Wild սամիթը հայտնի է նաեւ որպես մալատրո (μάλαθρο, ասա MAH-lah-throh): Հունաստանի խոհարարության մեջ ամենից հաճախ օգտագործվող սամիթը թողնում է թարմ, վաճառվում են շագանակներ կամ կցվում է արմատին: Այն երբեմն վաճառվում է «անիսոն» անվան տակ, ըստ ճաշակի նմանության, բայց անիսոն եւ սամիթը տարբեր են: Չորացրած սամիթ տերեւները, ծաղիկներն ու սերմերը նույնպես մատչելի են, փաթեթավորված տարբեր բեռնարկղերի մեջ:
Հունական անունը եւ արտասանումը
Maratho, μάραθο, արտասանել MAH-rah-thoh (soft th ձայն)
Ֆիզիկական բնութագիր
Սամիթը թողնում է շատ թարմ սամիթ: Սալերն ունեն փոքր փետուր մուգ կանաչ տերեւներ: Սամիթը Միջերկրածովյան տարածաշրջանում ծնված բազմամյա խոտ է եւ աճում է վայրի բնության շրջանում ամենասուրբ կլիմայական շրջաններում: Նաեւ ոչինչ արժանի, fennell- ը, փաստորեն, ծաղկող բույսերի տեսակ է գազարների ընտանիքում: Սամիթը ունի որոշակի անիսոն (կամ կարմրախտ) բույր:
Ինչպես տնկել սիսեռը
Սամիթի տերեւները լայնորեն օգտագործվում են հունական կերակրատեսակներում `որպես խոտ եւ որպես կանաչ: Խոշոր քանակությունները ավելացվում են աղցանների եւ ragouts- ի, ինչպես նաեւ fricassee- ի ուտեստների եւ աղցանների համար: Սամիթը սովորաբար օգտագործվում է միսը, ծովամթերքները եւ բանջարեղենային ճաշատեսակների համը, ինչպես նաեւ բաղադրիչ է համեղ կծու կարկանդակ (pites):
Հետաքրքիր է նաեւ, որ հույները ոչ միայն այս հոտից օգտվում են: Իտալիայի, Գերմանիայի, Հնդկաստանի, Պակիստանի, Աֆղանստանի, Իրանի եւ Մերձավոր Արեւելքի երկրներում լայնորեն օգտագործված կարելի է օգտագործել սամիթ սերմը իրենց ճաշարանում:
Բացի այդ, այն գտնվում է չինական հինգ համեմունքների փոշու մեջ:
Հնդկաստանի եւ Պակիստանի շատ մասերում աղացած սամիթ սերմերը սպառում են որպես mukhwas, հետո կերակուրային մարսողական եւ շնչառական թարմացնող միջոց:
Վերջապես, Fennel մեկն է այնպիսի բույսերից, որոնք ասում են, որ սիրում են fleas, եւ փոշիացված սամիթ ունի ազդեցություն հեռու fleas է kennels եւ ախոռներ.
Փոխարինողներ
Թարմ սամիթ կամ անիսոն:
Ծագումը, պատմությունը եւ դիցաբանությունը
Երկու Ինտերնետային հղումներ առաջարկելու համար `
Հնագույն հույները անվանեցին խոտի «մարաթոն», որը ստացվեց հունական «maraino» (օրինակ, աճել բարակ): Նրանք կարծում էին, որ սամիթը ավելացնում է երկարակեցությունը, ուժը եւ քաջությունը:
Հին հույները հոտը անվանեցին մարաթոնում (մ.թ. 490 թ.), Պարսիկների դեմ պայքարելու համար, որը պայքարում էր սամիթ դաշտում:
Սամիթը հիանալի լրացում է խոհանոցում կամ խոտաբույսի այգում: Զգուշացեք. Շատ այլ խոտաբույսեր եւ ծաղիկներ չեն սիրում տնկել սամիթ:
Նշանակում է մի բան, որ համեմունքներն ու սամիթները ընդհանուր առմամբ ունենում են սեւ լիկյորին հիշեցնում համը: Դա այն բաներից մեկն է, որ եթե չես դիմանում, ապա այս խոտը կարող է մի փոքր էլ ավելի ուժգին լինել ձեզ համար, նույնիսկ եթե օգտագործվում է խնայողաբար: Այսպիսով, օգտագործեք այն զգուշությամբ եւ գուցե ամենակարեւորը `համոզվեք, որ ձեր կերակուրը կերակրելու է անիսոնի բուրմունք, քանի որ այն կարող է դանդաղեցնել կամ կոտրել:
Եթե դու ժխտում ես այդ բուրմունքը, սիրում եք այս խոտը: