջեռոցում եւ ցածր ջերմաստիճանը մինչեւ 350 աստիճան: Թխել խմորեղեն մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 25 րոպե:
- Հեռացրեք վառարանից ջեռոցը եւ ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
4 հոգի ծառայում է որպես հիմնական դասընթաց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 400 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 211 մգ |
| Նատրիում | 814 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |