Կատարյալ ուղեկիցը Chole- ի (chickpeas curry), հյուսիսային հնդկական հանրահայտ ճաշատեսակ, Bhaturas- ը լավագույնն են կերակրում, քանի որ դրանք պատրաստվում են եւ տաքացնում: Նրանք շատ են նայում, ինչպես Լուիսը, բացի սալորից եւ փոքրից: Քանի որ Բհաթուրասը պահանջում է, որ խմորը թույլատրվի 5-6 ժամ տեւողությամբ, ապա նախապես նախապատրաստել խմորը: Այս բաղադրատոմսը բավարար կլինի 3 հոգու ծառայելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 բաժակ յոգուրտ
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- Խոհարարական յուղ (տապակելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը եւ յոգուրտը մի մեծ խառնիչ գավաթ: Լվացեք ձեր ձեռքերը եւ մանրակրկիտ չորացրեք:
- Խառնել բաղադրիչները միմյանց հետ միասին եւ հունցել մինչեւ հարթ խմոր է ձեւավորվում: Կպչուն ժապավենով ծածկել եւ առնվազն 5-6 ժամ պահել ջերմ, մութ տեղում:
- 5-6 ժամ հետո խմորը կբարձրանա եւ փափկացեք: Հեռացրեք կպչող ֆիլմը եւ դակիչը խմորից հանեք լրացուցիչ օդը: Քսել կրկին, մինչեւ խմոր սահուն եւ առաձգական:
- Խմորը բաժանել մի քանի հավասարաչափ գնդակներ:
- Կառուցեք խոհարարական յուղը ջերմության մեջ, մեծ, խորը տապով, միջին ջերմության վրա: Նաեւ պատրաստեք ափսե կամ մեծ գունդ, պատրաստելու համար պատրաստված Բաթուրասը քաշելու համար, կտորներ դնելով թղթե սրբիչներով:
- Թեթեւ ալյուրը մաքուր, չոր գլորել մակերեւույթը եւ դրա վրա դնել մեկ գնդակ: Գլանեք 6 դարի տրամագծով շրջանաձեւ ձեւի մեջ: Դուք նույնպես կարող եք գլորում գլանել նույն չափի երկար ձվաձեւ ձեւը:
- Փորձեք ստուգել, թե արդյոք նավթը տաք է, թողնել մի փոքրիկ խմոր խմոր: Եթե գնդակն արագորեն բարձրանում է մակերեսային յուղի մեջ, նավթը եւ ձանձրույթները, նավթը պատրաստ է:
- Երբ նավթը հասել է ճիշտ ջերմաստիճանի, ավելացրեք շերտավորված Bhatura- ն այն նրբորեն, խուսափելու տաք յուղը: 5-7 վայրկյանում նրբորեն անցեք գավաթով: Սպասեք եւս 5-7 վայրկյան եւ նրբորեն սեղմել Bhatura- ի կենտրոնում, սալիկավորված գդալով: դա կհանգեցնի այնպիսի բամբակի պես: Պահպանեք տապակել եւ նրբորեն շրջվել, քանի դեռ երկու կողմերն էլ ոսկե են: Դրեցեք եւ հեռացրեք յուղից, երբ արվում եւ պահեք գավազանով / ափսեով թղթե սրբիչներով:
- Ծառայել խողովակի տաքը Chole- ի հետ :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 94 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 335 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |