Գերմանական կարտոֆիլի սալաթը տարբերվում է սովորական ամերիկյան կարտոֆիլի աղցաններից, քանի որ այն ծառայում է տաք եւ միշտ կատարվում է երշիկի որոշ տեսակների հետ: Երշիկեղենը եւ կարտոֆիլը պատրաստված են թթվասերով հարստացված սոուսով:
Ես այս տաք գերմանական կարտոֆիլի աղցան օգտագործում է Landgaegers երշիկները, Նոր Ուլմի «Մինի» երշիկի խանութից: Դրանք ինձ համար ամենաթանկ, հյութեղ ու բուրավետ երշիկներն են: Ժողովրդական երշիկեղենի խանութը կուղարկի երշիկեղեն, բայց ոչ թե տաք ամառային ամիսներին: Սուրբ ծննդյան նվերների զամբյուղները հրաշալի են: Խնդրում եմ, փորձեք նրանց:
Դուք կարող եք փորձել այլ բաղադրատոմսեր երշիկների այս բաղադրատոմսով, բայց համոզվեք, որ դուք գիտեք, թե արդյոք նրանք պետք է եփել եթեր առաջ. Եթե դրանք պետք է եփել, տապակել նրանց մի բռնակով, մինչեւ նրանք առնվազն 165 ° F, թող թեթեւակի սառը, կտրել մեջ կտորների եւ շարունակել բաղադրատոմսով:
Այս բաղադրատոմսը մի քանի խոհարարական գրքերից բաղկացած իմ շնչառության արդյունք է: Կարծում եմ, քաղցր-թթվասերի հավասարակշռությունը պարզապես կատարյալ է: Հետեւեք բաղադրատոմսը ուշադիր եւ հաջողություն կունենաք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1 սոխ, թակած
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 3 Tbsp. ալյուր
- 3/4 բաժակ խնձորի քացախ
- 1 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 ֆունտ ամբողջությամբ եփած
- Լեհական երշիկ , կտրեց կտորների մեջ
- 6 բաժակ եփած, կեղեւավորված, կտրտած կարտոֆիլ (6 միջին գորգ)
- 1/2 բաժակ թթվասեր
- 1 տ.մ. աղ
- 1/4 թթ. պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Հալեց կարագը մեծ ծանր կաթսայում `միջին ջերմության վրա. ավելացնել սոխը եւ սխտորը: Եփել եւ խառնել, մինչեւ բանջարեղենը քաղցր նուրբ, մոտ 5 րոպե: Ա
Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուրը. եփել եւ խառնել մեկ րոպե երկար: Ավելացնել քացախ, ջուր եւ շաքար; բերել եռացրեք եւ եփել 3 րոպե, մշտապես խառնելով մետաղալարով:
Ավելացնել կտրտած կարտոֆիլ եւ երշիկ եւ խառնել գդալով: Ավելացրեք թթվասերը, աղը եւ պղպեղը եւ ջերմությունը մանրակրկիտորեն (եռացրեք), նրբորեն խառնել գդալով:
Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 566 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 70 մգ |
| Նատրիում | 1,109 մգ |
| Ածխաջրեր | 65 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |