Թարմ եղնիկի սեզոնը կարճ է եւ այս հիանալի պտուղների վայելքի մեկ եղանակն այս ծիրանի լիկյորի բաղադրատոմսում է: Լիկյորը այնքան պարզ է, որ գարնան ամիսները, երբ դուք բացեք շիշը, այնքան ուրախ կլինեք, որ դուք արել եք:
Լիկյորը պատրաստ է մեկ ամիս անց, բայց լավ պահված է մի քանիսի համար: Այսպիսով, այն օգոստոսին, երբ ծիրանը կավարտվի օգոստոսին, Սուրբ ծնունդը կլինի այն բացելու ժամանակը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 500 գ (1 մլ 2 ունց) ծիրան, կիսով չափ, քարերը հեռացվում եւ պահվում են մի կողմից
- 1 սուրճի գդալով 4 համեմունք փոշի (տես ներքեւում նշված նշումները):
- 500 գ (1 մլ 2 ունց) շաքար
- 1 լիտր չոր գինի
- 600 մլ (20 fl oz) լավ որակի գին
Ինչպես դարձնել այն
- Ներդիրները կպցրեք համեմունքների մեջ, ավելացնել համեմունքների խառնուրդը եւ լավ ակտիվանալ: Ավելացրեք շաքարն ու գինին եւ կրկին ակտիվացրեք:
- Բաղնիքը հաճախ բերում է մինչեւ շաքարը լուծարվելը: Հեռացրեք շոգից եւ ավելացրեք գին:
- Քարերը խփեք եւ նրբաթիթեղը հանեք կենտրոնից: Հեռացնել մաշկը նուշում, ապա ավելացնել ծիրանը:
- Կափարիչը ամբողջովին ծածկել եւ հինգ օր մեկնել մեկ կողմ:
- Ստերիլացրեք եւ չորացրեք 2 կամ 3 գինի կամ պտուտակով գլխարկ շշեր:
- Անցեք ծիրանի խառնուրդը մի բարակ մաղով կամ մուսլինի մի կտորով, մեծ ծաղկամանով (պահպանեք ծիրանը - ստորեւ բերված նիշը): Խառնել լավը, հնարավորինս շատ հյութ հեռացնել: Լցնել հեղուկը շշերի մեջ, փակել եւ պիտակավորել:
- Սպասեք առնվազն մեկ ամիս առաջ բացելուց, բայց ինչպես բոլոր լիկյորները, այն կբարելավվի պահպանելով: Սուրբ ծնունդն այն ժամանակ լավ կլինի, բացելու համար:
Նշում. Պահպանեք ծիրանի ծիրանը: Դուք կարող եք կամ օգտագործել դրանք դեսերտ կամ պաղպաղակով: Դուք նաեւ կարող եք սառեցնել դրանք եւ օգտագործել Սուրբ Ծնունդի եւ Ծիրանի բաղադրատոմսով :
Ինչ է չորս համեմունքների փոշին:
Այս բաղադրիչը ես այն ամենը, ինչ ես ապրում եմ Ֆրանսիայում, որտեղ այն շատ տարածված է եւ ամենօրյա օգտագործման մեջ: Այստեղ այն կոչվում է Quatre-Epice (4 համեմունք):
Գոյություն ունեն երկու տեսակի Quatre- համեմունք; քաղցր եւ համեմատար: Քաղցր օգտագործվում է ավելի հաճախ օգտագործվում թխում եւ աղցանների մեջ patés, բուժման meats եւ այլն: Այս լիկյոր բաղադրատոմսով, դուք օգտագործում եք քաղցր համեմունքների խառնուրդ.
Ահա մի ընդհանուր բաղադրատոմս, եթե ցանկանում եք կատարել Quatre-epice տանը:
- 2 թեյի գդալ աղացած գորգեր
- 2 թեյի գդալ համեմունք
- 2 թեյի գդալ տապակած մշկընկույզ
- 1 թեյի գդալ գենդեր
Խմեք 4 համեմունքները միասին խառնել եւ օգտագործել որպես բաղադրատոմսով ուղղություն: Պահպանեք մնացորդը պտուտակով վերեւում եւ օգտագործեք տորթերի խառնուրդում կամ, եթե դուք պատրաստում եք Պարկինին, գիշատիչ գիշերը կամ որեւէ այլ հարուստ տորթ խառնուրդը, ինչպիսին է `Yorkshire Brack Recipe- ը:
Եթե ցանկանում եք կծու քառակուսի քերծվածքներ, փոխարինեք հիմքային գորգերը ամբողջությամբ եւ համեմունքով սպիտակ պղպեղով եւ գետնին մի նուրբ փոշու համար, ապա խառնել մշկընկույզով եւ ողնաշարի մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 289 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 11 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |