Այս Lancashire բաղադրատոմսը կարող է սկզբում տարօրինակ համադրություն լինել, բայց դա զարմանալիորեն լավ է ինչպես պարզության, այնպես էլ նրա բարության մեջ: Այս եռացրած սոխը, Բանջարեղեն ձու եւ Լանկաշիրի պանրով բաղադրատոմսը գալիս է Սիմոն Հոփկինսոնի «Բուսական տարբերակ» գրքում: Սիմոնը պատմում է, թե ինչպես է նա տեղեկացրել այս լանչի Lancashire բաղադրատոմսը երիտասարդ Lancastrian խոհարարից, որը աշխատել է Mitton- ում հայտնի երեք Ձուկ:
Սիմոնը նշում է, որ այստեղ հստակ է կիրառել թե սպիտակ սոխը եւ թե սպիտակ պղպեղը `ապահովելու ճիշտ հյուսվածքն ու ավանդական համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 18 ունց / 500 գ սպիտակ խորոված սոխ, peeled եւ coarsely բայց neatly diced
- 1 բաժակ գդալ / 350 մլ ջուր
- 2 ունց / 55 գ կարագ
- Գունավոր ½ հատ պատրաստված գետնին սպիտակ պղպեղ
- 2 թեյի գդալ Մալդոն աղ
- 1 գարեջրի տերեւ (ըստ ցանկության)
- Սալորի քացախի շաղախումը
- 9 - 10 ունց / 250 - 300 գ Lancashire կամ համանման համեղ պանիր, կոպիտ grated
- 4 խոշոր ձու
- 2 tbsp նուրբ թակած գանգուր մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
Ծառայում է 4- Սոխը թավայի մեջ դնել ջրի, կարագի, պղպեղի, աղի եւ պղպեղի արտահոսքի դեպքում: Կաթը բերեք, ցածր պղպեղով ցածրացրեք, կափարիչը եւ եփել 30 րոպե, կամ մինչեւ սոխը գեղեցիկ եւ փափուկ:
- Խառնել ջեռոցը միջինից: Ձիթապտղի քացախի առողջ բորբոսով ավելացրեք ջուրը խառնել պատրաստել, եթե ցանկանաք, ձու փչացնել:
- Պատրաստվելուց հետո, սոխը լավ խառնել եւ բաժանել չորս տաքացվող փխրուն մակերեսային ուտեստների միջեւ: Այժմ շաղ տալ պանրով եւ տեղը խորովածի տակ `միայն պաղամբը չորացնելուց:
- Միեւնույն ժամանակ, խմեք ձվերը ձմռանը ջրի մեջ: Հեռացրեք ճարմանդով գդալով քացախ եւ ցեմենտի եւ պանրի յուրաքանչյուր ուտեստի վերեւում: Շաղ տալ ավելի մաղադանոսով եւ ծառայել առանց հապաղելու:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 492 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 305 մգ |
| Նատրիում | 1,881 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |