Հիմնական աղը այս հնդկահորի կրծքավանդակը դարձնում է ավելի բուրավետ եւ ավելացնում խոնավություն: Թուրքիան գիշերում սառեցված է սառնարանում կամ մինչեւ 24 ժամ: Աղը, հավանաբար, ձեռքերի բաղադրիչների պարզ համադրություն է: Ձեզ անհրաժեշտ է մեծ կոնտեյներ եւ որոշ սառնարանային տարածք:
Եթե սառնարանում տեղ չունեք, կարող եք օգտագործել մեծ սառնարան, սակայն կարեւոր է թռչունը պահել 40 F- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Թուրքիային մի մեծ, ամուր պահեստային տոպրակի կամ կոնտեյների մեջ եւ շրջապատել այն սառույցով: Սառույցը պետք է համալրվի, որպեսզի Թուրքիան պահպանի 40 F- ի անվտանգ ջերմաստիճանը:
Թուրքիա կրծքավանդակը լավ ընտանեկան ճաշի կամ համեմատաբար փոքր տոնական ընթրիքի լավ չափ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 հնդկացի կրծքավանդակը, ոսկրածածկ, մոտ 5 - ից 7 ֆունտ
- 1 գալոն սառը սառը ջուր
- 1 1/2 բաժակ
- kosher աղը (եթե միայն սեղանի աղ, օգտագործել 1 բաժակ)
- 1/2 բաժակ բաց շագանակագույն շաքար
- 3 բեյ տերեւ, փշրված
- 1 ճաշի գդալ խառնաշփոթ հատապտուղներ, մանրացված
- 1 ճաշի գդալ խառը կամ սեւ պղպեղ, մանրացված
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած վարդազարդ տերեւներ
- Բուսական յուղ, հալված կարագ կամ ձիթապտղի յուղ, խոզապուխտով Թուրքիայում
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը, համտեսել կամ փորձված աղի խառնուրդ
- սոխ եւ պտուղ (կիտրոն, նարնջի, խնձորի) կույտեր, խցիկի համար, ընտրովի
- թարմ խոտաբույսեր խոռոչի համար, ընտրովի
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ հնդկահավին սառը ջրով:
- Տեղադրել հնդկացի կրծքավանդակը մեծ խոհանոցային տոպրակի մեջ; տեղադրեք տոպրակը տորթով խոշոր տապակի կամ այլ խոշոր կոնտեյներով (միայն պայուսակի արտահոսքի դեպքում):
- Ավելացնել ծովամթերք բաղադրիչները տոպրակի մեջ եւ ապա փակել տոպրակը եւ պտտել մինչեւ ծովի հատակը ծածկել Թուրքիային: Օգտագործեք պայուսակն ապահովելու համար թեքահարթակ: Alternatively, Դուք կարող եք օգտագործել լայն, ոչ պատկանող ծածկված բեռնարկղ: Պարզապես համոզվեք, որ Թուրքիան լիովին ծածկված է ծովամթերքով (հնարավոր է, որ դուք պետք է բարձրացնեք ծովամթերքի քանակությունը կոնտեյներով): Հնդկահորի կրծաթը տեղադրեք սառնարանում մինչեւ 24 ժամ:
- Ջերմային վառարան մինչեւ 400 F (200 C / Gas 6):
- Հացահատիկից խտացրեք թուրմը եւ սառը ջրով լվանալ: թղթի սրբիչով չորացնել: Տեղադրել հնդկացիների կրծքավանդակը դանակով, կրծքավանդակի վրա, խոշոր տապակով: Կրճատել աղը: Կտրել Թուրքիան բուսական յուղով, կարագով կամ լրացուցիչ ծիրանի ձիթապտղի յուղով եւ աղով եւ պղպեղով կամ աղցանի աղի խառնուրդով շաղ տալ:
- Ցանկության դեպքում լրացրեք հնդկացիների կրծքի խոռոչը սոխի, մրգերի եւ թարմ խոտերի կտորներով:
- Տեղադրել միս ջերմաչափ `կրծքի ամենաբարակ մասում, ոչ թե ոսկորին:
- Տապակել 400 F (200 C / Gas 6) 20 րոպե: Կրճատել ջերմությունը մինչեւ 325 F (165 C / Gas 3) եւ շարունակել տապակումը մինչեւ Թուրքիայում կրծքագեղձը գրանցվում է առնվազն 165 F (74 C), մոտավորապես 2 - ից 3 ժամ:
Հուշում ` դանակի փոխարեն, հնդկացիների կրծքավանդակը կտրատած սոխով եւ գազարով եւ նեխուրի ձողերով տեղադրեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 451 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 202 մգ |
| Նատրիում | 19,093 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 56 գ |