Ինչու պետք է խմեք ճարպը

Ճարպը կոֆեինով ազատ խոտ է, որը հայտնի սուրճի փոխարինողն է: Դուք կտեսնեք, որ հաճախակի պարունակում է քիվորիի նոր Օռլեանի սուրճ (կամ «ճարպի սուրճ») բաղադրատոմսերը եւ այն կարող է գարեջուր եւ վայելել իր մութ, հարուստ համը:

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել սուրճի նման փորձ, առանց դագաղի վերածելու, ճարպը ձեր լավագույն տարբերակներից մեկն է: Բաղադրությունը շատ նման է կանոնավոր սուրճին եւ քանի որ ճարպը, բնականաբար, չունի կոֆեին, այն կոչում է առողջ, ամբողջ բնական կենցաղի:

The Chicory Plant

Ցիկորիի գործարանը ( Cichorium intybus ), ծանր ծաղիկներով, ամեն օր միաժամանակ բացվում եւ փակվում է ծաղիկներով: Այն տարածված է Հյուսիսային Ամերիկայում եւ Եվրոպայում:

Ճարպը հաճախ սխալվում է, սխալմամբ կամ այլ անուններով հայտնի է:

• Cichorium intybus- ն տարբերվում է Cichorium endivia- ից, որը նաեւ հայտնի է որպես ծայրահեղ, frisée, escarole կամ radicchio:
• Chicory- ը հայտնի է նաեւ որպես կիկորի արմատ, ճարպոտ բույս, Cichorium intybus , գանգուր ծայրահեղ եւ հարուստ:
• Ճարպը երբեմն սխալ է գրված `« կիտրոն »,« chikory »,« chikorie »կամ« chicorie »:

Չնայած սիսեռի տերեւները եւ ծաղիկները սննդի մեջ են օգտագործվում, ձիթապտղի արմատը օգտագործվում է «ճարպ» պատրաստելու համար:

• Ծաղիկները եւ տերեւները կարող են օգտագործվել աղցանների եւ բուրավետացված վինեգարների մեջ: Դրանք նաեւ օգտագործվում են աշխարհի որոշ մասերում բուժելու տոնիկները:
• Յուրաքանչյուր ճարպի բույս ​​ունի մեկ, երկար, հաստ արմատ (հայտնի է որպես «արմատ»):
• Ճարպի արմատը տապակվելուց առաջ աղացած է, բայց այն կարող է նաեւ խաշել եւ կերել որպես բանջարեղեն:

Խմելու ճարպիկի պատմությունը

Ճարպը բույսերի ամենահին արձանագրված տեսակներից մեկն է: Այն հարազատ է Հյուսիսային Աֆրիկայում, Արեւմտյան Ասիայում եւ Եվրոպայում, եւ դրա մշակումը համարվում է Եգիպտոսում հնագույն ժամանակներից:

Հետագայում խարիզորը աճեցրեց Եվրոպայում միջնադարյան վանականների կողմից, եւ միեւնույն ժամանակ հոլանդերենը սովորաբար ավելացվել էր սուրճով:

Այն բերեց Հյուսիսային Ամերիկա 1700-ականներին եւ ֆրանսիական սուրճի փոխարինող կամ բաղադրիչ է եղել 1800-ական թվականներից ի վեր:

Վերջերս, ցորենի սպառումը կապված է եղել էմբարգոյի եւ ծախսերի հետ: Պատմության ընթացքում շատ սուբյեկտներ օգտագործվել են այն ժամանակ, երբ սուրճը անհասանելի էր, ներառյալ տապակած կարտոֆիլները, yams եւ տարբեր տեղական ձավարեղեներ, սակայն ճարպը ձգտում է նախընտրելի սուրճի փոխարինող լինել: Որոշ շրջաններում այն ​​նույնիսկ օգտագործվում է, երբ սուրճը մատչելի է եւ էժան:

Նոր Օռլեանում հայտնաբերվել է որպես սուրճի փոխարինող որպես ճարպի օգտագործման պատմական եւ մշակութային մի օրինակ: Ֆրանսիական մշակույթի ազդեցության շնորհիվ Նոր Օռլեանը քաղաքացիական պատերազմից առաջ սուրճի խոշոր սպառող էր: Այնուհետեւ, 1840 թ.-ին, փակվեց Նոր Օռլեանի նավահանգստում սուրճի ներմուծումը: Տեղացիները սկսեցին օգտագործել ցիսկին:

Այսօր, Նոր Օռլեանում, ձիթապտուղը հայտնի է, եւ «Նոր Օռլեանի Սուրճը» սովորաբար վերաբերում է ճարպի սուրճին: Նոր Օռլեանի սուրճի վաճառողներն իրենց սուրճը հաճախ խառնվում են մինչեւ 30% սիսեռ արմատ:

Որպեսզի ծախսատար պատճառներով (եւ, թերեւս, անվտանգության նկատառումներից ելնելով), ճարպը նույնպես օգտագործվում է որպես ամերիկյան բազմաթիվ բանտերում սուրճի փոխարինող:

Ճաշի պատրաստում

Ճարպի արմատը կերակրելու (կամ տեխնիկապես, խմելու) նյութի մեջ արմատը քերվում է գետնից, լվացվում, չորացրած, տապակված, նուրբ կտրված, ապա փաթաթվում կամ եփում:

Գործընթացը տալիս է խորվաթայի աղացած համը մոտավորապես սուրճից, եւ դա դրա առաջնային կոչումն է խմիչքի մեջ:

Կիլիկի արմատից հետո աղցանված եւ կտրված է (կամ, ոմանք ասում են `« գետնին », թեեւ դա տեխնիկապես սխալ է), պատրաստ է կտրատել կամ եփվել: Ճարպը ավելի շատ ջուր է լուծվում, քան սուրճը, ինչը նշանակում է, որ պետք է շատ քիչ օգտագործել այն, երբ այն սերմանում է կամ սուրճի փոխարեն:

• Քանի որ սամիթը սովորաբար ավելի էժան է, քան սուրճը, այս փոխարինողը մեծ է, եթե դուք խիստ բյուջե եք:
• Խրտվիլակ խեցգետին անպայման կտեղադրի ձեզ հակաքարոզչական ճամբարում, ուստի զգույշ եղեք, որ չափից շատ չօգտագործեք կամ կկործանեք բուրմունքը:
• Սկսեք 1/2 թեյի գդալ խնկունի յուրաքանչյուր բաժակի համար, որը դուք շորթում եք եւ հարմարվում ըստ ձեր անձնական ճաշակի:

Ճարպի խմիչքը բաղադրատոմսեր

Ձեր խմիչքներում հացահատիկի վայելելու բազմաթիվ եղանակներ կան:

• Բաղադրություն հիմնական սիսեռ սուրճի համար, օգտագործեք մոտավորապես 2/3 սուրճ եւ 1/3 ճարպ: Brew, ինչպես սովորաբար, մի կաթիլ սուրճի արտադրողի, ֆրանսիական մամուլում կամ ձեր սիրած մեթոդով:
• Վայելեք ճարպը, ինքնուրույն, այն կերակրելով, ինչպես ցանկացած այլ սուրճ, բայց սկսեք առնվազն կեսը: Ավելացրեք համեմունքներ դարչինով, մեխակներով, մշկընկույզով կամ աստղի անիսոն, ավելի համը:
• Նոր Օռլեանի Սրճարան Noir - Վայելեք այս նորաձեւ բաղադրիչը Նոր Օռլեանի ոճով սեւ սուրճի համար:
• New Orleans Cafe au Lait - Եթե նախընտրում եք, թեթեւակի scalded կամ steamed կաթ ավելացնել.

Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել խարիզոր, սուրճի համը ավելացնել տարբեր սննդամթերքներ:

Ճարպ եւ ձեր առողջությունը

Ճարպը, ընդհանուր առմամբ, առողջ է: Դա, բնականաբար, կոֆեինն է, եւ եթե դուք խնդիրներ ունեք կոֆեինի կախվածությամբ կամ կոֆեինի դեֆեկտով , ապա խմելու խարիզորը կարող է լավ ձեւով կոֆեինի ընդունումը նվազեցնել կամ վերացնել ձեր դիետան:

Ճարպը նաեւ հաղորդում է, որ սպանել է աղիքային պարազիտները (կամ գործել որպես խոտաբույս), մաքրել արյունը եւ բարելավել լյարդի առողջությունը:

Միեւնույն ժամանակ, որոշ մարդիկ պարզել են, որ շատ ճարպիկ կարող է առաջացնել ստամոքսի խնդիրներ: Պարզեք ձեր ճարպի ձեր ներդրման մեջ եւ, ​​ինչպես սուրճը, մի խուսափեք խմել շատ ժամանակ, որպեսզի խուսափի դա: